Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği
Son Güncelleme Tarihi : 24.11.2014
Yayımlandığı Resmi Gazete Tarihi : 30.06.2013
TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA KATKI MADDELERİ YÖNETMELİĞİ
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:
Resmi Gazete Tarihi : 30.06.2013
Resmi Gazete Sayısı : 28693
BİRİNCİ BÖLÜM: Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç
Madde 1 – (1) Bu Yönetmeliğin amacı, tüketici ve insan sağlığını, tüketici haklarını, gıda satışında adaletin sağlanmasını ve uygun durumlarda çevrenin korunmasını da göz önünde bulundurarak;
a) Ek-II ve Ek-III’te yer alan gıda katkı maddelerinin listesini,
b) Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarını,
c) Gıda katkı maddelerinin etiketleme kurallarını,
belirlemektir.
Kapsam
Madde 2 – (1) Bu Yönetmelik gıda katkı maddelerini kapsar.
(2) Bu Yönetmelik, gıda katkı maddelerinin kullanımı ile ilgili ürüne ait özel hükümler saklı kalmak koşuluyla;
a) Özel gıdalardaki gıda katkı maddelerini,
b) Bu Yönetmeliğin kapsamı dışındaki amaçlar için kullanılan gıda katkı maddelerini,
kapsar.
(3) Bu Yönetmelik gıda katkı maddesi olarak kullanılmadıkları sürece;
a) İşlem yardımcılarını,
b) Bitki sağlığıyla ilgili mevzuat kapsamında yer alan bitki ve bitkisel ürünlerin korunmasında kullanılan maddeleri,
c) Gıdalara besin öğesi olarak ilave edilen maddeleri,
ç) 17/2/2005 tarihli ve 25730 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik kapsamındaki suların işlenmesinde kullanılan maddeleri,
d) 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği kapsamındaki gıda aroma vericilerini,
kapsamaz.
(4) Bu Yönetmelik gıda enzimlerini kapsamaz.
Dayanak
Madde 3 – (1) Bu Yönetmelik; 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun 23, 24 ve 26 ncı maddelerine dayanılarak,
(2) 1333/2008/EC sayılı Avrupa Parlamentosu ve Konseyi Tüzüğüne paralel olarak,
hazırlanmıştır.
Tanımlar
Madde 4 – (1) 5996 sayılı Kanun, 18/3/2010 tarihli ve 5977 sayılı Biyogüvenlik Kanunu ile 13/8/2010 tarihli ve 27671 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelikteki tanımlara ilave olarak, ikinci fıkrada yer alan tanımlar da geçerlidir.
(2) Bu Yönetmelikte geçen;
a) Belirlenmemiş miktar (QuantumSatis ‒ QS): Katkı maddelerinin kullanımına ilişkin olarak herhangi bir sayısal maksimum miktarın belirlenmediğini ve bu maddelerin;
1) İyi üretim uygulamalarına göre,
2) Hedeflenen amacı sağlamak için gerekli olan miktardan daha yüksek olmayan bir miktarda,
3) Tüketiciyi yanıltmayacak şekilde
kullanılmasıgerektiğini,
b) Bileşik gıda: İki veya daha fazla gıdadan oluşmuş gıdayı,
c) Enerjisi azaltılmış gıda: Orijinal gıdaya veya benzeri ürüne göre enerji değeri en az % 30 azaltılmış gıdayı,
ç) E kodu: Her bir gıda katkı maddesi için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen kod numarasını,
d) Fonksiyonel sınıf: Gıda katkı maddesinin gıdadaki teknolojik fonksiyonunu ortaya koyan ve Ek-I’de yer alan sınıflardan her birini,
e) Gıda katkı maddesi: Besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddeleri,
f) İşlem yardımcıları: Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, belirli bir teknolojik amaca yönelik olarak hammaddenin, gıda veya gıda bileşenlerinin işlenmesi sırasında kullanılan, son üründe kendisinin veya türevlerinin kalıntılarının bulunması istenmediği halde, teknik olarak kaçınılmaz olan; ancak kalıntısı sağlık açısından risk oluşturmayan ve son üründe teknolojik bir etkisi olmayan maddeleri,
g) İşlenmemiş gıda: Bölmenin, parçalamanın, derisini yüzmenin, kemiğinden ayırmanın, soymanın, temizlemenin, ayıklamanın, öğütmenin, ezmenin, kesmenin, kıymanın, inceltmenin, dondurmanın, derin dondurmanın, soğutmanın, kavuzunu ayırmanın, ambalajlamanın veya ambalajından çıkarmanın gıdanın doğal yapısında önemli bir değişikliğe neden olmayacak işlemler olduğu kabul edilerek; doğal yapısında önemli bir değişikliğe sebep olacak herhangi bir işlem uygulanmamış gıdayı,
ğ) Sofralık tatlandırıcılar: Diğer gıda katkı maddeleri ve/veya gıda bileşenlerini içerebilen ve son tüketiciye şeker ikamesi olarak satışı amaçlanan izin verilmiş tatlandırıcı preparatlarını,
h) Şeker ilavesiz gıda;
1) Herhangi bir monosakkarit veya disakkaritin ilave edilmediği gıdaları,
2) Monosakkarit veya disakkaritleri içeren ve tatlandırma özelliğinden dolayı kullanılan gıdaların ilave edilmediği gıdaları
ifade eder.
(3) Aşağıdakiler gıda katkı maddesi olarak değerlendirilmezler:
a) Monosakkaritler, disakkaritler veya oligosakkaritler ve tatlandırma özelliklerinden dolayı kullanılmış olan bu maddeleri içeren gıdalar,
b) Bileşik gıdaların üretiminde; aromatik, çeşni verici veya besleyici özellikleri ile birlikte ikincil olarak renklendirici etkileri nedeniyle kullanılan, aroma vericiler de dahil olmak üzere kurutulmuş veya konsantre formdaki gıdalar,
c) Gıdalarla birlikte tüketilmesi amaçlanmayan ve gıdanın bir parçası olmayan sarma veya kaplama malzemelerinde kullanılan maddeler,
ç) Pektin içeren maddeler ve kurutulmuş elma posası veya turunçgillerin veya ayvaların kabuğundan veya bunların karışımından, seyreltik asit muamelesini takiben sodyum ve potasyum tuzları ile kısmi nötralizasyon sonucu elde edilen türev maddeler (sıvı pektin),
d) Sakız mayaları,
e) Beyaz veya sarı dekstrin, kavrulmuş veya dekstrine edilmiş nişasta, asit veya alkali muamelesi ile modifiye edilmiş nişasta, ağartılmış nişasta, fiziksel olarak modifiye edilmiş nişasta ve amilolitik enzimlerle muamele edilmiş nişasta,
f) Amonyum klorür,
g) Kan plazması, yenilebilir jelatin, protein hidrolizatları ve bunların tuzları, süt proteini ve gluten,
ğ) Glutamik asit, glisin, sistein, sistin ve bunların teknolojik fonksiyonu olmayan tuzları dışındaki aminoasitler ve tuzları,
h) Kazeinatlar ve kazein,
ı) İnülin.
İKİNCİ BÖLÜM: İzin Verilen Gıda Katkı Maddelerinin Listeleri
Gıda katkı maddelerinin listeleri
Madde 5 – (1) Sadece EK-II’de yer alan gıda katkı maddeleri, olduğu haliyle piyasaya arz edilir ve bu ekte yer alan koşullar altında gıdalarda kullanılır.
(2) Sadece EK-III’te yer alan gıda katkı maddeleri; bu ekte yer alan koşullar altında gıda katkı maddeleri, gıda enzimleri ve gıda aroma vericilerinde kullanılır.
(3) EK-II’de yer alan gıda katkı maddeleri, eklenebilecekleri gıda kategorileri esas alınarak listelenir.
(4) EK-III’te yer alan gıda katkı maddeleri; gıda katkı maddeleri, gıda enzimleri, gıda aroma vericileri ve besin öğeleri veya bunların eklenebilecekleri kategoriler esas alınarak listelenir.
(5) Gıda katkı maddeleri, 15 inci maddede belirtilen saflık kriterleri ile uyumlu olmak zorundadır.
Bir gıda katkı maddesi ve/veya gıdanın yasaklanması
Madde 6 ‒ (1) Bu Yönetmelik hükümleri ile uyumlu olmayan bir gıda katkı maddesi veya bu gıda katkı maddesini içeren bir gıda piyasaya arz edilemez.
(2) Domuz kaynaklı bir gıda katkı maddesi; gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılamaz.
Gıda katkı maddelerinin listelere dahil edilmesi ve kullanılmasına ilişkin genel koşullar
Madde 7 ‒ (1) Bir gıda katkı maddesi;
a) Mevcut bilimsel kanıtlara dayalı olarak önerilen katkı maddesinin kullanım miktarı tüketici sağlığı açısından güvenlik riski doğurmuyorsa,
b) Ekonomik ve teknolojik açıdan uygulanabilir başka yöntemlerle gerçekleştirilemeyecek, makul teknolojik bir ihtiyaç bulunuyorsa,
c) Kullanımı tüketiciyi yanıltmıyorsa,
ve çevresel faktörler de dahil olmak üzere, ilgili diğer mevzuat kurallarını sağlıyorsa, EK-II ve EK-III’teki listelerde yer alabilir.
(2) Gıda katkı maddelerinin bu Yönetmeliğin eklerinde yer alabilmesi için, tüketicilere yönelik avantajları ve yararları olması ve buna bağlı olarak aşağıdaki amaçların biri veya birden fazlasını karşılaması zorunludur:
a) Gıdanın besin değerini koruması,
b) Özel beslenme ihtiyaçları olan tüketici gruplarına yönelik olarak üretilen gıdalar için gerekli bileşenleri ve öğeleri sağlaması,
c) Gıdanın doğasını, içeriğini veya kalitesini tüketiciyi yanıltacak şekilde değiştirmemek koşuluyla, kalitesinin ve stabilitesinin korunmasına katkı sağlaması veya organoleptik özelliklerini geliştirmesi,
ç) Kusurlu hammaddenin kullanımının veya hijyenik olmayan uygulama ve yöntemler dahil olmak üzere istenmeyen uygulama ve yöntemlerin etkilerini maskelemek amacıyla kullanılmaması koşuluyla; gıdaların, gıda katkı maddelerinin, gıda enzimlerinin ve gıda aroma vericilerinin üretimi, işlenmesi, hazırlanması, muamelesi, ambalajlanması, taşınması veya depolanmasında yardımcı olması.
(3) İkinci fıkranın (a) bendine istisna olarak, gıdanın besin değerini düşüren bir gıda katkı maddesi ancak;
a) Bu katkı maddesini içeren gıda, günlük diyetin önemli bir öğesini oluşturmuyorsa veya
b) Özel beslenme ihtiyacı bulunan tüketici gruplarına yönelik gıdaların üretimi için mutlaka gerekliyse,
EK–II’deki listelerde yer alabilir.
Tatlandırıcılar için özel hükümler
Madde 8 ‒ (1) Tatlandırıcı fonksiyonuna sahip olan bir gıda katkı maddesi ancak, 7 nci maddenin ikinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerinde yer alan hükümlerden bir ya da daha fazlasını karşılamasının yanında, aşağıdaki (a), (b) ve (c) bentlerinde yer alan hükümlerden bir ya da daha fazlasını karşılaması koşuluyla EK–II’de yer alabilir.
a) Enerjisi azaltılmış gıdalar, kariyojenik olmayan gıdalar veya şeker ilavesiz gıdaların üretiminde şekerlerin yerini alması,
b) Gıdaların raf ömrünü uzatmak üzere şekerlerin yerini alması,
c) Özel beslenme amaçlı gıdalara ilişkin mevzuatta tanımlanan gıdaların üretilmesi.
Renklendiriciler için özel hükümler
Madde 9 ‒ (1) Renklendirici fonksiyonuna sahip olan bir gıda katkı maddesi ancak, 7 nci maddenin ikinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerinde yer alan hükümlerden bir ya da daha fazlasını karşılamasının yanında, aşağıdaki bentlerde yer alan hükümlerden bir ya da daha fazlasını karşılaması koşuluyla eklerde yer alabilir.
a) Gıdanın renginin; işleme, depolama, paketleme ve dağıtımdan etkilenerek, görsel kabul edilebilirliğinin zarar görmesi durumunda gıdanın orijinal görünümünü geri kazandırması,
b) Gıdayı görsel olarak daha cazip hale getirmesi,
c) Renksiz gıdaya renk vermesi.
Gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları
Madde 10 ‒ (1) Gıda katkı maddeleri, sahip oldukları temel teknolojik fonksiyonlar esas alınarak EK-I’deki fonksiyonel sınıflardan biri için; EK-II ve EK-III’te yer alır.
(2) Gıda katkı maddesinin bir fonksiyonel sınıfta yer alması, birkaç fonksiyon için kullanılmasına engel teşkil etmez.
Gıda katkı maddesi listelerinin içeriği
Madde 11 ‒ (1) Bir gıda katkı maddesi; 7, 8 ve 9 uncu maddelerdeki koşullara uymak kaydıyla, EK–II ve/veya EK-III’teki listelerde yer alabilir.
(2) Bir gıda katkı maddesinin EK–II ve/veya EK-III’teki listelerde yer alması durumunda, aşağıdaki bentlerdeki hususlar açıkça belirtilir:
a) Gıda katkı maddesinin adı ve E kodu,
b) Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıdalar,
c) Gıda katkı maddesinin hangi koşullar altında kullanılabileceği,
ç) Gerekli görüldüğü durumda, gıda katkı maddesinin doğrudan son tüketiciye satışında kısıtlamaların olup olmadığı.
Gıda katkı maddelerinin kullanım miktarları
Madde 12 ‒ (1) Bir gıda katkı maddesinin 11 inci maddenin ikinci fıkrasının (c) bendinde belirtilen kullanım koşullarını yerine getirmesi için, aşağıda yer alan koşullar sağlanmalıdır:
a) Bir gıda katkı maddesinin kullanım miktarı, istenen etkiyi yerine getirebilecek gerekli olan en düşük miktar olarak belirlenir.
b) Bir gıda katkı maddesinin kullanım miktarı belirlenirken;
1) Gıda katkı maddesi için oluşturulmuş kabul edilebilir günlük alım miktarları veya buna eşdeğer bir değerlendirme ve bu katkı maddesinin bütün kaynaklardan alınacak muhtemel günlük alım miktarları,
2) Gıda katkı maddesinin özel tüketici grupları tarafından tüketilen gıdalarda kullanılması durumunda, bu katkı maddesinin bu tüketici grupları tarafından günlük alınması muhtemel olan miktarları,
dikkate alınır.
(2) Uygun görüldüğü hallerde, gıda katkı maddesi için maksimum sayısal değer belirlenmez. Bu durumda, gıda katkı maddesi Quantum Satis prensibine göre kullanılır.
(3) Aksi belirtilmedikçe, EK-II’de yer alan gıda katkı maddelerinin en yüksek miktarları, gıdaların piyasaya arz edildiği haline uygulanır. Ancak sulandırmaya gerek duyulan toz, kurutulmuş veya konsantre edilmiş gıdalar için en yüksek miktarlar, etikette beyan edilen kullanım talimatına göre hazırlanmış gıdaya en düşük seyreltme faktörü hesaba katılarak uygulanır.
(4) EK-II’de yer alan renklendiricilerin maksimum miktarları, aksi belirtilmedikçe renklendirici preparatındaki renklendirme prensibi miktarlarına göre uygulanır.
Listelerde yer alan bir gıda katkı maddesinin kaynak materyal ya da üretim sürecindeki değişiklikler
Madde 13 ‒ (1) Listelerde yer alan bir gıda katkı maddesinin, üretim metotlarında veya kullanıldığı kaynak materyalde önemli bir değişiklik olduğunda ya da örneğin nanoteknoloji yolu ile partikül büyüklüğünde bir değişiklik meydana geldiğinde, böyle yeni metod veya materyaller ile hazırlanan bir katkı maddesi farklı ve listelere yeni girecek bir katkı maddesi olarak değerlendirilir veya piyasada yer almadan önce bu katkı maddesinin özelliklerinde değişikliğe gidilir.
Genetik yapısı değiştirilmiş organizmalardan üretilen gıda katkı maddeleri
Madde 14 ‒ (1) Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında yer alan bir gıda katkı maddesinin, EK–II ve EK–III’teki listelerde yer alabilmesi için, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmeliğe göre izin verilmiş bir katkı maddesi olması zorunludur.
(2) Bu Yönetmeliğin eklerinde yer alan bir gıda katkı maddesi;
a) Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamındaki farklı bir kaynak materyalden üretilmiş ise,
b) Bu yeni kaynağa, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelik kapsamında izin verilmiş ise,
c) Bu katkı maddesi, bu Yönetmelik kapsamında belirlenmiş özelliklerle uyumlu ise,
bu Yönetmelik kapsamında yeni bir değerlendirmeye tabi tutulmaz.
Saflık kriterleri
Madde 15 ‒ (1) Bu Yönetmelik kapsamında yer alan gıda katkı maddelerinin saflık kriterleri; renklendiriciler, tatlandırıcılar ve renklendiriciler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddelerinin saflık kriterlerine ilişkin mevzuata uygun olmak zorundadır.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM: Gıda Katkı Maddelerinin Gıdalardaki Kullanımı
Gıda katkı maddelerinin işlenmemiş gıdalardaki kullanımı
Madde 16 ‒ (1) EK–II’de özellikle belirtilmedikçe, gıda katkı maddeleri işlenmemiş gıdalarda kullanılmaz.
Gıda katkı maddelerinin bebeklere ve küçük çocuklara yönelik gıdalarda kullanımı
Madde 17 ‒ (1) Gıda katkı maddeleri, EK-II’de belirtilenler hariç olmak üzere, bebeklere ve küçük çocuklara yönelik özel beslenme amaçlı gıdalara ilişkin mevzuat kapsamındaki bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdalarında kullanılmaz.
Renklendiricilerin işaretleme ve damgalama amacıyla kullanılması
Madde 18 ‒ (1) 27/12/2011 tarihli ve 28155 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ nde yer alan çiğ etlerin sağlık işaretlemeleri ile yumurta kabukları dahil hayvansal gıdalara doğrudan uygulanan tanımlama işaretleri ve yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde, sadece EK–II’de listelenen gıda renklendiricileri kullanılabilir.
Taşınma prensibi
Madde 19 ‒ (1) EK–II’de belirtilen gıdalar dışında, bir bileşik gıdanın bileşenlerinin birinde kullanımına izin verilen bir gıda katkı maddesinin, bu bileşik gıdada da bulunmasına izin verilir.
(2) Bir gıda katkı maddesinin; gıda katkı maddesi, gıda enzimi veya aroma verici ilave edilmiş bir gıdada bulunmasına;
a) Bu katkı maddesinin; gıda katkı maddesinde, gıda enziminde veya aroma vericide bu Yönetmeliğe göre kullanımına izin verilmişse,
b) Bu katkı maddesi gıdaya; gıda katkı maddesi, gıda enzimi veya aroma verici ile taşınmışsa,
c) Bu katkı maddesinin son üründe teknolojik bir fonksiyonu bulunmuyorsa,
izin verilir.
(3) Bir gıda katkı maddesinin, bir bileşik gıdanın sadece hazırlanmasında kullanılacak olan bir gıdada bulunmasına, söz konusu bileşik gıdanın bu Yönetmelik hükümlerine uygun olması koşuluyla izin verilir.
(4) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan hükümler, aksi belirtilmedikçe bebeklere ve küçük çocuklara yönelik özel beslenme amaçlı gıdalara ilişkin mevzuat kapsamındaki bebek formülleri, devam formülleri ve bebek ve küçük çocuk ek gıdalarına uygulanmaz.
(5) Bir gıdaya ilave edilen gıda katkı maddesinin veya gıda enziminin veya aroma vericinin içerdiği bir gıda katkı maddesi; bu gıdada teknolojik fonksiyona sahipse, bu gıdanın katkı maddesi olarak değerlendirilir ve eklenmiş olan aroma vericinin, katkı maddesinin veya gıda enziminin katkı maddesi olarak değerlendirilmez ve bu gıda için belirlenen kullanım koşullarına uygun olur.
(6) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan hükümler saklı kalmak koşuluyla; bir tatlandırıcının, şeker ilavesiz bileşik gıda, enerjisi azaltılmış bileşik gıda, düşük kalorili diyet amaçlı bileşik gıda, dişlerin çürümesine neden olmayan bileşik gıda ve raf ömrü uzatılmış bileşik gıdada bulunmasına; bu bileşik gıdanın bileşenlerinden birinde kullanılabilmesi şartıyla izin verilir.
Geleneksel gıdalar
Madde 20 ‒ (1) Avrupa Birliği’ne üye bazı ülkelerde üretilen geleneksel gıdalar ve bu gıdalarda kullanımı yasaklanan belirli gıda katkı maddesi kategorileri EK–IV’te listelenmektedir.
(2) Ülkemizde üretilen geleneksel gıdalar ile bazı gıdalarda kullanımı yasaklanan gıda katkı maddeleri ve/veya gıda katkı maddesi kategorileri EK–VI’da listelenmektedir.
DÖRDÜNCÜ BÖLÜM: Etiketleme
Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin etiketlenmesi
Madde 21 – (1) Tek başına veya birbirleriyle veya 29/12/2011 tarihli ve 28157 sayılı üçüncü mükerrer Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde tanımlanan gıda bileşenleri ile karışım halinde satılması halinde, son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin etiketinde, 22 nci maddede yer alan bilgiler kolayca görülebilir, açıkça okunabilir ve silinmez bir şekilde yer almak zorundadır.
(2) 22 nci maddede yer alan bilgiler Türkçe olmak zorundadır. Türkçe ile birlikte diğer yabancı resmî diller de kullanılabilir.
Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin genel etiketleme kuralları
Madde 22 – (1) Son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle ve/veya bunlara ilave edilmiş diğer maddelerle karışım halinde satılması halinde, ambalaj veya kaplarının üzerinde aşağıdaki bilgiler yer alır:
a) Her bir gıda katkı maddesinin bu Yönetmelikte geçen adı ve/veya E kodu veya her bir katkı maddesinin adı veya E kodunu içeren bir satış tarifnamesi,
b) “Gıdada kullanım içindir” veya “gıdada kullanımı sınırlıdır” ifadesi veya gıda katkı maddesinin kullanımının amaçlandığı gıdayı belirten daha özel bir ifade,
c) Gerekli olduğu durumlarda özel depolama veya kullanım koşulları,
ç) Parti işareti veya numarası,
d) Kullanım talimatının eksikliğinde, gıda katkı maddesinin uygun bir şekilde kullanımı mümkün olmayacaksa; gıda katkı maddesinin kullanım talimatı,
e) Üretici veya ambalajlayıcı veya ithalatçı veya dağıtıcı firmanın adı veya ticari unvanı ve adresi,
f) Gıdada kullanım miktarı sınırlı olan her bir katkı veya katkı grubunun gıdada bulunabilecek en yüksek miktarını belirten bir ifade ve/veya alıcının bu Yönetmelik veya ilgili diğer mevzuata uyabilmesini sağlayacak açık ve kolay anlaşılabilir uygun bir bilgi; şayet aynı fonksiyonu gören katkı grubunun tek başına veya birlikte kullanımında aynı kullanım limiti uygulanıyorsa, basit bir gösterimle bileşimin yüzdeleri verilerek; sayısal olarak ya da Quantum Satis prensibine göre kullanılması gereken limit,
g) Net miktar,
ğ) Tavsiye edilen tüketim tarihi veya son tüketim tarihi,
h) Gerektiğinde Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinin ek-1’inde yer alan alerjen bileşenler veya alerjen işlem yardımcılarına ilişkin bilgi,
ı) Gıda katkı maddesinin elde edildiği kaynağın adı,
i) Hayvansal gıda katkı maddesinin elde edildiği hayvanın türü.
(2) Gıda katkı maddelerinin birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleri ile karıştırılmış olarak birlikte satılmaları halinde, ambalaj veya kaplarının üzerinde bütün bileşenlerin ağırlıkça yüzdeleri azalan sırada yazılır.
(3) Gıda katkı maddesine; seyreltilmesini, çözünmesini, standartlaştırılmasını, satışını veya depolanmasını kolaylaştırmak amacı ile gıda katkı maddeleri veya diğer gıda bileşenleri ilave edilirse her bir bileşenin ağırlıkça yüzdesi azalan sırada yazılır.
(4) “Perakende satış için değildir” ifadesinin son tüketiciye sunulmayacak gıda katkı maddelerinin kap veya ambalajında kolayca görülebilen bir yerde bulunması şartıyla, bu maddenin birinci fıkrasının (d), (e) ve (f) bentlerinde ve ikinci ve üçüncü fıkralarda istenilen bilgiler, sadece sevkiyatla birlikte veya sevkiyat öncesindeki ilgili dokümanlarda yer alır.
(5) Gıda katkı maddelerinin tankerlerle temin edilmesi durumunda; bu maddenin birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarında istenilen tüm bilgiler, sadece sevkiyata eşlik eden ilgili dokümanlarda yer alır.
Son tüketiciye sunulacak gıda katkı maddelerinin etiketlenmesi
Madde 23 – (1) Son tüketiciye sunulması amaçlanan gıda katkı maddelerinin tek başına veya birbirleriyle ve/veya diğer gıda bileşenleriyle karıştırılarak satılan gıda katkı maddelerinin ambalajlarında, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinde ve Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerine Dair Yönetmelikte yer alan hükümlere ilaveten aşağıdaki bilgiler yer alır:
a) Her bir katkı maddesinin bu Yönetmelikte geçen adı ve E kodu veya her bir katkı maddesinin adı ve E kodunu içeren bir satış tarifnamesi,
b) “Gıdada kullanım içindir” veya “Gıdada kullanımı sınırlıdır” ifadesi veya gıda katkı maddesinin kullanımının amaçlandığı gıdayı belirten daha özel bir ifade,
c) Gıda katkı maddesinin elde edildiği kaynağın adı,
ç) Hayvansal gıda katkı maddesinin elde edildiği hayvanın türü.
(2) Birinci fıkranın (a) bendinde değişiklik yapmak suretiyle; sofralık tatlandırıcıların etiketinde (satış tarifnamesinde), bileşiminde bulunan tatlandırıcı veya tatlandırıcıların isim veya isimlerinin kullanıldığı “...bazlı sofralık tatlandırıcı” terimi yer alır.
(3) Polioller ve/veya Aspartam ve/veya Aspartam-asesülfam tuzu içeren bir sofralık tatlandırıcının etiketinde aşağıdaki uyarılar yer alır:
a) Polioller: “aşırı tüketimi laksatif etkiye neden olabilir”,
b) Aspartam/Aspartam-asesülfam tuzu: “fenilalanin kaynağı içerir”.
(4) Üreticiler, sofralık tatlandırıcıların güvenli olarak tüketilmesinin sağlanması için gerekli bilgiyi etikette belirtmek zorundadır.
(5) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkralarda yer alan bilgiler için, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinin 14 üncü maddesinin birinci fıkrasındaki hüküm uygulanır.
Bazı gıda renklendiricilerini içeren gıdalar için etiketleme kuralları
Madde 24 – (1) Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği hükümleri saklı kalmak koşuluyla, EK-V’te listelenen renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde bu ekte yer alan ilave bilgi yer alır.
(2) Birinci fıkrasında belirtilen ilave bilgi ile ilgili olarak Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinin 14 üncü maddesinin birinci fıkrasındaki hüküm uygulanır.
BEŞİNCİ BÖLÜM: Çeşitli ve Son Hükümler
Bilgilendirme zorunluluğu
Madde 25 – (1) Bir gıda katkı maddesinin kullanıcısı veya üreticisi, bu katkı maddesinin güvenlik değerlendirmelerini etkileyecek yeni bilimsel veya teknik bir bilgiye ulaştığında, Bakanlığı derhal bilgilendirmek zorundadır.
(2) Bir gıda katkı maddesinin kullanıcısı veya üreticisi, Bakanlığın talebi üzerine, o katkı maddesinin gerçek kullanımı hakkında bilgi vermek zorundadır.
İdari yaptırımlar
Madde 26 ‒ (1) Bu Yönetmeliğe aykırı davrananlar hakkında 5996 sayılı Kanunun ilgili maddelerine göre yaptırımlar uygulanır.
Uyum zorunluluğu
Geçici Madde 1 – (1) Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 1/7/2014 tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uymak zorundadır.
(2) Bu Yönetmeliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, bu Yönetmelikte belirtilen geçiş sürelerinin sonuna kadar, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği hükümlerine uymak zorundadır.
Geçiş hükümleri
Geçici Madde 2 – (1) Geçici 1 inci madde istisna olarak, bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri bu Yönetmelik hükümlerine;
a) Eklerinde geçiş süreleri belirtilenler için eklerde verilen tarihlere kadar,
b) 1/7/2013 tarihinden önce piyasaya arz edilen EK-II 06.2.1 numaralı alt kategoride yer alan buğday unu için 1/8/2013 tarihine kadar,
c) EK-II 07.1.1.2 numaralı alt kategoride yer alan ekmekler için 1/8/2013 tarihine kadar,
ç) EK-VI’da yer alan çiğ köfte ve mezeler için 1/8/2013 tarihine kadar,
uyum sağlamak zorundadır.
(2) Geçici 1 inci madde istisna olarak, bu Yönetmelik hükümleri;
a) EK-II 06.2.1 numaralı alt kategoride yer alan buğday unu için yürürlük tarihinde,
b) EK-II 07.1.1.1 numaralı alt kategoride yer alan ekmekler için yürürlük tarihinde,
c) EK-VI’da yer alan pide ve bazlama için yürürlük tarihinde,
yürürlüğe girer.
(3) Geçici 1 inci madde istisna olarak, EK-II 04.2.4.1 numaralı alt kategoride yer alan salçalar, domates püreleri ve biber püreleri 1/7/2016 tarihine kadar piyasada bulunabilir.
Yürürlükten kaldırılan yönetmelik
Madde 27 – (1) 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği yürürlükten kaldırılmıştır.
Yürürlük
Madde 28 ‒ (1) Bu Yönetmelik, 1/7/2013 tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
Madde 29 ‒ (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.
EK I
Gıdalarda, gıda katkı maddelerinde ve gıda enzimlerinde kullanılan gıda katkı maddelerinin fonksiyonel sınıfları
- Tatlandırıcılar: Sofralık tatlandırıcılarda veya gıdalarda tatlı tat vermek amacıyla kullanılan maddeler;
- Renklendiriciler: Gıdalara renk veren veya rengini geri kazandıran, gıdaların doğal bileşenlerini ve genel olarak olduğu gibi gıda olarak tüketilmeyen doğal kaynakları içeren ve genellikle gıdanın karakteristik bir bileşeni olarak kullanılmayan maddeler ve ayrıca;
Gıda maddelerinden ve diğer yenilebilir doğal kaynaklardan fiziksel ve/veya kimyasal ekstraksiyonla elde edilen diğer besleyici veya aromatik bileşenleri içermeyecek şekilde pigmentlerin selektif ekstraksiyonuyla oluşturulan preparatlar;
- Koruyucular: Gıdaları, mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara ve/veya patojen mikroorganizmaların gelişmelerine karşı koruyarak raf ömürlerinin uzatılmasını sağlayan maddeler;
- Antioksidanlar: Yağların acılaşması ve renk değişikliği gibi oksidasyonun neden olduğu bozulmalara karşı koruyarak, gıdaların raf ömürlerinin uzatılmasını sağlayan maddeler;
- Taşıyıcılar: Gıdalara besinsel veya fizyolojik amaçlarla ilave edilen gıda katkı maddelerini veya aroma vericileri, gıda enzimlerini, besin maddelerini ve/veya diğer maddeleri; bu maddelerin teknolojik fonksiyonlarını değiştirmeden ve birbirleri ile herhangi bir teknolojik etki göstermeden çözmek, seyreltmek, disperse etmek veya fiziksel yollarla modifiye ederek, bu maddelerin işleme, uygulama ve kullanımını kolaylaştıran maddeleri;
- Asitler: Asitliği arttıran ve/veya gıdada ekşi bir tat oluşumunu sağlayan maddeler;
- Asitlik düzenleyiciler: Gıdaların asitlik veya alkaliliğini değiştiren veya kontrol eden maddeler;
- Topaklanmayı önleyiciler: Gıda parçacıklarının birbirine yapışma eğilimini azaltan maddeler;
- Köpüklenmeyi önleyiciler: Köpüklenmeyi azaltan veya önleyen maddeler;
- Hacim arttırıcılar: Gıdaların mevcut enerji değerini önemli oranda artırmadan, gıdaların hacmini artıran maddeler;
- Emülgatörler: Bir gıda maddesinde, yağ ve su gibi birbiri ile karışmayan iki veya daha fazla fazın homojen bir karışım oluşturmasını veya oluşan homojen karışımın sürekliliğini sağlayan maddeler;
- Emülsifiye edici tuzlar: Peynirde bulunan proteinleri dispers hale getirerek yağ ve diğer bileşenlerin homojen dağılımını sağlayan maddeler;
- Sertleştiriciler: Meyve ve sebzelerin dokularını sert veya gevrek hale getiren veya koruyan veya jelleştiriciler ile etkileşerek jel oluşumunu sağlayan veya güçlendiren maddeler;
- Aroma arttırıcılar: Gıdanın mevcut tat ve/veya kokusunu artıran maddeler;
- Köpük oluşturucular: Sıvı veya katı gıdalarda gaz fazın homojen dağılımını sağlayan maddeler;
- Jelleştiriciler: Jel oluşumu ile gıdada farklı bir yapı oluşturan maddeler;
- Parlatıcılar: Yağlayıcılar/kaydırıcılar da dahil gıdaların dış yüzeyine uygulandığında parlak bir görünüm veren veya koruyucu bir tabaka sağlayan maddeler;
- Nem vericiler: Gıda maddelerinin düşük nemli ortamdan etkilenip kurumasını önleyen veya toz gıdaların sıvı ortamlarda çözünmesini kolaylaştıran maddeler;
- Modifiye nişastalar: Fiziksel veya enzimatik uygulamaya ve asit veya alkali ile inceltmeye veya ağartmaya tabi tutulmuş olabilen yenilebilir nişastaların bir veya daha fazla kimyasal işleme tabi tutulması ile elde edilen maddeler;
- Ambalajlama gazları: Gıda maddesi kaba yerleştirilmeden önce, yerleştirilirken veya yerleştirildikten sonra kap içine verilen hava dışındaki gazlar;
- İtici gazlar: Gıdanın bulunduğu kaptan dışarı çıkmasını sağlayan hava dışındaki gazlar;
- Kabartıcılar: Gaz oluşturarak hamurun/yumurtalı soslu hamurun hacmini artıran madde veya madde karışımları;
- Metal bağlayıcılar: Metalik iyonlarla kimyasal kompleks oluşturan maddeler;
- Stabilizörler: Gıdaların fiziko-kimyasal durumlarını korumalarını sağlayan, gıdada bulunan iki veya daha fazla birbiri ile karışmayan fazın homojen dağılımının sürekliliğini sağlayan, gıdaların var olan renklerini koruyan veya kuvvetlendiren, proteinler arası çapraz bağ oluşturarak gıda parçacıklarının bağlanmasını sağlayan, gıdaların bağlanma kapasitelerini artıran maddeler;
- Kıvam arttırıcılar: Gıdanın kıvamını arttıran maddeler;
- Un işlem maddeleri: Una veya hamura pişirme kalitesini geliştirmek amacı ile ilave edilen emülgatör dışındaki maddeler
EK II
Gıdalarda kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddelerinin listeleri ve kullanım koşulları
BÖLÜM A
- Giriş
Bu liste aşağıdakileri içermektedir:
— gıda katkı maddesinin adı ve E kodu,
— gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıdalar,
— gıda katkı maddesinin hangi koşullar altında kullanılabileceği,
— doğrudan son tüketiciye sunulan gıda katkı maddesinin satışındaki kısıtlamalar.
- Listelerde yer alan gıda katkı maddeleri ve kullanım koşullarına ilişkin genel hükümler
- Sadece BÖLÜM B’ de listelenen maddeler gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılabilir.
- Katkı maddeleri, sadece bu ekin BÖLÜM E’ sinde yer alan gıdalarda ve burada belirtilen koşullar altında kullanılabilir.
- Bu ekin Bölüm E’ sinde yer alan gıdalar, BÖLÜM D’ deki gıda kategorileri esas alınarak listelenmiştir ve katkı maddeleri bu ekin BÖLÜM C’ sinde yer alan tanımlar esas alınarak gruplandırılmıştır.
- BÖLÜM B Tablo 1’ de listelenen renklendiricilerden hazırlanan alüminyum laklara 31 Temmuz 2014’ e kadar izin verilir.
1 Ağustos 2014’ den itibaren, sadece BÖLÜM A Tablo 3’ te listelenen renklendiricilerden hazırlanan alüminyum laklara izin verilir ve laklardan gelen alüminyumun maksimum miktarlarına ilişkin hükümlerin yer aldığı gıda kategorileri BÖLÜM E’ de açıkça belirtilmiştir.
- E 123, E 127, E 160b, E 173 ve E 180 kodlu renklendiriciler son tüketiciye doğrudan satılamaz.
- E 407, E 407a ve E 440 kodlu gıda katkı maddeleri adı ve numarasının yanında belirtilmesi kaydıyla, şekerle standardize edilebilir.
- Nitrit, “gıdada kullanım içindir” ifadesi ile etiketlenerek, sadece tuz veya tuz ikamesi ile karışım halinde satışa sunulabilir.
- Bu Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci fıkrasında yer alan taşınma prensibi; genel gıda katkı maddeleri ile ilgili Tablo 1’ de listelenen gıdalara ve gıda renklendiricileri ile ilgili Tablo 2’ de listelenen gıdalara uygulanmaz.
Tablo 1
Bu Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci fıkrasında yer alan taşınma prensibinin sonucu olarak katkı maddesi bulunmasına izin verilmeyen gıdalar
|
1 |
Bu Yönetmeliğin 4 üncü maddesinde tanımlanmış olan işlenmemiş gıdalar |
|
2 |
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ nde tanımlanmış bal |
|
3 |
Bitkisel ve hayvansal kaynaklı emülsifiye edilmemiş katı ve sıvı yağlar |
|
4 |
Tereyağı |
|
5 |
Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dahil) süt, aromalandırılmamış sade pastörize krema (yağı azaltılmış krema hariç) ve kaymak |
|
6 |
Fermentasyondan sonra ısıl işlem görmemiş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri |
|
7 |
Aromalandırılmamış yayıkaltı (sterilize yayıkaltı hariç) |
|
8 |
Kahve (aromalandırılmış kolay çözünebilen kahve hariç) ve kahve ekstraktları |
|
9 |
Aromalandırılmamış yaprak çay |
|
10 |
Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’ nde tanımlanmış şeker |
|
11 |
Kuru makarna (Türk Gıda Kodeksi Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Tebliği’ nde yer alan glutensiz, gluteni azaltılmış ve düşük proteinli diyet amaçlı makarnalar hariç) |
Tablo 2
Bu Yönetmeliğin 19 uncu maddesinin birinci fıkrasında yer alan taşınma prensibinin sonucu olarak renklendirici bulunmasına izin verilmeyen gıdalar
|
1 |
Bu Yönetmeliğin 4 üncü maddesinde tanımlanmış olan işlenmemiş gıdalar |
|
2 |
Pastörize veya sterilize (UHT ile sterilize edilmişler dahil) süt, tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız süt (aromalandırılmamış) |
|
3 |
Çikolatalı süt |
|
4 |
Fermente süt (aromalandırılmamış) |
|
5 |
Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’ nde yer alan sütler (aromalandırılmamış) |
|
6 |
Yayıkaltı (aromalandırılmamış) |
|
7 |
Krema ve krema tozu (aromalandırılmamış) |
|
8 |
Bitkisel veya hayvansal kaynaklı katı ve sıvı yağlar |
|
9 |
Olgunlaştırılmış ve olgunlaştırılmamış peynir (aromalandırılmamış) |
|
10 |
Koyun ve keçi sütünden elde edilen tereyağı |
|
11 |
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’ nde tanımlanmış yumurta ve yumurta ürünleri |
|
12 |
Un ve diğer öğütülmüş ürünler ve nişastalar |
|
13 |
Ekmek ve benzeri ürünler |
|
14 |
Makarna ve mantı benzeri ürünler |
|
15 |
Tüm mono- ve disakkaritler dahil olmak üzere şekerler |
|
16 |
Salça, domates püresi, biber püresi, konserve domatesler |
|
17 |
Domates bazlı soslar |
|
18 |
Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suyu ve meyve nektarları Sebze suyu ve sebze nektarları |
|
19 |
Meyve, sebze (patates dahil) ve mantarlar — teneke ya da cam ambalajdaki veya kurutulmuş; işlenmiş meyve, sebze (patates dahil) ve mantarlar |
|
20 |
Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği’ nde yer alan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, ekstra jöle ve kestane püresi; Crème de pruneaux |
|
21 |
Balık, yumuşakçalar ve kabuklular, et, kümes hayvanları ve av hayvanlarının etleri ve bunların preparatları; ancak bunları içeren hazır yemekler hariç |
|
22 |
Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Kakao Ürünleri Tebliği’ nde yer alan kakao ürünleri ve Türk Gıda Kodeksi Çikolata ve Çikolata Ürünleri Tebliği’ nde yer alan çikolata ürünlerindeki çikolata bileşenleri |
|
23 |
Kavrulmuş kahve, çay, bitki ve meyve infüzyonları; çay ve bitki ve meyve infüzyonları ve hindiba ekstraktı; infüzyonlar için çay, bitki ve meyve infüzyonları ve tahılların preparatları, bu ürünlerin karışımları ve hazır karışımları |
|
24 |
Tuz, tuz ikameleri, baharatlar ve baharat karışımları |
|
25 |
Türk Gıda Kodeksi Şarap Tebliği’ nde tanımlanan yer alan şarap ve diğer ürünler |
|
26 |
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler, maserasyon ve distilasyonla elde edilmiş distile alkollüler ve London gin
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà, |
|
27 |
Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap Bazlı İçki Ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’ nde tanımlanan Sangria, Clarea ve Zurra |
|
28 |
Şarap sirkesi |
|
29 |
Türk Gıda Kodeksi Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Tebliği kapsamında yer alan bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
30 |
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ nde tanımlanan bal |
|
31 |
Malt ve malt ürünleri |
|
32 |
Rakı |
Tablo 3
Lakların hazırlanmasında kullanılabilecek renklendiriciler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 100 |
Kurkumin |
|
E 102 |
Tartrazin |
|
E 104 |
Kinolin Sarısı |
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S |
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
|
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
|
E 123 |
Amarant |
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
|
E 127 |
Eritrosin |
|
E 129 |
Allura Red AC |
|
E 131 |
Patent Blue V |
|
E 132 |
İndigotin, İndigo karmin |
|
E 133 |
Brilliant Blue FCF |
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
|
E 142 |
Green S |
|
E 151 |
Brilliant Black BN, Black PN |
|
E 155 |
Brown HT |
|
E 163 |
Antosiyaninler |
|
E 180 |
Litolrubin BK |
BÖLÜM B
TÜM KATKI MADDELERİNİN LİSTESİ
- Renklendiriciler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 100 |
Kurkumin |
|
E 101 |
Riboflavinler |
|
E 102 |
Tartrazin |
|
E 104 |
Kinolin Sarısı |
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S |
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
|
E 122 |
Azorubin,Karmosin |
|
E 123 |
Amarant |
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
|
E 127 |
Eritrosin |
|
E 129 |
Allura Red AC |
|
E 131 |
Patent Blue V |
|
E 132 |
İndigotin, İndigo karmin |
|
E 133 |
Brilliant Blue FCF |
|
E 140 |
Klorofiller ve klorofilinler |
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
|
E 142 |
Green S |
|
E 150a |
Sade karamel(1) |
|
E 150b |
Kostik sülfit karamel |
|
E 150c |
Amonyak karamel |
|
E 150d |
Amonyum sülfit karamel |
|
E 151 |
Brilliant Black BN, Black PN |
|
E 153 |
Bitkisel karbon |
|
E 155 |
BrownHT |
|
E 160a |
Karotenler |
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
|
E 160d |
Likopen |
|
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
|
E 161b |
Lutein |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 161g |
Kantaksantin (*) |
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
|
E 163 |
Antosiyaninler |
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
|
E 171 |
Titanyum dioksit |
|
E 172 |
Demir oksitler ve hidroksitler |
|
E 173 |
Alüminyum |
|
E 174 |
Gümüş |
|
E 175 |
Altın |
|
E 180 |
Litolrubin BK |
(1) Karamel ifadesi renklendirme amaçlı olan, açık veya koyu kahverengi ürünler içindir. Gıdalara aroma vermek amacıyla kullanılan ve şekerin ısıtılması ile elde edilen, şekerli aromatik ürünler (örneğin; şekerlemeler, pastacılık, alkollü içecekler) için değildir.
(*) Kantaksantin, Bölüm D ve E’ de listelenen gıda kategorileri için izin verilmemektedir. Bu maddenin B1 listesinde bulunmasının nedeni tıbbi ürünlerde kullanılıyor olmasıdır.
- Tatlandırıcılar
|
|
E-kodu |
Adı |
|
E 966 |
Laktitol |
|
E 967 |
Ksilitol |
|
E 968 |
Eritritol |
- Renklendiriciler ve tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri
|
E-kodu |
Adı |
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
|
E 200 |
Sorbik asit |
|
E 202 |
Potasyum sorbat |
|
E 203 |
Kalsiyum sorbat |
|
E 210 |
Benzoik asit (1) |
|
E 211 |
Sodyum benzoat (1) |
|
E 212 |
Potasyum benzoat (1) |
|
E 213 |
Kalsiyum benzoat (1) |
|
E 214 |
Etil-p-hidroksibenzoat |
|
E 215 |
Sodyum etil p-hidroksibenzoat |
|
E 218 |
Metil p-hidroksibenzoat |
|
E 219 |
Sodyum metil p-hidroksibenzoat |
|
E 220 |
Kükürt dioksit |
|
E 221 |
Sodyum sülfit |
|
E 222 |
Sodyum hidrojen sülfit |
|
E 223 |
Sodyum metabisülfit |
|
E 224 |
Potasyum metabisülfit |
|
E 226 |
Kalsiyum sülfit |
|
E 227 |
Kalsiyum hidrojen sülfit |
|
E 228 |
Potasyum hidrojen sülfit |
|
E 234 |
Nisin |
|
E 235 |
Natamisin |
|
E 239 |
Hekzametilen tetramin |
|
E 242 |
Dimetil dikarbonat |
|
E 249 |
Potasyum nitrit |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 250 |
Sodyum nitrit |
|
E 251 |
Sodyum nitrat |
|
E 252 |
Potasyum nitrat |
|
E 260 |
Asetik asit |
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
|
E 263 |
Kalsiyum asetat |
|
E 270 |
Laktik asit |
|
E 280 |
Propiyonik asit |
|
E 281 |
Sodyum propiyonat |
|
E 282 |
Kalsiyum propiyonat |
|
E 283 |
Potasyum propiyonat |
|
E 284 |
Borik asit |
|
E 285 |
Sodyum tetraborat (boraks) |
|
E 290 |
Karbon dioksit |
|
E 296 |
Malik asit |
|
E 297 |
Fumarik asit |
|
E 300 |
Askorbik asit |
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
|
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
|
E 308 |
Gama-tokoferol |
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
|
E 310 |
Propil gallat |
|
E 311 |
Oktil gallat |
|
E 312 |
Dodesil gallat |
|
E 315 |
Eritorbik asit |
|
E 316 |
Sodyum eritorbat |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 319 |
Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ) |
|
E 320 |
Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA) |
|
E 321 |
Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT) |
|
E 322 |
Lesitinler |
|
E 325 |
Sodyum laktat |
|
E 326 |
Potasyum laktat |
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
|
E 330 |
Sitrik asit |
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
|
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
|
E 338 |
Fosforik asit |
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
|
E 343 |
Magnezyum fosfatlar |
|
E 350 |
Sodyum malatlar |
|
E 351 |
Potasyum malat |
|
E 352 |
Kalsiyum malatlar |
|
E 353 |
Metatartarik asit |
|
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
|
E 355 |
Adipik asit |
|
E 356 |
Sodyum adipat |
|
E 357 |
Potasyum adipat |
|
E 363 |
Süksinik asit |
|
E 380 |
Triamonyum sitrat |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 385 |
Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA) |
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
|
E 400 |
Aljinik asit |
|
E 401 |
Sodyum aljinat |
|
E 402 |
Potasyum aljinat |
|
E 403 |
Amonyum aljinat |
|
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
|
E 406 |
Agar |
|
E 407a |
İşlenmiş eucheuma deniz yosunu |
|
E 407 |
Karragenan |
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
|
E 412 |
Guar gam |
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
|
E 415 |
Ksantan gam |
|
E 416 |
Karaya gam |
|
E 417 |
Tara gam |
|
E 418 |
Jellan gam |
|
E 422 |
Gliserol |
|
E 425 |
Konjak |
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
|
E 427 |
Cassia gum / Sinameki gam |
|
E 431 |
Polioksietilen (40) stearat |
|
E 432 |
Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) |
|
E 433 |
Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) |
|
E 434 |
Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) |
|
E 435 |
Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) |
|
E 436 |
Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) |
|
E 440 |
Pektinler |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 442 |
Amonyum fosfatitler |
|
E 444 |
Sukroz asetat izobütirat |
|
E 445 |
Ağaç reçinesinin gliserol esterleri |
|
E 450 |
Difosfatlar |
|
E 451 |
Trifosfatlar |
|
E 452 |
Polifosfatlar |
|
E 459 |
Beta-siklodekstrin |
|
E 460 |
Selüloz |
|
E 461 |
Metil selüloz |
|
E 462 |
Etil selüloz |
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
|
E 465 |
Etil metil selüloz |
|
E 466 |
Karboksi metil selüloz, Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam |
|
E 468 |
Çapraz-bağlı sodyum karboksi metil selüloz, çapraz bağlı selüloz gam |
|
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz, Enzimatik hidrolize selüloz gam |
|
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
|
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
|
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
|
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
|
E 472d |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri |
|
E 472e |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri |
|
E 472f |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri |
|
E 473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
|
E 474 |
Sukrogliseritler |
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 476 |
Poligliserol polirisinoleat |
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
|
E 479b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseridleri ile reaksiyona girmiş, ısıl işlemle okside edilmiş soya fasulyesi yağı |
|
E 481 |
Sodyum stearol-2-laktilat |
|
E 482 |
Kalsiyum stearol-2-laktilat |
|
E 483 |
Stearil tartarat |
|
E 491 |
Sorbitan monostearat |
|
E 492 |
Sorbitan tristearat |
|
E 493 |
Sorbitan monolaurat |
|
E 494 |
Sorbitan monooleat |
|
E 495 |
Sorbitan monopalmitat |
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
|
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
|
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
|
E 507 |
Hidroklorik asit |
|
E 508 |
Potasyum klorür |
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
|
E 511 |
Magnezyum klorür |
|
E 512 |
Kalay klorür |
|
E 513 |
Sülfürik asit |
|
E 514 |
Sodyum sülfatlar |
|
E 515 |
Potasyum sülfatlar |
|
E 516 |
Kalsiyum sülfat |
|
E 517 |
Amonyum sülfat |
|
E 520 |
Alüminyum sülfat |
|
E 521 |
Alüminyum sodyum sülfat |
|
E 522 |
Alüminyum potasyum sülfat |
|
E 523 |
Alüminyum amonyum sülfat |
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
|
|
E-kodu |
Adı |
|
E 622 |
Monopotasyum glutamat |
|
E 623 |
Kalsiyum diglutamat |
|
E 624 |
Monoamonyum glutamat |
|
E 625 |
Magnezyum diglutamat |
|
E 626 |
Guanilik asit |
|
E 627 |
Disodyum guanilat |
|
E 628 |
Dipotasyum guanilat |
|
E 629 |
Kalsiyum guanilat |
|
E 630 |
İnosinik asit |
|
E 631 |
Disodyum inosinat |
|
E 632 |
Dipotasyum inosinat |
|
E 633 |
Kalsiyum inosinat |
|
E 634 |
Kalsiyum 5′-ribonükleotitler |
|
E 635 |
Disodyum 5′-ribonükleotitler |
|
E 640 |
Glisin ve sodyum tuzları |
|
E 650 |
Çinko asetat |
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
|
E 902 |
Kandelila mumu |
|
E 903 |
Karnauba mumu |
|
E 904 |
Şellak |
|
E 905 |
Mikrokristalin mum |
|
E 907 |
Hidrojenize poli-1-deken |
|
E 912 |
Montan asit esterleri |
|
E 914 |
Oksitlenmiş polietilen mumu |
|
E 920 |
L-sistein |
|
E 927b |
Karbamid |
|
E 938 |
Argon |
|
E 939 |
Helyum |
|
E 941 |
Azot |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 942 |
Azot oksit |
|
E 943a |
Bütan |
|
E 943b |
İzobütan |
|
E 944 |
Propan |
|
E 948 |
Oksijen |
|
E 949 |
Hidrojen |
|
E 999 |
Kuilaya ekstraktı |
|
E 1103 |
İnvertaz |
|
E 1105 |
Lisozim |
|
E 1200 |
Polidekstroz |
|
E 1201 |
Polivinilpirolidon |
|
E 1202 |
Polivinilpolipirolidon |
|
E 1203 |
Polivinil alkol (PVA) |
|
E 1204 |
Pullulan |
|
E 1205 |
Temel metakrilat kopolimeri |
|
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
|
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
|
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
|
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
|
E 1452 |
Nişasta Alüminyum oktenil suksinat |
|
E 1505 |
Trietil sitrat |
|
E 1517 |
Gliseril diasetat (diasetin) |
|
E 1518 |
Gliseril triasetat (triasetin) |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 1519 |
Benzil alkol |
|
E 1520 |
Propan-1, 2-diol (propilen glikol) |
|
E 1521 |
Polietilen glikol |
Benzoik asit İyi Üretim Uygulamalarını / GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir.
►(2) 31 Ocak 2014’ e kadar izin verilmektedir.◄
BÖLÜM C
KATKI MADDELERİNİN GRUPLARININ BELİRLENMESİ
Grup I
|
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar |
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
quantum satis |
|
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
|
E 263 |
Kalsiyum asetat |
quantum satis |
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
E 290 |
Karbon dioksit |
quantum satis |
|
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
|
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
quantum satis |
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
quantum satis |
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
quantum satis |
|
E 308 |
Gama-tokoferol |
quantum satis |
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
quantum satis |
|
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
|
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
|
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar |
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
|
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
quantum satis |
|
E 350 |
Sodyum malatlar |
quantum satis |
|
E 351 |
Potasyum malat |
quantum satis |
|
E 352 |
Kalsiyum malatlar |
quantum satis |
|
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
quantum satis |
|
E 380 |
Triamonyum sitrat |
quantum satis |
|
E 400 |
Aljinik asit |
quantum satis (1) |
|
E 401 |
Sodyum aljinat |
quantum satis (1) |
|
E 402 |
Potasyum aljinat |
quantum satis (1) |
|
E 403 |
Amonyum aljinat |
quantum satis (1) |
|
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
quantum satis (1) |
|
E 406 |
Agar |
quantum satis (1) |
|
E 407 |
Karragenan |
quantum satis (1) |
|
E 407a |
İşlenmiş eucheuma deniz yosunu |
quantum satis (1) |
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis (1)(2) |
|
E 412 |
Guar gam |
quantum satis (1)(2) |
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
quantum satis (1) |
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
quantum satis (1) |
|
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis (1)(2) |
|
E 417 |
Tara gam |
quantum satis(1)(2) |
|
E 418 |
Jellan gam |
quantum satis (1) |
|
E 422 |
Gliserol |
quantum satis |
|
E 425 |
Konjak
(i) Konjak gam
(ii) Konjak glukomannan |
10g/kg, tek başına veya birlikte (1) (3) |
|
E 440 |
Pektinler |
quantum satis (1) |
|
E 460 |
Selüloz |
quantum satis |
|
E 461 |
Metil selüloz |
quantum satis |
|
E 462 |
Etil selüloz |
quantum satis |
|
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar |
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
|
E 465 |
Etil metil selüloz |
quantum satis |
|
E 466 |
Karboksi metil selüloz |
quantum satis |
|
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz |
quantum satis |
|
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
quantum satis |
|
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
quantum satis |
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
|
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
quantum satis |
|
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
quantum satis |
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
quantum satis |
|
E 472d |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri |
quantum satis |
|
E 472e |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri |
quantum satis |
|
E 472f |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri |
quantum satis |
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
|
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
quantum satis |
|
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
quantum satis |
|
E 507 |
Hidroklorik asit |
quantum satis |
|
E 508 |
Potasyum klorür |
quantum satis |
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
|
E 511 |
Magnezyum klorür |
quantum satis |
|
E 513 |
Sülfürik asit |
quantum satis |
|
E 514 |
Sodyum sülfatlar |
quantum satis |
|
E 515 |
Potasyum sülfatlar |
quantum satis |
|
E 516 |
Kalsiyum sülfat |
quantum satis |
|
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar |
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
|
E 525 |
Potasyum hidroksit |
quantum satis |
|
E 526 |
Kalsiyum hidroksit |
quantum satis |
|
E 527 |
Amonyum hidroksit |
quantum satis |
|
E 528 |
Magnezyum hidroksit |
quantum satis |
|
E 529 |
Kalsiyum oksit |
quantum satis |
|
E 530 |
Magnezyum oksit |
quantum satis |
|
E 570 |
Yağ asitleri |
quantum satis |
|
E 574 |
Glukonik asit |
quantum satis |
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
E 576 |
Sodyum glukonat |
quantum satis |
|
E 577 |
Potasyum glukonat |
quantum satis |
|
E 578 |
Kalsiyum glukonat |
quantum satis |
|
E 640 |
Glisin ve sodyum tuzları |
quantum satis |
|
E 920 |
L-sistein |
quantum satis |
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
|
E 939 |
Helyum |
quantum satis |
|
E 941 |
Azot |
quantum satis |
|
E 942 |
Azot oksit |
quantum satis |
|
E 948 |
Oksijen |
quantum satis |
|
E 949 |
Hidrojen |
quantum satis |
|
E 1103 |
İnvertaz |
quantum satis |
|
E 1200 |
Polidekstroz |
quantum satis |
|
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
|
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
quantum satis |
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
quantum satis |
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
quantum satis |
|
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar |
|
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
quantum satis |
|
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
quantum satis |
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
|
E 620 |
Glutamik asit |
10 g/kg, tek başına veya birlikte, glutamik asit cinsinden |
|
E 621 |
Monosodyum glutamat |
|
|
E 622 |
Monopotasyum glutamat |
|
|
E 623 |
Kalsiyum diglutamat |
|
|
E 624 |
Monoamonyum glutamat |
|
|
E 625 |
Magnezyum diglutamat |
|
|
E 626 |
Guanilik asit |
500 mg/kg, tek başına veya birlikte, guanilik asit cinsinden |
|
E 627 |
Disodyum guanilat |
|
|
E 628 |
Dipotasyum guanilat |
|
|
E 629 |
Kalsiyum guanilat |
|
|
E 630 |
İnosinik asit |
|
|
E 631 |
Disodyum inosinat |
|
|
E 632 |
Dipotasyum inosinat |
|
|
E 633 |
Kalsiyum inosinat |
|
|
E 634 |
Kalsiyum 5′-ribonükleotitler |
|
|
E 635 |
Disodyum 5′-ribonükleotitler |
|
|
E 420 |
Sorbitoller |
quantum satis (tatlandırma amacı dışında) |
|
E 421 |
Mannitol |
|
|
E 953 |
İzomalt |
|
|
E 965 |
Maltitoller |
|
|
E 966 |
Laktitol |
|
|
E 967 |
Ksilitol |
|
|
E 968 |
Eritritol |
(1) Jelatinli mini-küplerde kullanılamaz.
(2) Yenilmesi sırasında tekrar sulandırılacak olan suyu alınmış gıdaların üretiminde kullanılamaz.
(3) Jelatinli şekerlemelerde kullanılamaz.
Grup II: Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri
|
E-kodu |
Adı |
|
E 101 |
Riboflavinler |
|
E 140 |
Klorofiller, Klorofilinler |
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
|
E 150a |
Sade karamel |
|
E 150b |
Kostik sülfit karamel |
|
E 150c |
Amonyak karamel |
|
E 150d |
Amonyum sülfit karamel |
|
E 153 |
Bitkisel karbon |
|
E 160a |
Karotenler |
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
|
E 163 |
Antosiyaninler |
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
|
E 171 |
Titanyum dioksit |
|
E 172 |
Demir oksitler ve hidroksitler |
(2) Grup III: Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri
|
E-kodu |
Adı |
|
E 100 |
Kurkumin |
|
E 102 |
Tartrazin |
|
E 104 |
Kinolin Sarısı |
|
E 110 |
Sunset yellow FCF / Orange yellow S |
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
|
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal red A |
|
E 129 |
Allura red AC |
|
E 131 |
Patent Blue V |
|
E 132 |
İndigotin, İndigo karmin |
|
E 133 |
Brilliant Blue FCF |
|
E 142 |
Green S |
|
E 151 |
Brilliant black BN, Black BN |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 155 |
Brown HT |
|
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
|
E 161b |
Lutein |
(3) Grup IV: Polioller
|
E-kodu |
Adı |
|
E 420 |
Sorbitoller |
|
E 421 |
Mannitol |
|
E 953 |
İzomalt |
|
E 965 |
Maltitoller |
|
E 966 |
Laktitol |
|
E 967 |
Ksilitol |
|
E 968 |
Eritritol |
(5) Birlikte kullanılabilen diğer katkı maddeleri
(a) E 200 – 203: Sorbik asit — sorbatlar (SA)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 200 |
Sorbik asit |
|
E 202 |
Potasyum sorbat |
|
E 203 |
Kalsiyum sorbat |
(b) E 210–213: Benzoik asit — benzoatlar (BA)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 210 |
Benzoik asit |
|
E 211 |
Sodyum benzoat |
|
E 212 |
Potasyum benzoat |
|
E 213 |
Kalsiyum benzoat |
(c) E 200 – 213: Sorbik asit—sorbatlar; Benzoik asit — benzoatlar (SA+BA)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 200 |
Sorbik asit |
|
E 202 |
Potasyum sorbat |
|
E 203 |
Kalsiyum sorbat |
|
E-kodu |
Adı |
|
E 210 |
Benzoik asit |
|
E 211 |
Sodyum benzoat |
|
E 212 |
Potasyum benzoat |
|
E 213 |
Kalsiyum benzoat |
(ç) E 200 – 219: Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit— benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar (SA+BA+PHB)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 200 |
Sorbik asit |
|
E 202 |
Potasyum sorbat |
|
E 203 |
Kalsiyum sorbat |
|
E 210 |
Benzoik asit |
|
E 211 |
Sodyum benzoat |
|
E 212 |
Potasyum benzoat |
|
E 213 |
Kalsiyum benzoat |
|
E 214 |
Etil-p-hidroksibenzoat |
|
E 215 |
Sodyum etil p-hidroksibenzoat |
|
E 218 |
Metil p-hidroksibenzoat |
|
E 219 |
Sodyum metil p-hidroksibenzoat |
(d) E 200 – 203; 214 – 219: Sorbik asit — sorbatlar; p-hidroksibenzoatlar (SA+PHB)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 200 |
Sorbik asit |
|
E 202 |
Potasyum sorbat |
|
E 203 |
Kalsiyum sorbat |
|
E 214 |
Etil-p-hidroksibenzoat |
|
E 215 |
Sodyum etil p-hidroksibenzoat |
|
E 218 |
Metil p-hidroksibenzoat |
|
E 219 |
Sodyum metil p-hidroksibenzoat |
(e) E 214 – 219: p-hidroksibenzoatlar (PHB)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 214 |
Etil-p-hidroksibenzoat |
|
E 215 |
Sodyum etil p-hidroksibenzoat |
|
E 218 |
Metil p-hidroksibenzoat |
|
E 219 |
Sodyum metil p-hidroksibenzoat |
(f) E 220 – 228: Kükürt dioksit — sülfitler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 220 |
Kükürt dioksit |
|
E 221 |
Sodyum sülfit |
|
E 222 |
Sodyum hidrojen sülfit |
|
E 223 |
Sodyum metabisülfit |
|
E 224 |
Potasyum metabisülfit |
|
E 226 |
Kalsiyum sülfit |
|
E 227 |
Kalsiyum hidrojen sülfit |
|
E 228 |
Potasyum hidrojen sülfit |
(g) E 249 – 250: Nitritler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 249 |
Potasyum nitrit |
|
E 250 |
Sodyum nitrit |
(ğ) E 251 – 252: Nitratlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 251 |
Sodyum nitrat |
|
E 252 |
Potasyum nitrat |
(h) E 280 – 283: Propiyonik asit — propiyonatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 280 |
Propiyonik asit |
|
E 281 |
Sodyum propiyonat |
|
E 282 |
Kalsiyum propiyonat |
|
E 283 |
Potasyum propiyonat |
(ı) E 310 – 320: Gallatlar, TBHQ ve BHA
|
E-kodu |
Adı |
|
E 310 |
Propil gallat |
|
E 311 |
Oktil gallat |
|
E 312 |
Dodesil gallat |
|
E 319 |
Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ) |
|
E 320 |
Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA) |
(i) E 338 – 341, E 343 ve E 450 — 452: Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 338 |
Fosforik asit |
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
|
E 343 |
Magnezyum fosfatlar |
|
E 450 |
Difosfatlar |
|
E 451 |
Trifosfatlar |
|
E 452 |
Polifosfatlar |
(j) E 355 – 357: Adipik asit — adipatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 355 |
Adipik asit |
|
E 356 |
Sodyum adipat |
|
E 357 |
Potasyum adipat |
(k) E 432 – 436: Polisorbatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 432 |
Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) |
|
E 433 |
Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) |
|
E 434 |
Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) |
|
E 435 |
Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) |
|
E 436 |
Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) |
(l) E 473 – 474: Yağ asitlerinin sukroz esterleri, sukrogliseritler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
|
E 474 |
Sukrogliseritler |
(m) E 481 – 482: Stearol-2-laktilatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 481 |
Sodyum stearol-2-laktilat |
|
E 482 |
Kalsiyum stearol-2-laktilat |
(n) E 491 – 495: Sorbitan esterler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 491 |
Sorbitan monostearat |
|
E 492 |
Sorbitan tristearat |
|
E 493 |
Sorbitan monolaurat |
|
E 494 |
Sorbitan monooleat |
|
E 495 |
Sorbitan monopalmitat |
(o) E 520 – 523: Alüminyum sülfatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 520 |
Alüminyum sülfat |
|
E 521 |
Alüminyum sodyum sülfat |
|
E 522 |
Alüminyum potasyum sülfat |
|
E 523 |
Alüminyum amonyum sülfat |
(ö.1.) E 551 – 559: Silikon dioksit – silikatlar (1)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 551 |
Silikon dioksit |
|
E 552 |
Kalsiyum silikat |
|
E 553a |
Magnezyum silikat |
|
E 553b |
Talk |
|
E 554 |
Sodyum alüminyum silikat |
|
E 555 |
Potasyum alüminyum silikat |
|
E 556 |
Kalsiyum alüminyum silikat |
|
E 559 |
Alüminyum silikat (Kaolin) |
(ö.2.) E 551 – 553: Silikon dioksit – silikatlar (2)
|
E-kodu |
Adı |
|
E 551 |
Silikon dioksit |
|
E 552 |
Kalsiyum silikat |
|
E 553a |
Magnezyum silikat |
|
E 553b |
Talk |
(p) E 620 – 625: Glutamik asit — glutamatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 620 |
Glutamik asit |
|
E 621 |
Monosodyum glutamat |
(1) 31 Ocak 2014’ e kadar uygulanabilir.
(2) 1 Şubat 2014’ ten itibaren uygulanabilir.
|
E-kodu |
Adı |
|
E 622 |
Monopotasyum glutamat |
|
E 623 |
Kalsiyum diglutamat |
|
E 624 |
Monoamonyum glutamat |
|
E 625 |
Magnezyum diglutamat |
(r) E 626 – 635: Ribonükleotitler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 626 |
Guanilik asit |
|
E 627 |
Disodyum guanilat |
|
E 628 |
Dipotasyum guanilat |
|
E 629 |
Kalsiyum guanilat |
|
E 630 |
İnosinik asit |
|
E 631 |
Disodyum inosinat |
|
E 632 |
Dipotasyum inosinat |
|
E 633 |
Kalsiyum inosinat |
|
E 634 |
Kalsiyum 5′-ribonükleotitler |
|
E 635 |
Disodyum 5′-ribonükleotitler |
GIDA KATEGORİLERİ
BÖLÜM D
|
Numara |
Adı |
|
0. |
Tüm gıda kategorileri |
|
01. |
Süt ürünleri ve analogları |
|
01.1 |
Aromalandırılmamış pastorize ve sterilize (UHT dahil) süt |
|
01.2 |
Aromalandırılmamış fermente süt ürünleri, fermantasyondan sonra ısıl işlem görmemiş doğal aromalandırılmamış yayık altı dahil (sterilize yayık altı hariç) |
|
01.3 |
Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş, aromalandırılmamış fermente süt ürünleri |
|
01.4 |
Aromalandırılmış fermente süt ürünleri, ısıl işlem görmüş ürünler dahil |
|
01.5 |
Türk Gıda Kodeksi Koyulaştırılmış Süt ve Süttozu Tebliği’ nde tanımlanan koyulaştırılmış süt ve süttozu |
|
01.6 |
Krema ve toz krema |
|
01.6.1 |
Aromalandırılmamış pastörize krema (yağı azaltılmış kremalar hariç) |
|
Numara |
Adı |
|
01.6.2 |
Aromalandırılmamış, fermentasyonu devam eden krema ürünleri ve % 20’den az yağ içeren ikame ürünler |
|
01.6.3 |
Diğer kremalar |
|
01.7 |
Peynir ve peynir ürünleri |
|
01.7.1 |
Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) |
|
01.7.2 |
Olgunlaştırılmış peynir |
|
01.7.3 |
Yenilebilir peynir kabuğu |
|
01.7.4 |
Peynir altı suyu peynirleri |
|
01.7.5 |
İşlenmiş peynir |
|
01.7.6 |
Peynir ürünleri (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) |
|
01.8 |
Süt analogları, içecek beyazlatıcıları dahil |
|
02. |
Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları |
|
02.1 |
Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sade yağ hariç) |
|
02.2 |
Ağırlıklı olarak yağ-içinde-su tipi katı ve sıvı yağ emülsiyonları |
|
02.2.1 |
Tereyağı ve konsantre tereyağı ve sıvı tereyağı ve sade yağ |
|
02.2.2 |
Türk Gıda Kodeksi Sürülebilir Yağlar / Margarin ve Yoğun Yağlar Tebliği’ nde tanımlanan sürülebilir yağlar dahil olmak üzere diğer katı ve sıvı yağ emülsiyonları Sıvı emülsiyonlar |
|
02.3 |
Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ |
|
03. |
Yenilebilir buzlar |
|
04. |
Meyve ve sebzeler |
|
04.1 |
İşlenmemiş meyve ve sebzeler |
|
04.1.1 |
Bütün haldeki taze meyve ve sebzeler |
|
04.1.2 |
Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler |
|
04.1.3 |
Dondurulmuş meyve ve sebzeler |
|
04.2 |
İşlenmiş meyve ve sebzeler |
|
04.2.1 |
Kurutulmuş meyve ve sebzeler |
|
04.2.2 |
Sirke, yağ veya salamura içindeki meyve ve sebzeler |
|
04.2.3 |
Teneke veya cam ambalajdaki meyve ve sebzeler |
|
04.2.4 |
Meyve ve sebze preparatları, kategori 5.4 kapsamındaki ürünler hariç |
|
04.2.4.1 |
Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç) |
|
Numara |
Adı |
|
04.2.4.2 |
Komposto, kategori 16 kapsamında yer alan ürünler hariç |
|
04.2.5 |
Reçel, jöle ve marmelatlar ve benzer ürünler |
|
04.2.5.1 |
“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan ekstra reçel, ekstra geleneksel reçel, geleneksel reçel, geleneksel marmelat ve ekstra jöle |
|
04.2.5.2 |
“Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği” nde tanımlanan reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi |
|
04.2.5.3 |
Diğer benzeri sürülebilir meyve ve sebze ürünleri |
|
04.2.5.4 |
Sert kabuklu meyvelerin ezmeleri ve sürülebilir ürünleri |
|
04.2.6 |
İşlenmiş patates ürünleri |
|
05. |
Şekerlemeler |
|
05.1 |
“Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Kakao Ürünleri Tebliği” ile “Türk Gıda Kodeksi Çikolata ve Çikolata Ürünleri Tebliği” kapsamında yer alan kakao ve çikolata ürünleri |
|
05.2 |
Diğer şekerlemeler, nefes tazeleyici minik şekerlemeler dahil |
|
05.3 |
Sakız |
|
05.4 |
Süslemeler, kaplamalar ve dolgular, kategori 4.2.4 kapsamında yer alan meyve bazlı dolgular hariç |
|
06. |
Tahıllar ve tahıl ürünleri |
|
06.1 |
Bütün veya kırık tahıl veya tahıl gevreği |
|
06.2 |
Unlar ve diğer öğütülmüş ürünler ve nişastalar |
|
06.2.1 |
Unlar |
|
06.2.2 |
Nişastalar |
|
06.3 |
Kahvaltılık tahıllar |
|
06.4 |
Makarna |
|
06.4.1 |
Taze makarna |
|
06.4.2 |
Kuru makarna |
|
06.4.3 |
Taze ön pişirilme yapılmış makarna |
|
06.4.4 |
Patates Gnocchi (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği) |
|
06.4.5 |
Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri) |
|
06.5 |
Noodle |
|
06.6 |
Yağ, un ve yumurta karışımı yarı-akışkan hamur (Batters) |
|
06.7 |
Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar |
|
07. |
Fırıncılık ürünleri |
|
07.1 |
Ekmek ve ekmek çeşitleri |
|
07.1.1 |
Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’ nde yer alan ekmek, ekşi hamur ekmeği, tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepekli ekmek |
|
07.1.1.1 |
Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler |
|
Numara |
Adı |
|
07.1.1.2 |
Hazır ambalajlı olarak piyasaya arz edilen ürünler |
|
07.1.2 |
Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
07.2 |
Hafif fırıncılık ürünleri |
|
08. |
Et |
|
08.1 |
İşlenmemiş et |
|
08.1.1 |
Hayvansal Gıdalar Için Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan işlenmemiş et, hazırlanmış et karışımları hariç |
|
08.1.2 |
Hayvansal Gıdalar Için Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamında tanımlanan hazırlanmış et karışımları |
|
08.2 |
İşlenmiş et |
|
08.2.1 |
Isıl işlem görmemiş işlenmiş et |
|
08.2.2 |
Isıl işlem görmüş işlenmiş et |
|
08.2.3 |
Et için süslemeler,kaplamalar ve kılıflar |
|
08.2.4 |
Nitrit ve nitratlarla ilgili özel hükümler içeren geleneksel kürlenmiş et ürünleri |
|
08.2.4.1 |
Daldırma yöntemi ile kürlenmiş geleneksel ürünler (Nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren bir kürleme çözeltisine daldırılarak kürlenmiş et ürünleri) |
|
08.2.4.2 |
Geleneksel kuru kürlenmiş ürünler (Kuru kürleme işlemi; nitrit ve/veya nitrat, tuz ve diğer bileşenleri içeren kür karışımının et yüzeyine kuru olarak uygulanmasının ardından, stabilizasyon/olgunlaştırma periyodu ile devam eder) |
|
08.2.4.3 |
Diğer geleneksel kürlenmiş ürünler (Daldırma ve kuru kürleme işlemlerinin birlikte uygulandığı veya bileşik bir gıda nitrit ve/veya nitrat içerdiğinde veya kürleme çözeltisi pişirme öncesinde ürünün içine enjekte edildiğinde) |
|
09. |
Balık ve su ürünleri |
|
09.1 |
İşlenmemiş balık ve su ürünleri |
|
09.1.1 |
İşlenmemiş balık |
|
09.1.2 |
İşlenmemiş yumuşakçalar ve kabuklular |
|
09.2 |
İşlenmiş balık ve işlenmiş su ürünleri, yumuşakçalar ve kabuklular dahil |
|
09.3 |
Balık yumurtası |
|
10. |
Yumurta ve yumurta ürünleri |
|
10.1 |
İşlenmemiş yumurta |
|
10.2 |
İşlenmiş yumurta ve yumurta ürünleri |
|
11. |
Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar |
|
11.1 |
“Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği” nde tanımlanan şekerler ve şuruplar |
|
11.2 |
Diğer şekerler ve şuruplar |
|
11.3 |
“Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği” nde tanımlanan bal |
|
Numara |
Adı |
|
11.4 |
Sofralık tatlandırıcılar |
|
11.4.1 |
Sıvı formdaki sofralık tatlandırıcılar |
|
11.4.2 |
Toz formdaki sofralık tatlandırıcılar |
|
11.4.3 |
Tablet formundaki sofralık tatlandırıcılar |
|
12. |
Tuzlar, baharatlar, çorbalar, soslar, salatalar ve protein ürünleri |
|
12.1 |
Tuz ve tuz ikameleri |
|
12.1.1 |
Tuz |
|
12.1.2 |
Tuz ikameleri |
|
12.2 |
Otlar, baharatlar, ot ve baharat karışımları/çeşniler |
|
12.2.1 |
Otlar ve baharatlar |
|
12.2.2 |
Ot ve baharat karışımları / çeşniler ve lezzet verici soslar |
|
12.3 |
Sirkeler |
|
12.4 |
Hardal |
|
12.5 |
Çorbalar ve et suları |
|
12.6 |
Soslar |
|
12.7 |
Salatalar ve sandviç arasına sürülebilir tuzlu / baharatlı soslar
|
|
12.8 |
Maya ve maya ürünleri |
|
12.9 |
Protein ürünleri, kategori 1.8 kapsamında yer alan ürünler hariç |
|
13. |
Türk Gıda Kodeksi Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Tebliği’ nde tanımlanan özel beslenme amaçlı gıdalar |
|
13.1 |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
13.1.1 |
Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği’ nde tanımlanan bebek formülleri |
|
13.1.2 |
Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’ nde tanımlanan devam formülleri |
|
13.1.3 |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan işlenmiş tahıl bazlı ek gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
13.1.4 |
Küçük çocuklar için diğer gıdalar |
|
13.2 |
Kilo Verme Amaçlı Enerjisi Kısıtlanmış Gıdalar / Günlük diyetin tamamı veya bir öğünün yerine geçen kilo kontrolü amaçlı diyet gıdalar (günlük diyetin tamamı ya da bir kısmı) |
|
13.3 |
Türk Gıda Kodeksi Gluten İntoleransı Olan Bireylere Uygun Gıdalar Tebliği’ nde tanımlanan gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar
|
|
14. |
İçecekler |
|
14.1 |
Alkolsüz içecekler |
|
14.1.1 |
Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları |
|
14.1.2 |
Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler, Sebze nektarları ve benzeri ürünler |
|
14.1.3 |
Aromalandırılmış içecekler |
|
14.1.4 |
Kahve, çay, bitkisel ve meyve infüzyonları, hindiba; çay, bitkisel ve meyve infüzyonları ve hindiba ekstraktları; çay, bitki, meyve ve tahılların infüzyon preparatları, bu ürünlerin karışımları ve hazır karışımları |
|
14.1.4.1 |
Kahve, kahve ekstraktları |
|
14.1.4.2 |
Diğerleri |
|
14.2 |
Alkollü içecekler, alkolsüz ve düşük alkollü benzer ürünler dahil |
|
14.2.1 |
Bira ve malt içecekleri |
|
14.2.2 |
Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’ nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler Alkolsüz şarap benzeri ürünler |
|
14.2.3 |
Elma şarabı ve armut şarabı |
|
14.2.4 |
Meyve şarabı ve made wine |
|
14.2.5 |
Bal likörü (Mead) |
|
14.2.6 |
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler |
|
14.2.7 |
Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’ nde tanımlanan aromatize edilmiş şarap bazlı ürünler |
|
14.2.7.1 |
Aromatize şaraplar |
|
14.2.7.2 |
Aromatize şarap bazlı içkiler |
|
14.2.7.3 |
Aromatize şarap bazlı kokteyller |
|
14.2.8 |
Alkolsüz içecekler ile alkollü içkilerin karışımlarını içeren diğer alkollü içkiler ve %15’ ten az alkol içeren distile alkollü içkiler |
|
15. |
Tüketime hazır tuzlu / baharatlı hafif yiyecekler ve atıştırmalıklar |
|
15.1 |
Patates-, tahıl-, un- veya nişasta-bazlı atıştırmalıklar |
|
15.2 |
İşlenmiş sert kabuklu meyveler |
|
16 |
Tatlılar; kategori 1, 3 and 4 kapsamında yer alan ürünler hariç |
|
17 |
Takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç |
|
17.1 |
Kapsüller ve tabletler ve benzeri ürünleri içeren katı formdaki takviye edici gıdalar, çiğnenebilir formda olanlar hariç |
|
17.2 |
Sıvı formdaki takviye edici gıdalar |
|
17.3 |
Şurup tipi veya çiğnenebilir formdaki takviye edici gıdalar |
|
18. |
Kategori 1 – 17 kapsamı dışında kalan işlenmiş gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için olan gıdalar hariç |
BÖLÜM E
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
GIDA KATEGORİLERİNDE İZİN VERİLEN GIDA KATKI MADDELERİ VE KULLANIM KOŞULLARI
0.
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
(1) |
Sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1 de listelenen gıdalar hariç) Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
(1) |
Sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar (EK II Bölüm A Tablo 1 de listelenen gıdalar hariç) Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(57): Bu ekte yer alan 01 den 18 e kadar numaralandırılmış gıda kategorileri ve gıdalar için farklı bir maksimum miktar belirtilmedikçe, burada verilen maksimum miktar uygulanır. |
|||||
|
01 |
Süt ürünleri ve analogları |
||||
|
01.1 |
Aromalandırılmamış pastörize ve sterilize (UHT dahil) süt |
||||
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
4000 |
|
sadece UHT keçi sütü |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
sadece sterilize ve UHT süt |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
01.2 |
Aromalandırılmamış fermente süt ürünleri, fermantasyondan sonra ısıl işlem görmemiş doğal aromalandırılmamış yayıkaltı dahil (sterilize yayıkaltı hariç) |
||||
|
01.3 |
Fermantasyondan sonra ısıl işlem görmüş aromalandırılmamış fermente süt ürünleri |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece kesilmiş süt / teleme |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir vebu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01.4
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
|
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
sadece kuru madde içeriği %28 den az olan kısmen koyulaştırılmış süt |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1500 |
(1)(4) |
sadece kuru madde içeriği %28 den fazla olan kısmen koyulaştırılmış süt |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
2500 |
(1)(4) |
sadece kurutulmuş süt ve kurutulmuş yağsız süt |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
200 |
(41)(46) |
sadece otomatik satış makineleri için kullanılan süttozu |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
30 |
(46) |
sadece dondurma üretimi için kullanılan kurutulmuş süt |
|
|
E 407 |
Karragenan |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500(ii) |
Sodyum hidrojen karbonat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501(ii) |
Potasyum hidrojen karbonat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
|
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(41): Yağ üzerinden ifade edilir. |
|||||
|
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01.6.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
quantum satis |
|
|
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
|
|
|
|
01.6.3 |
Diğer kremalar |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
sadece aromalı kremalar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
150 |
|
sadece aromalı kremalar |
|
|
E 234 |
Nisin |
10 |
|
sadece clotted cream |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
sadece sterilize, pastörize, UHT krema ve çırpılmış krema |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
(1) |
sadece sterilize krema ve yağı azaltılmış sterilize krema |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
01.7 |
Peynir ve peynir ürünleri |
||||
|
01.7.1 |
Olgunlaştırılmamış peynirler (kategori 16 kapsamındaki ürünler hariç) |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
mozzarella ve aromalandırılmamış fermentasyonu devam eden olgunlaştırılmamış peynir hariç |
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
150 |
|
sadece aromalandırılmış olgunlaştırılmamış peynirler |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
|
|
|
E 234 |
Nisin |
10 |
|
sadece mascarpone |
|
|
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
|
sadece mozzarella |
|
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
sadece mozzarella |
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
sadece mozzarella |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
2000 |
(1)(4) |
mozzarella ve taze kaşar hariç |
|
|
E 460(ii) |
Toz selüloz |
quantum satis |
|
sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş mozzarella |
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
sadece mozzarella |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01.7.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 239 |
Hekzametilen tetramin |
25mg/kg kalıntı miktarı, formaldehit cinsinden |
|
sadece Provolone cheese |
|
E 251-252 |
Nitratlar |
150 |
(30) |
sadece sert,yarı-sert ve yarı-yumuşak peynirler |
|
|
E 280-283 |
Propiyonik asit—propiyonatlar |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamalarında |
|
|
E 460 |
Toz selüloz |
quantum satis |
|
sadece dilimlenmiş ve rendelenmiş olgunlaştırılmış peynir |
|
|
E 500(ii) |
Sodyum hidrojen karbonat |
quantum satis |
|
sadece ekşitilmiş sütten yapılmış peynir |
|
|
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert peynirler Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece dilimlenmiş veya rendelenmiş sert ve yarı sert peynirler Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(8): 1 mg/dm2’lik yüzeyde (5 mm’lik derinlikte bulunmayacak) |
|||||
|
(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyonişlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir. |
|||||
|
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından yerine eşit miktarda eklenen suda |
|||||
|
01.7.3 |
Yenilebilir peynir kabuğu |
||||
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
|
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
quantum satis |
(67) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 100 |
Kurkumin |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
E 102 |
Tartrazin |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 104 |
Kinolin Sarısı |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
100 |
(33)(66) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 161b |
Lutein |
100 |
(33) |
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 160d |
Likopen |
5 |
|
sadece aromalandırılmış işlenmiş peynir |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
|
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
15 |
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
2000 |
(1)(2) |
|
|
|
E 234 |
Nisin |
12,5 |
(29) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
20000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 427 |
Cassia gum / Sinameki gam |
2500 |
|
|
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000 |
(1) |
Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000
|
(1) |
Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01.7.6
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 234 |
Nisin |
12,5 |
(29) |
sadece olgunlaştırılmış ve işlenmiş ürünler |
|
E 235 |
Natamisin |
1mg/dm2 yüzeyde (5 mm’ lik derinlikte bulunmayacak) |
|
sadece sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak ürünlerin yüzey uygulamaları |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
150 |
(30) |
sadece sert, yarı-sert ve yarı-yumuşak olgunlaştırılmış ürünler |
|
|
E 280-283 |
Propiyonik asit—propiyonatlar |
quantum satis |
|
sadece olgunlaştırılmış ürünlerin yüzey uygulamaları |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
2000 |
(1)(4) |
sadece olgunlaştırılmamış ürünler |
|
|
E 460 |
Toz selüloz |
quantum satis |
|
sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş olgunlaştırılmış ürünler ve olgunlaştırılmamış ürünler |
|
|
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
quantum satis |
|
sadece olgunlaştırılmış ürünler |
|
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
|
sadece olgunlaştırılmış ürünler |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş sert ve yarı-sert ürünler Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece rendelenmiş ve dilimlenmiş sert ve yarı-sert ürünler Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
sadece olgunlaştırılmış ürünler |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(29): Bu madde bazı peynir çeşitlerinde fermentasyon işlemi sonucunda doğal olarak bulunabilir. |
|||||
|
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından yerine eşit miktarda eklenen suda |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
01.8
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
20000 |
(1) |
sadece içecek beyazlatıcıları |
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
5000 |
|
sadece süt ve krema analogları |
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
500 |
|
sadece içecek beyazlatıcıları |
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
1000 |
|
sadece içecek beyazlatıcıları |
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
5000 |
|
sadece süt ve krema analogları |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
3000 |
(1) |
sadece içecek beyazlatıcıları |
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
5000 |
(1) |
sadece süt ve krema analogları; içecek beyazlatıcıları |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece dilimlenmiş ve rendelenmiş peynir analogları ve işlenmiş peynir analogları; içecek beyazlatıcıları Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece dilimlenmiş ve rendelenmiş peynir analogları ve işlenmiş peynir analogları; içecek beyazlatıcıları Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(30): Peynire işlenecek sütte veya peynir altı suyunun uzaklaştırılmasının ardından yerine eşit miktarda eklenen suda |
|||||
|
02 |
Katı yağlar ve sıvı yağlar ve katı ve sıvı yağ emülsiyonları |
||||
|
02.1 |
Temel olarak susuz katı ve sıvı yağlar (sade yağ hariç) |
||||
|
E 100 |
Kurkumin |
quantum satis |
|
sadece katı yağlar |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece katı yağlar |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
10 |
|
sadece katı yağlar |
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlamak amacıyla |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlamak amacıyla |
|
|
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
200 |
|
sadece rafine zeytinyağları, prina yağı dahil |
|
|
E 308 |
Gammatocopherol |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 310-320 |
Gallatlar, TBHQ ve BHA, tek başına veya birlikte |
200 |
(1)(41) |
sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı ve koyun yağı |
|
|
E 321 |
Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT) |
100 |
(41) |
sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar (prina yağı hariç) ve domuz yağı, balık yağı, sığır, kanatlı hayvanlar ve koyun yağı |
|
|
E 322 |
Lesitinler |
30000 |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
30 |
(41)(46) |
sadece ısıl işlem görmemiş gıda ürünlerinde kullanılan,bitkisel yağlar (zetinyağı hariç) ve toplam yağ asitlerinin %15 inden ( w/w) daha fazla çoklu doymamış yağ asiti içeren katı yağlar
|
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
50 |
(41)(46) |
sadece balık yağı ve deniz yosunu yağı; domuz yağı, sığır, kanatlı hayvanlar, koyun ve domuz yağı; ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar; katı ve sıvı kızartmalık yağlar, zeytinyağı ve prina yağı hariç |
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
10000 |
|
zeytinyağı hariç |
|
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
quantum satis |
|
sadece pişirme ve/veya kızartma amaçlı veya sos/gravy (genellikle et suları ile hazırlanan sos) hazırlamak amacıyla |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
sadece kızartma amaçlı katı ve sıvı yağlar |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(41): Yağ üzerinden ifade edilir. |
|||||
|
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden |
|||||
|
02.2 |
Ağırlıklı olarak yağ-içinde-su tipi katı ve sıvı yağ emülsiyonları |
||||
|
02.2.1 |
Tereyağı, konsantre tereyağı, sıvı tereyağı ve sade yağ |
||||
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
koyun ve keçi sütünden elde edilen tereyağı hariç |
|
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
|
sadece ekşitilmiş kremadan üretilmiş tereyağı |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
02.2.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
3000 |
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
10000 |
(1) |
sadece fırıncılık için katı yağ emülsiyonları |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
10000 |
(1) |
sadece fırıncılık için katı yağ emülsiyonları |
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
5000 |
|
|
|
|
E 476 |
Poligliserol polirisinoleat |
4000 |
|
sadece %41 veya daha az yağ içeriğine sahip, sürülebilir yağlar ve %10 dan daha az yağ içeren benzer sürülebilir ürünler |
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
10000 |
|
sadece fırıncılık amaçlı katı yağ emülsiyonları |
|
|
E 479b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseridleri ile reaksiyona girmiş, ısıl işlemle okside edilmiş soya fasulyesi yağı |
5000 |
|
sadece kızartma amaçlı katı yağ emülsiyonları |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
10000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
10000 |
(1) |
|
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
30000 |
(1) |
sadece teneke gibi kaplarda kullanılan yağlama ürünleri Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
30000 |
(1) |
sadece teneke gibi kaplarda kullanılan yağlama ürünleri Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
sadece kızartmalık katı ve sıvı yağlar |
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
5 |
|
sadece aroma artırıcı olarak, sadece katı yağlar |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
02.3 |
Tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
30000 |
(1)(4) |
sadece fırın kapları için püskürtülebilir su bazlı yağ emülsiyonları |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
50 |
(41)(46) |
sadece ısıl işlem görmüş gıdaların endüstriyel üretiminde kullanılan katı ve sıvı yağlar |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
30000 |
(1) |
sadece teneke gibi kaplarda kullanılan yağlama ürünleri Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
30000 |
(1) |
sadece teneke gibi kaplarda kullanılan yağlama ürünleri Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 943a |
Bütan |
quantum satis |
|
sadece tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir su bazlı yağ emülsiyonları |
|
|
E 943b |
İzobütan |
quantum satis |
|
sadece tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir su bazlı yağ emülsiyonları |
|
|
E 944 |
Propan |
quantum satis |
|
sadece tavalar için püskürtülebilir bitkisel yağ (sadece endüstriyel kullanımlar için) ve püskürtülebilir su bazlı yağ emülsiyonları |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(41): Yağ üzerinden ifade edilir. |
|||||
|
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden |
|||||
|
03. |
Yenilebilir buzlar ve Dondurma |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
(75) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
150 |
(25) |
|
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler |
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
20 |
|
|
|
|
E 160d |
Likopen |
40 |
|
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
3000 |
|
sadece su bazlı yenilebilir buzlar |
|
|
E 427 |
Cassia gum / Sinameki gam |
2500 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
1000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
3000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
500 |
(1) |
|
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
|
sadece dondurma içeren hazır ambalajlı külah/gofret |
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
800 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler |
|
|
E 951 |
Aspartam |
800 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler |
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
100 |
(52) |
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
04.1.1
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
200 |
|
sadece turunçgil meyvesi, kavun, karpuz, elma, armut, şeftali, ananas, nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
sadece turunçgil meyvesi, kavun, elma, armut, şeftali, ananas,nar, mango, avokado ve papayanın yüzey uygulamaları ve sert kabuklu meyvelerde parlatıcı olarak
|
|
|
E 905 |
Mikrokristalin mum |
quantum satis |
|
sadece kavun, karpuz, papaya, mango,avokado ve ananasın yüzey uygulamaları
|
|
|
E 912 |
Montan asit esterleri |
quantum satis |
|
sadece turunçgil meyvesi, kavun, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları |
|
|
E 914 |
Oksitlenmiş polietilen mumu |
quantum satis |
|
sadece turunçgil meyvesi, kavun, papaya, mango, avokado ve ananasın yüzey uygulamaları |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
04.1.2 |
Soyulmuş, kesilmiş ve dilimlenmiş meyve ve sebzeler |
||||
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece soyulmuş patates |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
300 |
(3) |
sadece soğan, sarımsak ve arpacık soğanı pulpu |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
800 |
(3) |
sadece bayır turpu pulpu |
|
|
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı tüketime hazır soğutulmuş işlenmemiş meyve ve sebzeler ve hazır ambalajlı işlenmemiş ve soyulmuş patates |
|
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
04.1.3 |
Dondurulmuş meyve ve sebzeler |
||||
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece beyaz sebzeler (mantar ve beyaz bakliyat dahil) |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş patates |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
04.2.1
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece kurutulmuş meyveler |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece kurutulmuş hindistan cevizi |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece işlem görmüş beyaz sebzeler, bakliyat dahil |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
sadece kurutulmuş mantarlar |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
150 |
(3) |
sadece kurutulmuş zencefil |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
200 |
(3) |
sadece kurutulmuş domatesler |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
400 |
(3) |
sadece kurutulmuş beyaz sebzeler |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
500 |
(3) |
sadece kurutulmuş meyveler ve kabuklu fındık (kurutulmuş elma, armut, muz, kayısı, şeftali, üzüm, incir ve kuru erik hariç) |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
600 |
(3) |
sadece kurutulmuş elma ve armut |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
1000 |
(3) |
sadece kurutulmuş muz |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
2000 |
(3) |
sadece kurutulmuş kayısı, şeftali, üzüm, incir ve kuru erik |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
04.2.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler (turşu hariç) |
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler (turşu hariç) |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler (turşu hariç) |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler (turşu hariç) |
|
|
E 101 |
Riboflavinler |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç) |
|
|
E 140 |
Klorofiller, Klorofilinler |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç) |
|
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç) |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç) |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç) |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç) |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin ve turşu hariç) |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
2000 |
(1)(2) |
sadece sebzeler (zeytin hariç) |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
500 |
(1)(2) |
sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar;Benzoik asit —benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece zeytin ve zeytin bazlı preparatlar |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
salamura içindeki zeytin ve dolmalık biber hariç |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
04.2.3
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin hariç) |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 102 |
Tartrazin |
100 |
|
sadece işlenmiş yumuşak ve taze bezelye (teneke ambalajdaki konservede) |
|
|
E 133 |
Brilliant Blue FCF |
20 |
|
sadece işlenmiş yumuşak ve taze bezelye (teneke ambalajdaki konservede) |
|
|
E 142 |
GreenS |
10 |
|
sadece işlenmiş yumuşak ve taze bezelye (teneke ambalajdaki konservede) |
|
|
E 127 |
Eritrosin |
200 |
|
sadece kokteyl kirazlar ve kiraz şekerlemeleri |
|
|
E 127 |
Eritrosin |
150 |
|
sadece kokteyl ve şurup halinde bigarro kirazlar |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece beyaz sebzeler, bakliyat dahil |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
250 |
(3) |
sadece şişelenmiş, dilimlenmiş limon |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
sadece şişelenmiş beyaz kiraz; vakum paketlenmiş tatlı mısır |
|
|
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 263 |
Kalsiyum asetat |
quantum satis |
|
|
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 385 |
Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA) |
250 |
|
sadece baklagil, mantar, enginar ve bakla, bezelye, fasulye gibi sebzeler |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis |
|
sadece sıvı içindeki kestane |
|
E 412 |
Guar gam |
quantum satis |
|
sadece sıvı içindeki kestane |
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis |
|
sadece sıvı içindeki kestane |
|
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
|
|
|
|
E 512 |
Kalay klorür |
25 |
(55) |
sadece beyaz kuşkonmaz |
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
|
|
|
E 579 |
Ferro glukonat |
150 |
(56) |
sadece oksidasyonla karartılan zeytin |
|
|
E 585 |
Ferro laktat |
150 |
(56) |
sadece oksidasyonla karartılan zeytin |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
350 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
|
E 951 |
Aspartam |
1000 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
|
E 952 |
Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları |
1000 |
(51) |
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
200 |
(52) |
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
|
E 955 |
Sukraloz |
400 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
50 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 961 |
Neotam |
32 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
E 962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
350 |
(11)a(49)(50) |
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz meyveler |
|
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
|
(11): Limitler (a) asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. |
||||
|
(34): E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133 kodlu renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılabileceği maksimum miktar. |
|||||
|
(49): Aspartam- asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve asesülfam-K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir. |
|||||
|
|
(50): Hem E 951 hem de E 950 ’nin miktarları, Aspartam- asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz. |
||||
|
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
|
(55): Sn cinsinden ifade edilir. |
||||
|
(56): Fe cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
04.2.4 |
Meyve ve sebze preparatları, kategori 5.4 kapsamındaki ürünler hariç |
||||
|
04.2.4.1
|
Meyve ve sebze preparatları (komposto hariç) |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
sadece mostarda di frutta |
|
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
|
sadece mostarda di frutta |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler, bunların meyve suyu bazlı içeceklerin üretimi için amaçlananları hariç |
|
E 101 |
Riboflavinler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
200 |
(34) |
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
200 |
(34) |
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
200 |
(34) |
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 129 |
Allura Red AG |
200 |
(34) |
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 131 |
Patent Blue V |
200 |
(34) |
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 133 |
Brilliant Blue FCF |
200 |
(34) |
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 140 |
Klorofiller, Klorofilinler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı,betanin |
quantum satis |
|
sadece sebzeler (zeytin hariç) |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
sadece korunmuş kırmızı meyveler |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
04.2.5.1
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
04.2.5.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
||||
|
|
E |
141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
quantum satis |
|
kestane püresi hariç |
|
|
|
|
E |
142 |
Green S |
100 |
(31) |
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
160d |
Likopen |
10 |
(31) |
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
161b |
Lutein |
100 |
(31) |
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
162 |
Pancar kökü kırmızısı,betanin |
quantum satis |
|
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
kestane püresi hariç |
||||
|
E |
200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece düşük şekerli ve benzer düşük kalorili veya şekersiz ürünler, sürülebilir ürünler, mermeladas |
||||
|
E |
210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
500 |
(1)(2) |
sadece düşük şekerli ve benzer düşük kalorili veya şekersiz ürünler, mermeladas |
||||
|
E 214-219 |
p-hidroksibenzoatlar (PHB) |
10 |
|
100 g ve altı ile 5 kg ve üzeri ağırlıklarda ısıl işlem yapılamayan ambalajlardaki tüm reçel, jöle ve marmelatlar |
|||||
|
E |
220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
|
||||
|
E |
220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
sadece sülfitle muamele edilmiş meyvelerden yapılan reçel, jöle ve marmelatlar |
||||
|
E |
270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
|
||||
|
E |
296 |
Malik asit |
quantum satis |
|
|
||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 350 |
Sodyum malatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 400-404 |
Aljinik asit—aljinatlar |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 406 |
Agar |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 407 |
Karragenan |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 412 |
Guar gam |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 418 |
Jellan gam |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 440 |
Pektinler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 493 |
Sorbitan monolaurat |
25 |
|
sadece jöle marmelat |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 100 |
Kurkumin |
quantum satis |
|
crème de pruneaux hariç |
|
E 104 |
Kinolin Sarısı |
100 |
(31) |
crème de pruneaux hariç |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
100 |
(31) |
crème de pruneaux hariç |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
100 |
(31) |
crème de pruneaux hariç |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
100 |
(31) |
crème de pruneaux hariç |
|
|
E 142 |
Green S |
100 |
(31) |
crème de pruneaux hariç |
|
|
E 160d |
Likopen |
10 |
(31) |
crème de pruneaux hariç |
|
|
E 161b |
Lutein |
100 |
(31) |
crème de pruneaux hariç |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, mermeladas |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
1500 |
(1)(2) |
sadece marmelada |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
500 |
(1)(2) |
diğer meyve bazlı sürülebilir ürünler, mermeladas |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece dulce de membrillo |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
|
|
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 350 |
Sodyum malatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 400-404 |
Aljinik asit—aljinatlar |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 406 |
Agar |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 407 |
Karragenan |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 412 |
Guar gam |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 418 |
Jellan gam |
10000 |
(32) |
|
|
|
E 440 |
Pektinler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
|
|
|
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
1000 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kurutulmuş meyve bazlı sürülebilir ürünler |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
04.2.6 |
İşlenmiş patates ürünleri |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 100 |
Kurkumin |
quantum satis |
|
sadece kurutulmuş patates granülleri ve gevrekleri |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
2000 |
(1)(2) |
sadece patates hamuru ve ön-kızartma işlemi yapılmış patates dilimleri |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
400 |
(3) |
sadece suyu alınmış patates ürünleri |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
|
|
|
E 310-320 |
Gallatlar,TBHQ ve BHA |
25 |
(1) |
sadece suyu alınmışpatatesler |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri- ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
ön kızartma işlemi yapılarak dondurulmuş ve derin-dondurulmuş patatesler |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
200 |
(46) |
sadece suyu alınmış patates ürünleri |
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
10000 |
|
sadece hazır ambalajlı işlenmiş patates ürünleri |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05.1
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
||
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
300 |
(25)(72) |
meyve ve sebze şekerlemeleri hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
|
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|||
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
(72) |
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|||
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece şeker ilavesiz ürünler |
|
|||
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|||
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı, süt veya yağ bazlı sürülebilir ürünler |
|
|||
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler |
|
|||
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kristalize edilmiş meyveler |
|
|||
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
30
|
(61) |
meyve ve sebze şekerlemeleri; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler hariç
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|||
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
30
|
(61)(72) |
meyve ve sebze şekerlemeleri; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|||
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
30
|
(61) |
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|||
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
30
|
(61)(72) |
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
||
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
300
|
(61) |
sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
||
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
300
|
(61)(72) |
sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
35 |
(61) |
meyve ve sebze şekerlemeleri; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
||
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
35 |
(61)(72) |
meyve ve sebze şekerlemeleri; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler hariç
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
10 |
(61) |
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
||
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
10 |
(61)(72) |
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
50 |
(61) |
sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
||
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
50 |
(61)(72) |
sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
20 |
(61) |
meyve ve sebze şekerlemeleri; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
||
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
20 |
(61)(72) |
meyve ve sebze şekerlemeleri; genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10 |
(61) |
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
||
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10 |
(61) |
sadece meyve ve sebze şekerlemeleri Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
50 |
(61) |
sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
||
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
50 |
(61)(72) |
sadece genellikle kutlama, düğün gibi özel günlerde tüketilen ve genel olarak 2 cm den daha uzun, badem şeklinde ya da isteğe bağlı olarak şekillendirilmiş geleneksel şeker kaplı fındık- veya kakao bazlı şekerlemeler Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
|
|
||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
||
|
|
E 173 |
Alüminyum |
quantum satis |
|
sadece pasta ve keklerin süslenmesinde kullanılan şekerlemelerin dış kaplamaları
Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ e kadar |
|
|
|
|
|
E 174 |
Gümüş |
quantum satis |
|
sadece şekerlemelerin dış kaplamaları |
|
||
|
|
E 175 |
Altın |
quantum satis |
|
sadece şekerlemelerin dış kaplamaları |
|
||
|
|
E 200-219 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar |
1500 |
(1)(2)(5) |
üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler hariç |
|
||
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyve ve sebzeler |
|
||
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
sadece üzeri şekerle kaplanmış, kristalize edilmiş veya parlatılmış meyveler, sebzeler, melekotu ve turunçgil kabuğu |
|
||
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece glukoz şurubu bazlı şekerlemeler (sadece glukoz şurubundan taşınabilir) |
|
||
|
|
E 297 |
Fumarik asit |
1000 |
|
sadece şeker bazlı şekerlemeler |
|
||
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
sadece şeker bazlı şekerlemeler, meyve şekerlemeleri hariç |
|
||
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar |
800 |
(1)(4) |
sadece meyve şekerlemeleri |
|
||
|
|
E 405 |
Propane-1,2-diol aljinat |
1500 |
|
sadece şeker bazlı şekerlemeler |
|
||
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
10000 |
|
sadece jelatinli şekerlemeler, jelatinli mini-küpler hariç |
|
||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
(1) |
sadece yüzey uygulamalarında
Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
(1) |
sadece yüzey uygulamalarında
Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
|
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 902 |
Kandelila mumu |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
500 |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 905 |
Mikrokristalin mum |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamalarında |
|
|
E 907 |
Hidrojenize poli-1-deken |
2000 |
|
sadece şeker bazlı şekerlemeler için parlatıcı olarak |
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
500 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler |
|
|
E 951 |
Aspartam |
2000 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler |
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
500 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler |
|
|
E 955 |
Sukraloz |
800 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler |
|
|
E 957 |
Taumatin |
50 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao bazlı veya kurutulmuş meyve bazlı şekerlemeler |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
05.3
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar |
quantum satis |
(1)(4) |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktı |
200 |
(46) |
|
|
|
E 405 |
Propan-1,2-diol aljinat |
5000 |
|
|
|
|
E 416 |
Karaya gam |
5000 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Yağ asirlerinin sukrozesterleri— sukrogliseritler |
10000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
5000 |
|
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar |
quantum satis |
(1)(4) |
|
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
5000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
2000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 551 |
Silikon dioksit |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamaları |
|
|
E 552 |
Kalsiyum silikat |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamaları |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 553a |
Magnezyum silikat |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamaları |
|
E 553b |
Talk |
quantum satis |
|
|
|
|
E 650 |
Çinko asetat |
1000 |
|
|
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
100 |
|
|
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 902 |
Kandelila mumu |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
1200 |
(47) |
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 905 |
Mikrokristalin mum |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamalarında |
|
|
E 907 |
Hidrojenize poli-1-deken |
2000 |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 927b |
Karbamid |
30000 |
|
sadece şeker ilavesiz ürünler |
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
800 |
(12) |
sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak |
|
|
E 951 |
Aspartam |
2500 |
(12) |
sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak |
|
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
150 |
(12) |
sadece şeker veya poliol ilaveli ürünler, aroma artırıcı olarak |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
500 |
(73) |
sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
300 |
(25) |
sadece dolgular Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
300 |
(25)(73) |
sadece dolgular Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece süslemeler, kaplamalar ve şeker ilavesiz dolgular |
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece soslar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
50 |
(61) |
sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
50 |
(61)(73)
|
sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
50 |
(61) |
sadece dolgular Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
50 |
(61)(73)
|
sadece dolgular Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren
|
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S
|
35 |
(61) |
sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 110
|
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S
|
35 |
(61)(73) |
sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
35 |
(61) |
sadece dolgular Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar
|
|
|
E 110
|
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S
|
35 |
(61)(73) |
sadece dolgular Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren
|
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A
|
55 |
(61) |
sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A
|
55 |
(61)(73) |
sadece süslemeler, kaplamalar ve soslar; dolgular hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A
|
55 |
(61) |
sadece dolgular Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A
|
55 |
(61)(73) |
sadece dolgular Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren
|
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
20 |
|
sadece süslemeler ve kaplamalar |
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
sert şekerle kaplı çikolata şekerlemesinin kırmızı kaplaması hariç |
|
|
E 160d |
Likopen |
200 |
|
sadece sert şekerle kaplı çikolata şekerlemesinin kırmızı kaplamasında |
|
|
E 173 |
Alüminyum |
quantum satis |
|
sadece pasta ve keklerin süslenmesinde kullanılan şeker bazlı şekerlemelerin dış kaplamaları |
|
|
E 174 |
Gümüş |
quantum satis |
|
sadece çikolataların süslenmesi |
|
|
E 175 |
Altın |
quantum satis |
|
sadece çikolataların süslenmesi |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece üst malzemeler (kek/krep vs. krep eleriçin şuruplar, milkşeyk ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler) |
|
|
E 200-219 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar |
1500 |
(1)(2)(5) |
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece glukoz şurubu bazlı şekerlemeler (sadece glukoz şurubundan taşınabilir) |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
40 |
(3) |
sadece üst malzemeler (kek/krep vs. krep eleriçin şuruplar, milkşeykler ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler) |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
100 |
(3) |
sadece pastacılıkta kullanılan meyve dolguları |
|
|
E 297 |
Fumarik asit |
1000 |
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 297 |
Fumarik asit |
2500 |
|
sadece hafif fırıncılık ürünleri için dolgular ve üst malzemeler |
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
3000 |
(1)(4) |
sadece üst malzemeler (kek/krep vs. krep eleriçin şuruplar,milkşeykler ve dondurmalar için aromalandırılmış şuruplar; benzer ürünler) |
|
|
E 355-357 |
Adipik asit—adipatlar |
2000 |
(1) |
sadece hafif fırıncılık ürünleri için dolgular ve üst malzemeler |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
100 |
(41)(46) |
sadece soslar |
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
1500 |
|
|
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
5000 |
|
sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar |
|
|
E 416 |
Karaya gam |
5000 |
|
sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular, üst malzemeler ve kaplamalar |
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
10000 |
|
sadece jelatinli şekerlemeler (jelatinli mini küpler dışında) |
|
|
E 427 |
Cassia gum / Sinameki gam |
2500 |
|
sadece hafif fırıncılık ürünleri ve tatlılar için dolgular üst malzemeler ve kaplamalar |
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
1000 |
(1) |
|
|
|
E 442 |
Amonyum fosfatitler |
10000 |
|
sadece kakao bazlı şekerlemeler |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— Sukrogliseritler |
5000 |
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
2000 |
|
|
|
E 476 |
Poligliserol polirisinoleat |
5000 |
|
sadece kakao bazlı şekerlemeler |
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
5000 |
|
|
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
30000 |
|
sadece krema dışındaki köpük tatlıların üst malzemeleri/ krem şanti (krema hariç) |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 492 |
Sorbitan tristearat |
10000 |
|
sadece kakao bazlı şekerlemeler |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamaları Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamaları Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
|
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 902 |
Kandelila mumu |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
500 |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
200 |
|
sadece çikolata ile kaplanmış küçük hafif fırıncılık ürünleri için parlatıcı olarak |
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
|
E 905 |
Mikrokristalin mum |
quantum satis |
|
sadece yüzey uygulamalarında |
|
|
E 907 |
Hidrojenize poli-1-deken |
2000 |
|
sadece parlatıcı olarak |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
||
|
|
E |
950 |
Asesülfam K |
1000 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|
E |
951 |
Aspartam |
2000 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|
|
E |
954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
300 |
(52) |
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|
|
E |
955 |
Sukraloz |
1000 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|
|
E |
959 |
Neohesperidin DC |
150 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|
|
E |
961 |
Neotam |
65 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|
|
E |
961 |
Neotam |
2 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler, aroma artırıcı olarak |
|
|
|
E |
962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
1000 |
(11)a(49)(50) |
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler |
|
|
|
E |
950 |
Asesülfam K |
500 |
|
sadece şeker ilavesiz şekerlemeler |
||
|
E |
951 |
Aspartam |
1000 |
|
sadece şeker ilavesiz şekerlemeler |
||
|
E |
954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
500 |
(52) |
sadece şeker ilavesiz şekerlemeler |
||
|
E |
955 |
Sukraloz |
1000 |
|
sadece şeker ilavesiz şekerlemeler |
||
|
E |
957 |
Taumatin |
50 |
|
sadece şeker ilavesiz şekerlemeler |
||
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 961 |
Neotam |
65 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler |
|
E 962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
500 |
(11)a(49)(50) |
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kurutulmuş meyve bazlı ürünler |
|
|
E 950 |
Acesulfame-K |
350 |
|
sadece soslar |
|
|
E 951 |
Aspartam |
350 |
|
sadece soslar |
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
160 |
(52) |
sadece soslar |
|
|
E 955 |
Sukraloz |
450 |
|
sadece soslar |
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
50 |
|
sadece soslar |
|
|
E 961 |
Neotam |
12 |
|
sadece soslar |
|
|
E 961 |
Neotam |
2 |
|
sadece soslar, aroma artırıcı olarak |
|
|
E 962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
350 |
(11)b(49)(50) |
sadece soslar |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(5): E 214-219: p-hidroksibenzoatlar (PHB), maksimum 300mg/kg |
|||||
|
(11): Limitler (a) asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. |
|||||
|
(41): Yağ üzerinden ifade edilir. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
20000 |
(1)(4) |
sadece kendiliğinden kabaran un |
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 920 |
L-sistein |
quantum satis |
|
buğday unu hariç |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
06.2.2 |
Nişastalar |
||||
|
GrupI |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
bebek formülleri, devam formülleri ve işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalardaki nişasta hariç |
|
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
06.3 |
Kahvaltılık tahıllar |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
sadece kahvaltılık tahıllar (ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş, şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve aromalı kahvaltılık tahıllar hariç) |
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar veya tahıl bazlı ürünler |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
200 |
(53) |
sadece meyve aromalı kahvaltılık tahıllar |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 150c |
Amonyak karamel |
quantum satis |
|
sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve aromalı kahvaltılık tahıllar |
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmişşişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve aromalı kahvaltılık tahıllar |
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
25 |
|
sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve aromalı kahvaltılık tahıllar |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece ekstrüzyon yöntemi ile üretilmiş/ekstrüde edilmiş şişirilmiş/kabartılmış ve/veya meyve aromalı kahvaltılık tahıllar |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
200 |
(53) |
sadece meyve aromalı kahvaltılık tahıllar |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
200 |
(53) |
sadece meyve aromalı kahvaltılık tahıllar |
|
|
E 310-320 |
Gallatlar, TBHQ ve BHA |
200 |
(1)(13) |
sadece ön pişirme yapılmış tahıllar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar
|
5000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
10000 |
|
sadece müsli (kuru meyveler ve tahıl karışımından yapılan kahvaltı)-tipi kahvaltılık tahıllar |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
1200 |
|
sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar |
|
|
E 951 |
Aspartam |
1000 |
|
sadece en az %20 kepek içeren ve %15’ ten fazla lif içeriğine sahip enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kahvaltılık tahıllar |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
06.4.2 |
Kuru makarna |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
glutensiz veya hipoproteik diyetler için amaçlanan makarnalar |
|
|
06.4.3 |
Taze ön pişirme yapılmış makarna |
||||
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 334 |
Tartarik asit(L(+)-) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
|
|
|
06.4.4 |
Potato Gnocchi (fırınlanmış patates, yumurta, un ve çeşitli soslarla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeği) |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1) |
|
|
|
06.4.5 |
Dolgu makarnanın dolguları (ravioli ve benzeri) |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
|
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
250 |
(41)(46) |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar |
12000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
06.7 |
Ön pişirme yapılmış veya işlenmiş tahıllar |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
200 |
(1)(2) |
sadece polenta |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
2000 |
(1)(2) |
sadece semmelknödelteig |
|
|
E 310-320 |
Gallatlar, TBHQ ve BHA |
200 |
(1) |
sadece ön pişirme yapılmış tahıllar |
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
10000 |
|
sadece perakende satış için amaçlanan hazır ambalajlı tüketime hazır pirinç ve pirinç ürünleri |
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
|
sadece yarı pişmiş pirinç |
|
|
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
quantum satis |
|
sadece yarı pişmiş pirinç |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
4000 |
(2) |
sadece yarı pişmiş pirinç |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
07 |
Fırıncılık ürünleri |
||||
|
07.1 |
Ekmek ve ekmek çeşitleri |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamındaki ürünler hariç |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece malt ekmeği |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
2000 |
(1)(2) |
sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği, kısmen pişirilmiş perakende satış için amaçlanan hazır ambalajlı fırıncılık ürünleri ve perakende satış için amaçlanan enerjisi azaltılmış ekmek |
|
|
E 280-283 |
Propiyonik asit—propiyonatlar |
3000 |
(1)(6) |
sadece hazır ambalajlı dilimli ekmek ve hazır ambalajlı çavdar ekmeği |
|
|
E 280-283 |
Propiyonik asit—propiyonatlar |
2000 |
(1)(6) |
sadece enerjisi azaltılmış ekmek, kısmen pişirilmiş hazır ambalajlı ekmek ve hazır ambalajlı ekmek çeşitleri ve pitta, polsebrod, boller ve dansk flutes |
|
|
E 280-283 |
Propiyonik asit—propiyonatlar |
1000 |
(1)(6) |
sadece hazır ambalajlı ekmek |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
20000 |
(1)(4) |
sadece soda ekmeği (sodyum bikarbonatlı ekmek) |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
3000 |
(1) |
kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç |
|
|
E 483 |
Stearil tartarat |
4000 |
|
kategori 7.1.1 ve 7.1.2 kapsamında yer alan ürünler hariç |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
07.1.2 |
Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
||||
|
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
|
|
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 263 |
Kalsiyum asetat |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
|
sadece Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
07.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
3000 |
(1) |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
10000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
10000 |
|
|
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
5000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 483 |
Stearil tartarat |
4000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
10000 |
(1) |
|
|
|
E 541 |
Sodyum alüminyum fosfat asidik |
1000 |
(38) |
sadece küçük çörekler (scones) ve mayalı ürünler (sponge wares) Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 541 |
Sodyum alüminyum fosfat asidik |
400 |
(38) |
sadece reçel veya sürülebilir jöle ile birarada tutulmuş kontrast renklerdeki dilimlerden üretilmiş ve aromalandırılmış şeker hamuru ile kaplanmış pandispanya keki ( maksimum miktar sadece ürünün kek kısmına uygulanır) Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
|
sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünleride parlatıcı olarak |
|
|
E 902 |
Kandelila mumu |
quantum satis |
|
sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünleride parlatıcı olarak |
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
200 |
|
sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünleride parlatıcı olarak |
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
sadece çikolata kaplı küçük hafif fırıncılık ürünleride parlatıcı olarak |
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
2000 |
|
sadece dondurma için şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet |
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
800 |
(52) |
sadece dondurma için şeker ilavesiz gofret, külah ve kornet |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
170 |
(52) |
sadece özel beslenme amaçlı hafif fırıncılık ürünleri |
|
E 955 |
Sukraloz |
700 |
|
sadece özel beslenme amaçlı hafif fırıncılık ürünleri |
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
150 |
|
sadece özel beslenme amaçlı hafif fırıncılık ürünleri |
|
|
E 961 |
Neotam |
55 |
|
sadece özel beslenme amaçlı hafif fırıncılık ürünleri |
|
|
E 962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
1000 |
(11)a(49)(50) |
sadece özel beslenme amaçlı hafif fırıncılık ürünleri |
|
|
E 964 |
Poliglisitol şurup |
300000 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(1) (2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir.
The
maximum
level
is
applicable
to
the
sum
and
the
levels
are
expressed
as
the
free
acid. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(6): Propiyonik asit ve tuzları, İyi Üretim Uygulamalarını/GMP takiben gerçekleşen fermentasyon işlemi sonucu bazı fermente ürünlerde bulunabilir. |
|||||
|
(11): Limitler (a) asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. |
|||||
|
(41): Yağ üzerinden ifade edilir. |
|||||
|
(49): Aspartam- asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve asesülfam-K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir. |
|||||
|
(50): Hem E 951 hem de E 950 ’nin miktarları, Aspartam- asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz. |
|||||
|
(51): Maksimum kullanım miktarları serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 129 |
Allura Red AG |
25 |
|
sadece kahvaltılık sosisler (breakfast sausages), tahıl içeriği en az %6 ve burger (burgermeat), sebze ve/veya tahıl içeriği etin içine karışmış halde en az %4; Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır. |
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece kahvaltılık sosisler (breakfast sausages), tahıl içeriği en az %6 ve burger (burgermeat), sebze ve/veya tahıl içeriği etin içine karışmış halde en az %4; Bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır. |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
450 |
(1)(3) |
sadece kahvaltılık sosisler; etinin içine en az %4 oranında sebze ve/veya tahıl karıştırılmış olan Burger |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
450 |
(1)(3) |
sadece salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca |
|
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları
|
|
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
sadece gehakt ve hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
sadece gehakt ve hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
|
sadece gehakt ve hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
|
sadece hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
sadece gehakt ve hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece gehakt ve hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece gehakt ve hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece gehakt ve hazır ambalajlı, kıymadan elde edilen hazırlanmış et karışımları |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
sadece kahvaltılık sosisler; bu ürünlerde et; kas ve yağ doku tamamen dağılacak şekilde kıyılır. Böylece lifler, yağ ile emülsiyon oluşturarak bu ürünlere kendine has görünümünü kazandırır. |
|
|
E 553b |
Talk |
quantum satis |
|
sadece sosislerin yüzey uygulamalarında |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
08.2 |
İşlenmiş et |
||||
|
08.2.1 |
Isıl işlem görmemiş işlenmiş et |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 100 |
Kurkumin |
20 |
|
sadece sosisler |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 100 |
Kurkumin |
quantum satis |
|
sadece pasturma |
|
E 101 |
Riboflavinler |
quantum satis |
|
sadece pasturma |
|
|
E 110 |
Sunset yellow FCF/Orange Yellow S |
135 |
|
sadece sobrasada |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
100 |
|
sadece sosisler Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
100 |
(66) |
sadece sosisler Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
200 |
|
sadece chorizo sausage / salchichon |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
quantum satis |
|
sadece pasturma Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’e kadar |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
quantum satis |
(66) |
sadece pasturma Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
250 |
|
sadece chorizo sausage / salchichon |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
200 |
|
sadece sobrasada |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece sosisler |
|
|
E 160a |
Karotenler |
20 |
|
sadece sosisler |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
10 |
|
sadece sosisler |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı,betanin |
quantum satis |
|
sadece sosisler |
|
|
E 200-219 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar |
quantum satis |
(1)(2) |
sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamalarında |
|
|
E 235 |
Natamisin |
1 |
(8) |
sadece kurutulmuş kürlenmiş sosislerin yüzey uygulamalarında |
|
|
E 249-250 |
Nitritler |
150 |
(7) |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
150 |
(7) |
fermente sucuk ve pastırma hariç |
|
E 315 |
Eritorbik asit |
500 |
|
sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri |
|
|
E 316 |
Sodyum eritorbat |
500 |
|
sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri |
|
|
E 310-320 |
Gallatlar, TBHQ ve BHA |
200 |
(1)(13) |
sadece suyu alınmış et |
|
|
E 315 |
Eritorbik asit |
500 |
(9) |
sadece kürlenmiş ürünler ve korunmuş ürünler |
|
|
E 316 |
Sodyum eritorbat |
500 |
(9) |
sadece kürlenmiş ürünler ve korunmuş ürünler |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
100 |
(46) |
sadece kurutulmuş sosisler |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
150 |
(41)(46) |
kurutulmuş sosisler hariç |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
150 |
(46) |
sadece suyu alınmış et |
|
|
E 553b |
Talk |
quantum satis |
|
sosislerin yüzey uygulamalarında |
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
5 |
|
sadece aroma artırıcı olarak |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(7): Üretim sırasında eklenebilecek maksimum miktar |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
08.2.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece aspic |
|
E 200-219 |
Sorbik asit—sorbatlar, Benzoik asit —benzoatlar; p-hidroksibenzoatlar |
quantum satis |
(1)(2) |
sadece kurutulmuş et ürünlerinin yüzey uygulamaları |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
500 |
(1)(2) |
sadece aspic |
|
|
E 235 |
Natamisin |
1 |
(8) |
sadece kurutulmuş kürlenmiş sosislerin yüzey uygulamaları |
|
|
E 249-250 |
Nitritler |
150 |
(7)(59) |
sterilize et ürünleri hariç (Fo>3,00) |
|
|
E 249-250 |
Nitritler |
100 |
(7)(58)(59) |
sadece sterilize et ürünleri (Fo>3,00) |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
sadece foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben,libamáj tömbben |
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
sadece foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras/Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
|
|
E 315 |
Eritorbik asit |
500 |
(9) |
sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri |
|
|
E 316 |
Sodyum eritorbat |
500 |
(9) |
sadece kürlenmiş et ürünleri ve korunmuş et ürünleri |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
foiegras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç |
|
|
E 385 |
Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA) |
250 |
|
sadece libamáj, libamáj egészben,libamáj tömbben |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
150 |
(41)(46) |
kurutulmuş sosisler hariç |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
100 |
(46) |
sadece kurutulmuş sosisler |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
150 |
(46) |
sadece suyu alınmış et |
|
|
E 427 |
Cassia gum / Sinameki gam |
1500 |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
500 |
(78) |
sadece süslemeler ve kaplamalar, pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
sadece yenilebilir kılıflar Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
quantum satis |
(78) |
sadece yenilebilir kılıflar Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 100 |
Kurkumin |
quantum satis |
|
sadece pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları |
|
|
E 101 |
Riboflavinler |
quantum satis |
|
sadece pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
50 |
(61) |
sadece süslemeler ve kaplamalar, pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
50 |
(61)(78) |
sadece süslemeler ve kaplamalar, pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(62) |
sadece yenilebilir kılıflar Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(62)(78) |
sadece yenilebilir kılıflar Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
35 |
(61) |
sadece süslemeler ve kaplamalar, pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
35 |
(61)(78) |
sadece süslemeler ve kaplamalar, pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
quantum satis |
|
sadece pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları Uygulama süresi: 31Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
quantum satis |
(78) |
sadece pasturma ürününün yenilebilir dış kaplamaları Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
250 |
(39)(59) |
sadece Wiltshire bacon ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir. |
|
E 249-250 |
Nitritler |
100 |
(39) |
sadece Wiltshire ham ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir. |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
250 |
(39)(59) |
sadece Wiltshire ham ve benzeri ürünler: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, 3-10 gün boyunca daldırma ile kürleme işlemi uygulanır. Daldırılan tuz çözeltisi aynı zamanda mikrobiyolojik starter kültür içerir. |
|
|
E 249-250 |
Nitritler |
175 |
(39) |
sadece Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado ve benzeri ürünler: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir. |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
250 |
(39)(59) |
sadece Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado ve benzeri ürünler: Daldırma ile kürleme 3 – 5 gün arasındadır. Ürün ısıl işlem görmemiş ve yüksek su aktivitesine sahiptir. |
|
|
E 249-250 |
Nitritler |
50 |
(39) |
sadece cured tongue (kürlenmiş dil): Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır. |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
10 |
(39)(59) |
sadece cured tongue (kürlenmiş dil): Daldırma ile kürleme en az 4 gündür ve ön pişirme yapılır. |
|
|
E 249-250 |
Nitritler |
150 |
(7) |
sadece kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir.Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır.
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
300 |
(7) |
sadece kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Ete kürleme çözeltisi enjekte edilmesinin ardından, daldırma ile kürlenir.Kürleme süresi 14 – 21 gün arasında olup, akabinde 4 – 5 hafta soğuk tütsüde olgunlaştırma yapılır. |
|
E 249-250 |
Nitritler |
150 |
(7) |
sadece bacon, filet de bacon ve benzeri ürünler:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saatolgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saatmuhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 haftadepolanır. |
|
|
E 251-252 |
Nitratlar |
250 |
(7)(40)(59) |
sadece bacon, filet de bacon ve benzeri ürünler:5 – 7 ºC’de 4 – 5 gün daldırma ile kürlenir, 22 ºC’de 24 – 40 saat olgunlaştırılır, 20 – 25 ºC’de 24 saat muhtemel tütsülenir ve 12 – 14 ºC’de 3 – 6 hafta depolanır. |
|
|
E249-250 |
Nitritler |
50 |
(39) |
sadece rohschinken, nassgepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır. |
|
|
E251-252 |
Nitratlar |
250 |
(39) |
sadece rohschinken, nassgepökelt ve benzeri ürünler: Et parçalarının şekline ve ağırlığına bağlı olarak kürleme süresi yaklaşık 2 gün/kg olup, ardından stabilizasyon/olgunlaştırma yapılır. |
|
|
(7): Maksimum ilave edilen miktar |
|||||
|
(39): Maksimumkalıntı miktarı,üretim prosesinin sonundaki kalıntı seviyesi |
|||||
|
(40): Nitrit ilave edilmeden |
|||||
|
(59): Düşük asitli ortamlarda, nitritin doğal olarak nitrata dönüşmesi nedeniyle bazı ısıl işlem uygulanmış et ürünlerinde nitrat bulunabilir. |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
08.2.4.2
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
09.1.1 |
İşlenmemiş balık |
||||
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş işlenmemiş balık, tatlandırma dışındaki amaçlar için |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 315 |
Eritorbik asit |
1500 |
(9) |
sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kırmızı derili balık |
|
|
E 316 |
Sodyum eritorbat |
1500 |
(9) |
sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş kırmızı derili balık |
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
sadece dondurulmuş ve derin dondurulmuş balık filetoları |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(9): E 315 ve E 316 tek başına veya birlikte kullanılabilir, maksimum miktar eritorbik asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
09.1.2
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
09.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
100 |
(35) |
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
E 140 |
Klorofiller, Klorofilinler |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 142 |
Green S |
100 |
(35) |
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 151 |
Brilliant Black BN, Black BN |
100 |
(35) |
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 153 |
Bitkisel karbon |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
100 |
(35) |
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 161b |
Lutein |
100 |
(35) |
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 171 |
Titanyum dioksit |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 172 |
Demir oksitler ve hidroksitler |
quantum satis |
|
sadece balık ezmesi ve kabuklu ezmesi |
|
|
E 100 |
Kurkumin |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 101 |
Riboflavinler |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
E 102 |
Tartrazin |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 129 |
Allura Red AG |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 140 |
Klorofiller, Klorofilinler |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 142 |
Green S |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 151 |
Brilliant Black BN, Black BN |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 153 |
Bitkisel karbon |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 155 |
Brown HT |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 161b |
Lutein |
250 |
(36) |
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
E 162 |
Pancar kökü kırmızısı, betanin |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 171 |
Titanyum dioksit |
quantum satis |
|
sadece ön pişirme yapılmış kabuklular |
|
|
E 100 |
Kurkumin |
100 |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 101 |
Riboflavinler |
quantum satis |
|
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 102 |
Tartrazin |
100 |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
100 |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
100 |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
100 |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 141 |
Klorofillerin ve klorofilinlerin bakır kompleksleri |
quantum satis |
|
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 151 |
Brilliant Black BN, Black BN |
100 |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 153 |
Bitkisel karbon |
quantum satis |
|
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 160a |
Karotenler |
quantum satis |
|
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
10 |
|
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 160c |
Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin |
quantum satis |
|
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 160e |
Beta-apo-8’-karotenal (C 30) |
100 |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 171 |
Titanyum dioksit |
quantum satis |
|
|
|
E 172 |
Demir oksitler ve hidroksitler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 163 |
Antosiyaninler |
quantum satis |
(37) |
sadece tütsülenmiş balık |
|
|
E 160d |
Likopen |
10 |
|
sadece somon ikameleri |
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
sadece balık ve kabuklu ezmesi,ön pişirme yapılmış kabuklular, surimi, tütsülenmiş balık |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit —sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
jöle (aspic) |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit — sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
200 |
(1)(2) |
sadece tuzlanmış, kurutulmuş balık |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
2000 |
(1)(2) |
sadece yarı-korunmuş balık ve su ürünleri - kabuklular, yumuşakçalar, surimi ve balık/kabuklu ezmesi dahil; pişmiş kabuklular ve yumuşakçalar |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
6000 |
|
sadece pişmiş Crangon crangon ve Crangon vulgaris |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit — benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece pişmiş kabuklular ve yumuşakçalar |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit — sülfitler |
50 |
(3)(10) |
sadece pişmiş kabuklular ve kafadanbacaklılar |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit — sülfitler |
135 |
(3)(10) |
sadece 80 adete kadar Penaeidae, Solenoceridae ve Aristaeidae familyasının pişmiş kabukluları |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit — sülfitler |
180 |
(3)(10) |
sadece 80-120 adet arası Penaeidae, Solenoceridae Ve Aristaeidae familyasının pişmiş kabukluları |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit — sülfitler |
200 |
(3) |
sadece ‘Gadidae’ türlerinin kurutulmuş tuzlanmış balıkları |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit — sülfitler |
270 |
(3)(10) |
sadece 120 adet üzeri Penaeidae, Solenoceridae Ve Aristaeidae familyasının pişmiş kabukluları |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
200 |
(46) |
|
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
10000 |
|
sadece suyu alınmış ve konsantre edilmiş, dondurulmuş ve derin dondurulmuş yumurta ürünleri |
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
1000 |
|
|
|
|
E 520-523 |
Alüminyum sülfatlar |
30 |
(1)(38) |
sadece yumurta beyazı Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 520 |
Alüminyum sülfat |
30 |
(38) |
sadece yumurta köpüğü için sıvı yumurta beyazı Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 553b |
Talk |
5400 |
|
sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
|
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
3600 |
|
sadece soyulmamış renklendirilmiş haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
|
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
sadece soyulmamış haşlanmış yumurtaların yüzeyinde
|
|
|
E 1505 |
Trietil sitrat |
quantum satis |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(38): Alüminyum cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(46): Toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden |
|||||
|
(77): Tüm alüminyum laklardan gelen alüminyum için maksimum miktar ‘quantum satis’ tir. |
|||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
11 |
Şekerler, şuruplar, bal ve sofralık tatlandırıcılar |
||||
|
11.1 |
Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’ nde tanımlanan şekerler ve şuruplar |
||||
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit — sülfitler |
10 |
(3) |
sadece şekerler, glukoz şurubu hariç |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit — sülfitler |
20 |
(3) |
sadece glukoz şurubu, suyu alınmış ya da alınmamış |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri - ve polifosfatlar |
10000 |
(4) |
sadece kurutulmuş toz gıdalar |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit — silikatlar |
quantum satis |
(1) |
sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit — silikatlar |
quantum satis |
(1) |
sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit — silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece kurutulmuş toz gıdalar Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit — silikatlar |
10000 |
(1) |
sadece kurutulmuş toz gıdalar Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
11.2 |
Diğer şekerler ve şuruplar |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
40 |
(3) |
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
70 |
(3) |
sadece şeker pekmezi ve melas |
|
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
11.4.1
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 407 |
Karragenan |
quantum satis |
|
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis |
|
|
|
|
E 412 |
Guar gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
quantum satis |
|
|
|
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 418 |
Jellan gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 422 |
Gliserol |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pektinler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460(i) |
Mikrokristalin selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 465 |
Etil metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Karboksi metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
11.4.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
quantum satis |
|
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 407 |
Karragenan |
quantum satis |
|
|
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis |
|
|
|
|
E 412 |
Guar gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
quantum satis |
|
|
|
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 418 |
Jellan gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 440 |
Pektinler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460 |
Selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 461 |
Metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 460 |
Selüloz |
quantum satis |
|
|
|
E 460(i) |
Mikrokristalin selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 460(ii) |
Toz selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 461 |
Metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 465 |
Etil metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 466 |
Karboksi metil selüloz |
quantum satis |
|
|
|
|
E 468 |
Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz |
50000 |
|
|
|
|
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
quantum satis |
|
|
|
|
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
quantum satis |
|
|
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
|
|
|
|
E 576 |
Sodyum glukonat |
quantum satis |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(62) |
sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(62)(70) |
sadece çeşniler, örneğin köri, tandoori
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 160d |
Likopen |
50 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit—benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
|
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
200 |
(3) |
sadece turunçgil suyu bazlı çeşniler |
|
|
E 310-321 |
Gallatlar, TBHQ, BHA ve BHT |
200 |
(1)(13) |
|
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
200 |
(41)(46) |
|
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
30000 |
(1) |
sadece çeşniler
Uygulama süresi:31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
30000 |
(1) |
sadece çeşniler
Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 620-625 |
Glutamik asit—glutamatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 626-635 |
Ribonükleotitler |
quantum satis |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
250 |
(3) |
Dijon hardalı hariç |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
500 |
(3) |
sadece Dijon hardalı |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
100 |
(41)(46) |
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartam |
350 |
|
|
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
320 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sukraloz |
140 |
|
|
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
50 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotam |
12 |
|
|
|
|
E 962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
350 |
(11)b(49)(50) |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(11): Limitler (a) asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. |
|||||
|
(41): Yağ üzerinden ifade edilir. |
|||||
|
(49): Aspartam- asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve asesülfam-K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir. |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12.5
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12.6
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit—benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece %60’ ın altında yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar |
|
E 210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
500 |
(1)(2) |
sadece %60 veya daha fazla yağ içeren emülsifiye edilmiş soslar |
|
|
E 310-320 |
Gallatlar, TBHQ ve BHA |
200 |
(1)(13) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 385 |
Kalsiyum disodyum etilen diamin tetra-asetat (Kalsiyum disodyum EDTA) |
75 |
|
sadece emülsifiye edilmiş soslar |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
100 |
(41)(46) |
|
|
|
E 427 |
Cassia gum / Sinameki gam |
2500 |
|
|
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
8000 |
|
|
|
|
E 416 |
Karaya gam |
10000 |
|
sadece emülsifiye edilmiş soslar |
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
30000 |
|
sadece emülsifiye edilmiş soslar |
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
5000 |
(1) |
sadece emülsifiye edilmiş soslar |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
10000 |
(1) |
|
|
|
E 476 |
Poligliserol polirisinoleat |
4000 |
|
sadece salata sosu |
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
5000 |
(1) |
sadece emülsifiye edilmiş soslar |
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
350 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartam |
350 |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12.7
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12.9
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
5 |
|
sadece bitkisel protein ürünleri, sadece aroma artırıcı olarak |
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
13 |
Türk Gıda Kodeksi Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar Tebliği’ nde tanımlanan özel beslenme amaçlı gıdalar |
||||
|
13.1 |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
||||
|
GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. |
|||||
|
|
Belirtilen maksimum kullanım miktarları; üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir.
|
||||
|
|
E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E 472c ve E 1450 kodlu katkı maddeleri, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’ nde yer alan eklerle uyumlu olarak kullanılır. |
||||
|
13.1.1 |
Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği’ nde tanımlanan bebek formülleri |
||||
|
|
Not: Patojen olmayan L(+) laktik asit üreten kültürler, asitlendirilmiş süt üretiminde kullanılabilir. |
||||
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
sadece L(+)-formu |
|
|
E 304(i) |
L-askorbilpalmitat |
10 |
|
|
|
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
10 |
(16) |
|
|
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
10 |
(16) |
|
|
|
E 308 |
Gama-tokoferol |
10 |
(16) |
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
10 |
(16) |
|
|
E 322 |
Lesitinler |
1000 |
(14) |
|
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
2000 |
(43) |
|
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
|
(43) |
|
|
|
E 338 |
Fosforik asit |
1000 |
(4)(44) |
|
|
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
1000 |
(4)(15) |
|
|
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
|
(4)(15) |
|
|
|
E 412 |
Guar gam |
1000 |
|
sadece kısmen hidrolize olmuş protein içeren sıvı ürünler |
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
4000 |
(14) |
|
|
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
7500 |
(14) |
sadece toz olarak satıldığında |
|
|
E472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
9000 |
(14) |
sadece sıvı olarak satılan kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler |
|
|
E473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
120 |
(14) |
sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasit içeren ürünler |
|
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(14): E 322, E 471,E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu maddelerin herbiri için gıdada bulunmasına izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer maddelerin miktarı kadar oransal olarak azaltılır. |
|||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
13.1.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
1000 |
(4)(15) |
|
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
|
(4)(15) |
|
|
|
E 407 |
Karragenan |
300 |
(17) |
|
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
1000 |
(17) |
|
|
|
E 412 |
Guar gam |
1000 |
(17) |
|
|
|
E 440 |
Pektinler |
5000 |
|
sadece asitlendirilmiş devam formülleri |
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
4000 |
(14) |
|
|
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
7500 |
(14) |
sadece toz olarak satıldığında |
|
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
9000 |
(14) |
sadece sıvı olarak satılan ve kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya amino asit içeren ürünler |
|
|
E 473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
120 |
(14) |
sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya aminoasitleri içeren ürünler |
|
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu maddelerin herbiri için gıdada bulunmasına izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer maddelerin miktarı kadar oransal olarak azaltılır. |
|||||
|
(15): E 339 ve E 340 kodlu gıda katkı maddelerinin, Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak, tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
(16): E 306, E 307, E 308 ve E 309 kodlu gıda katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
(17): E 407, E 410 ve E 412 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu maddelerin herbiri için gıdada bulunmasına izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer maddelerin miktarı kadar oransal olarak azaltılır. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
13.1.3
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 302 |
Kalsium L-askorbat |
200 |
(18) |
sadece yağ içeren tahıl bazlı gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dahil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 304(i) |
L-askorbilpalmitat |
100 |
(19) |
sadece yağ içeren tahıl bazlı gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dahil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
100 |
(19) |
sadece yağ içeren tahıl bazlı gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dahil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
100 |
(19) |
sadece yağ içeren tahıl bazlı gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dahil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 308 |
Gama-tokoferol |
100 |
(19) |
sadece yağ içeren tahıl bazlı gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dahil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
100 |
(19) |
sadece yağ içeren tahıl bazlı gıdalar; bisküvi ve gevrek/peksimet dahil ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 322 |
Lesitinler |
10000 |
|
sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, tahıl bazlı gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece |
|
|
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadecepHayarlaması için, L(+)-formu sadece |
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için, L(+)-formu sadece |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
5000 |
(42) |
sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
5000 |
(42) |
sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
5000 |
(42) |
sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 338 |
Fosforik asit |
1000 |
(4) |
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
1000 |
(4)(20) |
sadece tahıllar |
|
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
1000 |
(4)(20) |
sadece tahıllar |
|
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
1000 |
(4)(20) |
sadece tahıllar |
|
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
1000 |
(4) |
sadece meyve bazlı tatlılarda |
|
|
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
5000 |
(42) |
sadece L(+)-formu; sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler |
|
|
E 400 |
Aljinik asit |
500 |
(23) |
sadece tatlılar ve pudingler |
|
|
E 401 |
Sodyum aljinat |
500 |
(23) |
sadece tatlılar ve pudingler |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 402 |
Potasyum aljinat |
500 |
(23) |
sadece tatlılar ve pudingler |
|
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
500 |
(23) |
sadece tatlılar ve pudingler |
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
10000 |
(21) |
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 412 |
Guar gam |
10000 |
(21) |
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
10000 |
(21) |
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
10000 |
(21) |
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 440 |
Pectin |
10000 |
(21) |
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
20000 |
(21) |
sadece glutensiz tahıl bazlı gıdalar |
|
|
E 412 |
Guar gam |
20000 |
(21) |
sadece glutensiz tahıl bazlı gıdalar |
|
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
20000 |
(21) |
sadece glutensiz tahıl bazlı gıdalar |
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
20000 |
(21) |
sadece glutensiz tahıl bazlı gıdalar |
|
|
E 440 |
Pektin |
20000 |
(21) |
sadece glutensiz tahıl bazlı gıdalar |
|
|
E 450 |
Difosfatlar |
5000 |
(4)(42) |
sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler |
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
5000 |
(22) |
sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, tahıl bazlı gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
5000 |
(22) |
sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler, tahıl bazlı gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
5000 |
(22) |
sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler,tahıl bazlı gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
5000 |
(22) |
sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler,tahıl bazlı gıdalar, tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
|
sadece kabartıcı amaçlı |
|
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
|
sadece kabartıcı amaçlı |
|
|
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
quantum satis |
|
sadece kabartıcı amaçlı |
|
|
E 507 |
Hidroklorik asit |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 525 |
Potasyum hidroksit |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 526 |
Kalsiyum hidroksit |
quantum satis |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar, sadece pH ayarlaması için |
|
|
E 551 |
Silikon dioksit |
2000 |
|
sadece kuru tahıllar |
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
5000 |
(42) |
sadece bisküviler ve gevrekler/peksimetler |
|
|
E 920 |
L-sistein |
1000 |
|
sadece bebekler ve küçük çocuklar için bisküviler |
|
|
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
50000 |
|
sadece işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
300 |
(18) |
sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
300 |
(18) |
sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
300 |
(18) |
sadece meyve ve sebze bazlı içecekler, meyve ve sebze suları ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
|
sadece düşük şekerli meyve bazlı ürünler |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(18): E 300, E 301 ve E 302 adlı katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir, miktarlar askorbik asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
13.1.4
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 338 |
Fosforik asit |
|
(1)(4)(44) |
|
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
1000 |
(1)(4)(15) |
|
|
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
1000 |
(1)(4)(15) |
|
|
|
E 407 |
Karragenan |
300 |
|
|
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
10000 |
(21) |
|
|
|
E 412 |
Guar gam |
10000 |
(21) |
|
|
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
10000 |
(21) |
|
|
|
E 415 |
Ksantan gam |
10000 |
(21) |
|
|
|
E 440 |
Pektinler |
5000 |
(21) |
|
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
4000 |
(14) |
|
|
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
7500 |
(14) |
sadece toz olarak satıldığında |
|
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
9000 |
(14) |
sadece sıvı olarak satılan ve kısmen hidrolize olmuş protein, peptit veya amino asit içeren ürünler |
|
|
E 473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
120 |
(14) |
sadece hidrolize olmuş protein, peptit veya amino asit içeren ürünlerde |
|
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 507 |
Hidroklorik asit |
quantum satis |
|
sadece pH ayarlaması için |
|
|
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
|
sadece pH ayarlaması için |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 525 |
Potasyum hidroksit |
quantum satis |
|
sadece pH ayarlaması için |
|
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
50000 |
|
|
|
|
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
50000 |
|
|
|
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
50000 |
|
|
|
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
50000 |
|
|
|
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
50000 |
|
|
|
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
50000 |
|
|
|
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
50000 |
|
|
|
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
50000 |
|
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(14): E 322, E 471, E 472c ve E 473 kodlu gıda katkı maddelerinin birden fazlası bir gıdaya ilave edilirse, bu maddelerin herbiri için gıdada bulunmasına izin verilen maksimum miktar, gıdaya eklenen diğer maddelerin miktarı kadar oransal olarak azaltılır. |
|||||
|
(15): E 339 ve E 340 kodlu gıda katkı maddelerinin, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak, tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
(16): E 304, E 306, E 307, E 308 ve E 309 kodlu katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
(21): E 410, E 412, E 414, E 415 ve E 440 kodlu katkı maddelerinin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
(43): E 331 ve E 332 kodlu gıda katkı maddelerinin, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak, tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
(44): Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği, Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde belirlenen miktarlarla uyumlu olarak kullanılır. |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|||
|
13.3 |
Türk Gıda Kodeksi Gluten İntoleransı Olan Bireylere Uygun Gıdalar Tebliği’ nde tanımlanan gluten intoleranslı bireylere uygun gıdalar |
|||||||
|
|
Bu kategori kapsamında yer alan ürünlerde, benzer gıda kategorilerinde izin verilen katkı maddeleri kullanılabilir. |
|||||||
|
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
kuru makarna dahil |
|||
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
|
|||
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
|
|||
|
|
E 338 - 452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
|
|||
|
|
Buna ilaveten, gluten içeren benzer ürünlerdeki tüm gıda katkı maddelerine izin verilir. |
|||||||
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||||
|
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||||
|
14 |
İçecekler |
|||||||
|
14.1 |
Alkolsüz içecekler |
|||||||
|
14.1.1 |
Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve suları, Sebze suları |
|||||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
sadece sebze suları, şalgam suyu hariç |
||||
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
quantum satis |
|
sadece üzüm suyu |
||||
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
500 |
(1)(2) |
sadece Sød…saft and sødet…saft |
||||
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar;Benzoik asit —benzoatlar |
2000 |
(1)(2) |
sadece kutsal kullanımlar için fermente edilmemiş üzüm suyu |
||||
|
E 210-213 |
Benzoik asit — benzoatlar |
200 |
(1)(2) |
sadece şalgam suyu |
||||
|
E 210-213 |
Benzoik asit — benzoatlar |
200 |
(1)(2) |
sadece Sød…saft and sødet…saft |
||||
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit— sülfitler |
2000 |
(3) |
sadece ev yapımı şarap için konsantre üzüm suyu |
||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece hazır yemek üreticileri tarafından toplu tüketim için hazırlanan portakal, greyfurt, elma ve ananas suları |
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
350 |
(3) |
sadece lime ve limon suyu |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
70 |
(3) |
sadece sakramental kullanımlar için fermente edilmemiş üzüm suyu |
|
|
E 296 |
Malik asit |
3000 |
|
sadece ananas suyu |
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
3000 |
|
|
|
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
|
sadece üzüm suyu |
|
|
E 440 |
Pektinler |
3000 |
|
sadece ananas ve çarkıfelek meyvesi suyu |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
|
sadece ananas suyu ve Sød…saft and sødet…saft |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
14.1.2 |
Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler Tebliği’ nde tanımlanan meyve nektarları ve benzeri ürünler, Sebze nektarları ve benzeri ürünler |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
sadece sebze nektarları, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
300 |
(1)(2) |
sadece İsveç’ e ait ve Finlandiya’ ya ait geleneksel meyve şurupları |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
250 |
(1)(2) |
sadece İsveç’ e ait geleneksel meyve şurupları, eğer E 210-213, benzoik asit —benzoatlar da kullanılırsa uygulanacak maksimum miktar |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(61) |
çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(61)(74) |
çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
20 |
(61) |
çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
20 |
(61)(74) |
çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10 |
(61) |
çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10 |
(61)(74) |
çikolatalı süt ve malt ürünleri hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 160d |
Likopen |
12 |
|
sulandırılabilir/seyreltilebilir içecekler hariç |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
300 |
(1)(2) |
süt bazlı içecekler hariç |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
250 |
(1)(2) |
eğer E 210-213 benzoikasit —benzoatlar ile birlikte kullanılırsa uygulanacak maksimum miktar |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
150 |
(1)(2) |
süt bazlı içecekler hariç |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
20 |
(3) |
sadece meyve suyu içeren aromalandırılmış alkolsüz içeceklerin konsantrelerinden taşınanlar |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece en az 235g/l glukoz şurubu içeren aromalandırılmış alkolsüz içecekler |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
350 |
(3) |
sadece meyve suyu bazlı ve en az %2,5 arpa (arpa suyu) içeren konsantreler |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
250 |
(3) |
sadece meyve suyu bazlı veya meyve parçacıklı diğer konsantreler; capilé, groselha |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 242 |
Dimetil dikarbonat |
250 |
(24) |
|
|
E 297 |
Fumarik asit |
1000 |
|
sadece meyve bazlı içecekler için kolay çözünebilen hazır tozlar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
700 |
(1)(4) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
500 |
(1)(4) |
sadece sporcu içecekleri |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
4000 |
(1)(4) |
sadece peyniraltı suyu proteini içeren sporcu içecekleri |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
20000 |
(1)(4) |
sadece bitkisel protein içecekleri |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
2000 |
(1)(4) |
sadece çikolata ve malt içeren süt bazlı içecekler |
|
|
E 355-357 |
Adipik asit—adipatlar |
10000 |
(1) |
sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları |
|
|
E 363 |
Süksinik asit |
3000 |
|
sadece evde hazırlama amaçlı içecek tozları |
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
300 |
|
|
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
5000 |
|
sadece perakende satış için amaçlanmış süt bazlı içecekler |
|
|
E 444 |
Sukroz asetat izobütirat |
300 |
|
sadece bulanık içecekler |
|
|
E 445 |
Ağaç reçinesinin gliserol esterleri |
100 |
|
sadece bulanık içecekler |
|
|
E 459 |
Beta-siklodekstrin |
500 |
|
sadece aromalandırılmış kolay çözünebilen hazır toz içecekler |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
10000 |
(1) |
sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar |
|
|
E 481-482 |
Sodyum ve kalsiyum stearol-2-laktilat |
2000 |
(1) |
sadece sıcak içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tozlar |
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
500 |
(1) |
sadece sıvı çay konsantreleri ve sıvı meyve ve bitkisel infüzyon konsantreleri |
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(11): Limitler (a) asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. |
|||||
|
(24): Katılan miktar için kalıntı tespit edilememelidir. |
|||||
|
14.2 |
Alkollü içkiler, alkolsüz ve düşük alkollü içkiler dahil |
||||
|
14.2.1 |
Bira ve malt içecekleri |
||||
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece bira |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit —benzoatlar |
200 |
(1)(2) |
sadece alkolsüz bira; % 0,5’den daha fazla ilave fermente edilebilir şeker ve/veya meyve suyu veya meyve konsantresi içeren fıçı birası |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
200 |
(1)(2) |
sadece % 0,5’ den daha fazla ilave fermente edilebilir şeker ve/veya meyve suyu veya meyve konsantresi içeren fıçı birası |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
20 |
(3) |
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
|
sadece ikinciiikiikiiik fermantasyonu fıçıda yapılmış biralar |
|
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
|
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
|
|
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
100 |
|
|
|
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
350 |
|
sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’ yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’ (orijinal malt içeriği %6’ dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar |
|
|
E 951 |
Aspartam |
600 |
|
sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’ yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’ dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar |
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
80 |
(52) |
sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’ yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’(orijinal malt içeriği %6’ dan az)‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar |
|
|
E 955 |
Sukraloz |
250 |
|
sadece alkolsüz bira veya alkol miktarı hacmen %1,2’ yi geçmeyen bira; ‘Bière de table/Tafelbier/Table beer’ (orijinal malt içeriği %6’ dan az) ‘Obergäriges Einfachbier hariç’; Asitliği NaOH cinsinden minimum 30 milieşdeğere eşit olan biralar; ‘oud bruin’tipi kahverengi biralar |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
14.2.3
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
350 |
|
|
|
E 951 |
Aspartam |
600 |
|
|
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
80 |
(52) |
|
|
|
E 955 |
Sukraloz |
50 |
|
|
|
|
E 959 |
Neohesperidin DC |
20 |
|
|
|
|
E 961 |
Neotam |
20 |
|
|
|
|
E 962 |
Aspartam-asesülfam tuzu |
350 |
(11)a(49)(50) |
|
|
|
E 999 |
Kuilaya ekstraktı |
200 |
(45) |
cidre bouché hariç |
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(11): Limitler (a) asesülfam K eşdeğeri veya (b) Aspartam eşdeğeri olarak ifade edilir. |
|||||
|
(49): Aspartam- asesülfam tuzu için maksimum kullanım miktarı, bunun ana bileşenleri olan Aspartam (E 951) ve asesülfam-K (E 950)’nın maksimum kullanım miktarlarına göre belirlenir. |
|||||
|
(50): Hem E 951 hem de E 950 ’nin miktarları, Aspartam- asesülfam tuzunun tek başına veya E 951 ve E 950 ile birlikte kullanım miktarından fazla olamaz. |
|||||
|
(52): Maksimum kullanım miktarları serbest imid cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(24): Katılan miktar için kalıntı tespit edilememelidir. |
|||||
|
(45): Susuz ekstrakt cinsinden hesaplanır. |
|||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
14.2.4 |
Meyve şarabı ve made wine |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. |
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
|
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
|
|
|
|
E 160d |
Likopen |
10 |
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
200 |
(1)(2) |
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
200 |
(3) |
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
260 |
(3) |
sadece made wine |
|
|
E 242 |
Dimetil dikarbonat |
250 |
(24) |
sadece meyve şarapları ve alkolü azaltılmış şarap |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-vepolifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 353 |
Metatartarik asit |
100 |
|
sadece made wine |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
|
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(24): Katılan miktar için kalıntı tespit edilememelidir. |
|||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
14.2.5 |
Bal likörü (Mead) |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. |
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
200 |
(1)(2) |
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
200 |
(3) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri- ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
(24) |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(24): Katılan miktar için kalıntı tespit edilememelidir. |
|||||
|
14.2.6 |
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
viski, whisky veya whiskey hariç; likörlerin haricinde E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. |
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler ve alışılagelmiş adları ve maserasyon ve distilasyonla elde edilen distilat içkiler (önce meyve adının geldiği), Geist (meyve veya kullanılan hammaddenin adıyla), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà hariç |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
|
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler ve alışılagelmiş adları ve maserasyon ve distilasyonla elde edilen distilat içkiler (meyve adıyla başlayan), Geist (meyve veya kullanılan hammaddenin adıyla), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà hariç |
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
180 |
(61) |
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler ve alışılagelmiş adları ve maserasyon ve distilasyonla elde edilen distilat içkiler (meyve adıyla başlayan), Geist (meyve veya kullanılan hammaddenin adıyla), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà hariç |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF / Orange Yellow S |
100 |
(61) |
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler ve alışılagelmiş adları ve maserasyon ve distilasyonla elde edilen distilat içkiler (meyve adıyla başlayan), Geist (meyve veya kullanılan hammaddenin adıyla), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà hariç |
|
|
E 123 |
Amarant |
30 |
|
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler ve alışılagelmiş adları ve maserasyon ve distilasyonla elde edilen distilat içkiler (meyve adıyla başlayan), Geist (meyve veya kullanılan hammaddenin adıyla), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà hariç |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
170 |
(61) |
Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ nde tanımlanan distile alkollü içkiler ve alışılagelmiş adları ve maserasyon ve distilasyonla elde edilen distilat içkiler (meyve adıyla başlayan), Geist (meyve veya kullanılan hammaddenin adıyla), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà hariç |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
meyve distilatları, maserasyon ve distilasyonla elde edilen distilat içkiler (meyve adıyla başlayan), Geist (meyve veya kullanılan hammaddenin adıyla), London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino veya Maraskino ve Mistrà hariç. Viski, whisky, whiskey sadece E 150a içerebilir. |
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
10 |
|
sadece likörler |
|
|
E 174 |
Gümüş |
quantum satis |
|
sadece likörler |
|
|
E 175 |
Altın |
quantum satis |
|
sadece likörler |
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece bütün halinde armut içeren distile alkollü içkiler |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
viski, whisky, whiskey hariç |
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
10000 |
|
sadece emülsifiye edilmiş likörler |
|
|
E 416 |
Karaya gam |
10000 |
|
sadece yumurta bazlı likörler |
|
|
|
E 445 |
Ağaç reçinesinin gliserol esterleri |
100 |
|
sadece bulanık distile alkollü içkiler |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
(1) |
viski, whisky, whiskey hariç |
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
5000 |
|
sadece emülsifiye edilmiş likörler |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
8000 |
(1) |
sadece emülsifiye edilmiş likörler |
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(3): Maksimum miktarlar, mevcut tüm kaynaklardan gelecek toplam miktar olarak SO2 cinsinden verilmiştir; 10 mg/kg veya 10 mg/L’den fazla olmayan bir SO2 içeriği dikkate alınmaz. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(61): E 104, E 110, E 124 ve Grup III’ teki renklendiricilerin toplam miktarı, Grup III’ te belirtilen maksimum miktarı geçemez. |
|||||
|
14.2.7 |
Türk Gıda Kodeksi Aromatize Şarap Bazlı İçki ve Aromatize Şarap Kokteyli Tebliği’ nde tanımlanan aromatize edilmiş şarap bazlı ürünler |
||||
|
14.2.7.1 |
Aromatize şaraplar |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. |
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
|
|
americano ve bitter vino hariç |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
|
americano ve bitter vino hariç |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 100 |
Kurkumin |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 101 |
Riboflavinler |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 102 |
Tartrazin |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 104 |
Kinolin Sarısı |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
100 |
(27) |
sadece bitter vino |
|
E 120 |
Koşineal, Karminik asit, Karminler |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 122 |
Azorubin, Karmosin |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 123 |
Amarant |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
100 |
(26)(27) |
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 129 |
Allura Red AG |
100 |
(27) |
sadece bitter vino |
|
|
E 123 |
Amarant |
30 |
|
sadece aperatif şaraplar |
|
|
E 150a-d |
Karameller |
quantum satis |
|
sadece americano, bitter vino |
|
|
E 160d |
Likopen |
10 |
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
200 |
(1)(2) |
|
|
|
E 242 |
Dimetil dikarbonat |
250 |
(24) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
(1) |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(24): Katılan miktar için kalıntı tespit edilememelidir. |
|||||
|
(26): Americano’ da E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
(27): Bitter vino’ da E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120,E 122, E 123, E 124, E 129 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
14.2.7.2
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
(1) |
|
|
|
(1): Katkı maddeleri tek başına veya birlikte kullanılabilir. |
|||||
|
(2): Maksimum miktar, bu maddelerin toplamı için geçerlidir ve bu miktarlar serbest asit cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(4): Maksimum miktar P2O5 cinsinden ifade edilir. |
|||||
|
(24): Katılan miktar için kalıntı tespit edilememelidir. |
|||||
|
(28): Bitter soda’ da E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 adlı renklendiricilerin tek başına veya birlikte kullanılmasına izin verilir. |
|||||
|
14.2.7.3 |
Aromatize şarap bazlı kokteyller |
||||
|
Grup I |
Katkı maddeleri |
|
|
E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ve E 968 kullanılamaz. |
|
|
Grup II |
Quantum satis prensibine göre kullanımına izin verilen gıda renklendiricileri |
quantum satis |
|
|
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
|
|
|
|
E 160d |
Likopen |
10 |
|
|
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit—sorbatlar |
200 |
(1)(2) |
|
|
|
E 242 |
Dimetil dikarbonat |
250 |
(24) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
1000 |
(1)(4) |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
14.2.8
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
100 |
|
ekstrüde edilmiş veya genişletilmiş tuzlu/baharatlı/ çeşnili atıştırmalık ürünler hariç Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
100 |
(71) |
ekstrüde edilmiş veya genişletilmiş tuzlu/baharatlı/ çeşnili atıştırmalık ürünler hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren
|
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
|
sadece ekstrüde edilmiş veya genişletilmiş tuzlu/baharatlı atıştırmalık ürünler Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
200 |
(71) |
sadece ekstrüde edilmiş veya genişletilmiş tuzlu/baharatlı atıştırmalık ürünler Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
10 |
|
ekstrüde edilmiş veya genişletilmiş tuzlu/baharatlı atıştırmalık ürünler hariç |
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
20 |
|
sadece ekstrüde edilmiş veya genişletilmiş tuzlu/baharatlı atıştırmalık ürünler |
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
|
|
|
E 200-203; 214-219 |
Sorbik asit — sorbatlar; p-hidroksibenzoatlar |
1000 |
(1)(2)(5) |
|
|
|
E 220-228 |
Kükürt dioksit—sülfitler |
50 |
(3) |
sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar |
|
|
E 310-320 |
Gallatlar, TBHQ ve BHA |
200 |
(1) |
sadece tahıl-bazlı atıştırmalık gıdalar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1)(4) |
|
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
50 |
(41)(46) |
|
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
3000 |
|
sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar |
|
|
E 416 |
Karaya gam |
5000 |
|
sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
2000 |
(1) |
sadece tahıl-bazlı atıştırmalıklar |
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
5000 |
(1) |
sadece tahıl-ve patates-bazlı atıştırmalıklar |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
15.2
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
150 |
|
tahin helvası hariç Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
150 |
(74) |
tahin helvası hariç Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(61)(74) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
5 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
5 |
(61)(74) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10 |
(61)(74) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 160b |
Anatto, Biksin, Norbiksin |
10 |
|
tahin helvası hariç |
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
tahin helvası hariç |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit — sorbatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece frugtgrød, rote Grütze ve pasha |
|
|
E 200-203 |
Sorbik asit — sorbatlar |
2000 |
(1)(2) |
sadece ostkaka |
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit — sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
300 |
(1)(2) |
sadece ısıl işlem görmemiş süt bazlı tatlılar |
|
|
E 210-213 |
Benzoik asit — benzoatlar |
500 |
(1)(2) |
sadece frugtgrød ve rote Grütze |
|
|
E 234 |
Nisin |
3 |
|
sadece irmik ve tapioca pudingleri ve benzeri ürünler |
|
|
E 280-283 |
Propiyonik asit—propiyonatlar |
1000 |
(1)(6) |
sadece Christmas pudding |
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 297 |
Fumarik asit |
4000 |
|
sadece jel benzeri tatlılar, meyve aromalı tatlılar, kuru toz tatlı karışımları |
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
3000 |
(1)(4) |
tahin helvası hariç |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
7000 |
(1)(4) |
sadece kuru toz tatlı karışımları |
|
|
E 355-357 |
Adipik asit—adipatlar |
1000 |
(1) |
sadece kuru toz tatlı karışımları |
|
|
E 355-357 |
Adipik asit—adipatlar |
6000 |
(1) |
sadece jel benzeri tatlılar |
|
|
E 355-357 |
Adipik asit—adipatlar |
1000 |
(1) |
sadece meyve aromalı tatlılar |
|
|
E 363 |
Süksinik asit |
6000 |
|
|
|
|
E 416 |
Karaya gam |
6000 |
|
|
|
|
E 427 |
Cassia gum / Sinameki gam |
2500 |
|
sadece süt bazlı tatlılar ve benzeri ürünler |
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
3000 |
(1) |
|
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
2000 |
|
|
|
|
E 477 |
Yağ asitlerinin propan-1,2-diol esterleri |
5000 |
|
|
|
|
E 481-482 |
Stearol-2-laktilatlar |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 483 |
Stearil tartarat |
5000 |
|
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
5000 |
(1) |
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
350 |
|
sadece enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz ürünler |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
35 |
(61)(69) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
10 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
10 |
(61)(69) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R/Koşineal Red A |
35 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R/Koşineal Red A |
35
|
(61)(69) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
|
|
|
E 200-213 |
Sorbik asit— sorbatlar; Benzoik asit —benzoatlar |
1000 |
(1)(2) |
sadece A ve D vitamini kompleksleri ve A vitamini preparatlarını içeren kuru formdaki takviye edici gıdalar |
|
|
E 310-321 |
Gallatlar, TBHQ, BHA ve BHT |
400 |
(1) |
|
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di-, tri- ve polifosfatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
400 |
(46) |
|
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
1000 |
|
|
|
|
E 416 |
Karaya gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
1500 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
quantum satis |
|
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 459 |
Beta-siklodekstrin |
quantum satis |
|
sadece tablet ve kaplanmış tablet formundaki gıdalar |
|
E 468 |
Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz |
30000 |
|
|
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
quantum satis |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
quantum satis |
(1) |
|
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
10 |
(79) |
sadece efervesan tablet formundaki takviye edici gıdalar
|
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
|
|
|
|
E 902 |
Kandelila mumu |
quantum satis |
|
|
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
200 |
|
|
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
500 |
|
|
|
|
E 951 |
Aspartam |
2000 |
|
|
|
|
|
E 952 |
Siklamik asit ve sodyum ve kalsiyum tuzları |
500 |
(51) |
|
|
|
E 954 |
Sakkarin ve sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
500 |
(52) |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
300 |
|
sadece katı takviye edici gıdalar
Uygulama süresi: 31 Temmuz 2014’ e kadar
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
300 |
(69) |
sadece katı takviye edici gıdalar
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren
|
|
|
Grup III |
Birlikte kullanımlarında maksimum miktar belirlenmiş olan gıda renklendiricileri |
100 |
|
sadece sıvı takviye edici gıdalar |
|
|
Grup IV |
Polioller |
quantum satis |
|
|
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 104 |
Kinolin sarısı |
10 |
(61)(69) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
10 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 110 |
Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S |
10 |
(61)(69) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10 |
(61) |
Uygulama süresi: 1 Ocak 2014’ ten 31 Temmuz 2014’ e kadar |
|
|
E 124 |
Ponzo 4R, Koşineal Red A |
10
|
(61)(69) |
Uygulama süresi: 1 Ağustos 2014’ ten itibaren |
|
|
E 160d |
Likopen |
30 |
|
|
|
|
E 310-321 |
Gallatlar, TBHQ, BHA ve BHT |
400 |
(1) |
|
|
Kategori numarası |
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
|
E 338-452 |
Fosforik asit — fosfatlar — di -,tri - ve polifosfatlar |
quantum satis |
|
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
400 |
(46) |
|
|
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
1000 |
|
|
|
|
E 416 |
Karaya gam |
quantum satis |
|
|
|
|
E 426 |
Soya fasulyesi hemiselülozu |
1500 |
|
|
|
|
E 432-436 |
Polisorbatlar |
quantum satis |
|
|
|
|
E 473-474 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri — sukrogliseritler |
quantum satis |
(1) |
|
|
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
quantum satis |
|
|
|
|
E 491-495 |
Sorbitan esterler |
quantum satis |
|
|
|
|
E 551-559 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 31 Ocak 2014’ e kadar |
|
|
E 551-553 |
Silikon dioksit—silikatlar |
quantum satis |
|
Uygulama süresi: 1 Şubat 2014’ ten itibaren |
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
|
|
|
|
E 902 |
Kandelila mumu |
quantum satis |
|
|
|
|
E 903 |
Karnauba mumu |
200 |
|
|
|
|
E 904 |
Şellak |
quantum satis |
|
|
|
|
E 950 |
Asesülfam K |
2000 |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
EK III
Gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde, gıda aroma vericilerinde, besin öğelerinde kullanılmasına izin verilen taşıyıcıları da içeren gıda katkı maddelerinin listesi ve kullanım koşulları
Tanımlar
- Bu ekte yer alan ‘besin öğeleri’; vitaminler, mineraller ve besleyici amaçlarla ilave edilen diğer maddelerin yanı sıra fizyolojik amaçlarla ilave edilen maddeleri ifade eder.
- Bu ekte yer alan ‘preparatlar’, bir veya birden fazla gıda katkı maddesi, gıda enzimi ve/veya besin öğesinden oluşan formülasyon anlamına gelmektedir; bu formülasyonda gıda katkı maddeleri ve/veya diğer gıda bileşenleri gibi maddeler bunların depolamasını, satışını, standardizasyonunu, seyreltilmesini veya çözünmesini kolaylaştırmak amacıyla biraraya getirilir.
BÖLÜM 1
Gıda katkı maddelerindeki taşıyıcılar
|
Taşıyıcının E kodu |
Taşıyıcının adı |
Maksimum miktar |
Taşıyıcının eklenebileceği gıda katkı maddeleri |
|
E 1520 |
Propan-1, 2-diol (propilen glikol) |
son üründe 1000mg/kg (taşınarak gelen) (1) |
Renklendiriciler, emülgatörler ve antioksidanlar |
|
E 422 |
Gliserol |
quantum satis |
Tüm gıda katkı maddeleri |
|
E 420 |
Sorbitol |
||
|
E 421 |
Mannitol |
||
|
E 953 |
İzomalt |
||
|
E 965 |
Maltitol |
||
|
E 966 |
Laktitol |
||
|
E 967 |
Ksilitol |
||
|
E 968 |
Eritritol |
||
|
E 400–E 404 |
Aljinik asit–aljinatlar (Bölüm 6 – Tablo 7) |
||
|
E 405 |
Propan-1, 2-diol aljinat |
||
|
E 406 |
Agar |
||
|
E 407 |
Karragenan |
||
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
||
|
E 412 |
Guar gam |
||
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
||
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
||
|
E 415 |
Ksantan gam |
||
|
E 440 |
Pektinler |
|
|
Meyveler için parlatıcı ajanlar
|
Taşıyıcının E kodu |
Taşıyıcının adı |
Maksimum miktar |
Taşıyıcının eklenebileceği gıda katkı maddeleri |
|
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
|
|
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
||
|
E 491–E 495 |
Sorbitan esterler |
||
|
E 570 |
Yağ asitleri |
||
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
||
|
E 1521 |
Polietilen glikol |
quantum satis |
Tatlandırıcılar |
|
E 425 |
Konjak |
quantum satis |
Tüm gıda katkı maddeleri |
|
E 459 |
Beta-siklodekstrin |
1000 mg/kg son üründe |
Tüm gıda katkı maddeleri |
|
E 468 |
Çapraz bağlı sodyum karboksi metil selüloz
Çapraz bağlı selüloz gam |
quantum satis |
Tatlandırıcılar |
|
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz
Enzimatik hidrolize selüloz gam |
quantum satis |
Tüm gıda katkı maddeleri |
|
E 555 |
Potasyum alüminyum silikat |
pigmentle ilişkili olarak %90 |
E 171 Titanyum dioksit ve E 172 Demir oksitler ve hidroksitlerde |
(1) Gıdalarda tüm kaynaklardan gelebilecek maksimum miktar 3000 mg/kg’ dır (E 1505, E 1517 ve E 1518 kodlu katkı maddeleri ile tek başına veya birlikte kullanıldığında). İçeceklerde ise, kremalı likörler haricinde, tüm kaynaklardan gelen E 1520 kodlu katkı maddesi için maksimum miktar 1000 mg/l’ dir.
BÖLÜM 2
Gıda katkı maddelerinde kullanılan taşıyıcılar dışındaki gıda katkı maddeleri (1)
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları |
|
Tablo 1 |
|
quantum satis |
Tüm gıda katkı maddeleri preparatları |
|
E 200–E 203 |
Sorbik asit — sorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 2) |
preparatta tek başına veya birlikte 1500 mg/kg
son üründe serbest asitlik cinsinden 15 mg/kg |
Renklendirici preparatları |
|
E 210 |
Benzoik asit |
||
|
E 211 |
Sodyum benzoat |
||
|
E 212 |
Potasyum benzoat |
||
|
E 220–E 228 |
Kükürt dioksit — sülfitler (Bölüm 6 – Tablo 3) |
preparatlarda 100 mg/kg ve son üründe SO2 cinsinden 2 mg/kg |
Renklendirici preparatları (E 163 antosiyaninler, E 150b kostik sülfit karamel ve E 150d amonyum sülfit karamel hariç) (2) |
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları |
|
E 320 |
Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA) |
preparatlarda tek başına veya birlikte 20mg/kg (yağ üzerinden ifade edilir) son üründe 0,4mg/kg (tek başına veya birlikte |
Yağ asitlerini içeren emülgatörler |
|
E 321 |
Bütillendirilmiş hidroksitoluen (BHT) |
||
|
E 338 |
Fosforik asit |
preparatlarda tek başına veya birlikte 40000 mg/kg (P2O5 cinsinden ifade edilir) |
E 163 antosiyaninler adlı renklendiricinin preparatları |
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
||
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
||
|
E 343 |
Magnezyum fosfatlar |
||
|
E 450 |
Difosfatlar |
||
|
E 451 |
Trifosfatlar |
||
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
preparatlarda 40000 mg/kg (P2O5 cinsinden ifade edilir) |
Renklendirici ve emülgatör preparatları |
|
Preparatlarda 10000 mg/kg (P2O5 cinsinden ifade edilir) |
Poliol preparatları |
||
|
Preparatlarda 10000 mg/kg (P2O5 cinsinden ifade edilir) |
E 412 Guar gam preparatları |
||
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
preparatlarda 1000mg/kg, son üründe 5mg/kg (karnosik asit ve karnosolun toplamı olarak ifade edilir) |
Renklendirici preparatları |
|
E 416 |
Karaya gam |
preparatlarda 50000mg/kg son üründe 1mg/kg |
Renklendirici preparatları |
|
E 432–E 436 |
Polisorbatlar |
quantum satis |
Renklendiricilerin preparatları, yağda çözünen antioksidanlar ve meyveler için parlatıcı ajanlar |
|
E 473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
quantum satis |
Renklendiricilerin preparatları, yağda çözünen antioksidanlar |
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
quantum satis |
Renklendiricilerin preparatları, yağda çözünen antioksidanlar |
|
E 476 |
Poligliserol polirisinoleat |
preparatlarda 50000mg/kg son üründe 500mg/kg |
Aşağıdaki ürünler için renklendiricilerin preparatlarında emülgatör olarak kullanılır:
Surimi ve Japon usulü balık ürünleri (Kamaboko) (E 120 Koşineal, Karminik asit, Karminler)
Et ürünleri, balık ezmeleleri ve aromalandırılmış süt ürünlerinde ve tatlılarda kullanılan meyve preparatları (E 163 Antosiyaninler, E 100 Kurkumin ve E 120 Koşineal, Karminik asit, Karminler) |
|
E 491–E 495 |
Sorbitan esterler (Bölüm 6 – Tablo 5) |
quantum satis |
Renklendiricilerin preparatları, köpüklenmeyi önleyici ajanlar ve meyveler için parlatıcı ajanlar |
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği gıda katkı maddesi preparatları |
|
E 551 |
Silikon dioksit |
preparatlarda 50000mg/kg |
Kuru toz renklendirici preparatları |
|
preparatlarda 10000mg/kg |
E 508 Potasyum klorür ve E 412 Guar gam preparatları |
||
|
E 551 |
Silikon dioksit |
preparatlarda 50000mg/kg |
Kuru toz emülgatör preparatları |
|
E 552 |
Kalsiyum silikat |
||
|
E 551 |
Silikon dioksit |
preparatlarda 10000mg/kg |
Kuru toz poliollerin preparatları |
|
E 552 |
Kalsiyum silikat |
||
|
E 553a |
Magnezyum silikat |
||
|
E 553b |
Talk |
||
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
preparatlar 200mg/kg, son üründe 0,2mg/l |
E 160a Karotenler, E 160b Anatto, Biksin, Norbiksin, E 160c Paprika ekstraktı, kapsantin, kapsorubin, E 160d Likopen ve E 160e beta-apo-8′-karotenal adlı renklendiricilerin renklendirici preparatları |
|
E 903 |
Karnauba mumu |
preparatlarda 130000 mg/kg,
son üründe tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 1200 mg/kg |
Sakızlarda kullanılması amaçlanan asitlerin ve/veya tatlandırıcıların preparatlarında stabilizör olarak |
(1) Enzimler hariç izin verilen gıda katkı maddeleri.
(2) E 163 Antosiyaninler 100 000 mg/kg’ a kadar sülfitleri içerebilir. E 150b Kostik sülfit karamel ve 150d Amonyum sülfit karamel saflık kriterlerine (Gıda Maddelerinde Kullanılan Renklendiricilerin Saflık Kriterleri Tebliği) göre 2 000 mg/kg içerebilir.
Not: Bölüm 2’ de yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar
(1) Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’ inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C(1) Grup I de yer alan ve gıdalarda genel olarak ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda katkı maddelerinde genel olarak ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.
(2) Fosfatlar ve silikatlar için maksimum miktarlar, son ürün için değil sadece gıda katkı maddesi preparatları için belirlenmiştir.
(3) ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda katkı maddesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.
(4) Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya lezzet artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz.
BÖLÜM 3
Gıda enzimlerinde taşıyıcılar dahil gıda katkı maddeleri (1)
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Enzim preparatında maksimum miktar |
Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç) |
İçeceklerde maksimum miktar |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 200 |
Sorbik asit |
20000 mg/kg (tek başına veya birlikte, serbest asitlik cinsinden) |
20mg/kg |
10mg/l |
|
|
E 202 |
Potasyum sorbat |
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Enzim preparatında maksimum miktar |
Son üründe maksimum miktar(içecekler hariç) |
İçeceklerde maksimum miktar |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 210 |
Benzoik asit |
5000 mg/kg (tek başına veya birlikte serbest asitlik cinsinden)
12000 mg/kg peynir mayasında |
1,7 mg/kg
5 mg/kg peynir mayasının kullanıldığı peynirde |
0,85 mg/l
2,5 mg/l peynir mayasının kullanıldığı peynir altı suyu bazlı içeceklerde |
|
|
E 211 |
Sodyum benzoat |
||||
|
E 214 |
Etil-p-hidroksibenzoat |
2000 mg/kg (tek başına veya birlikte serbest asitlik cinsinden) |
2 mg/kg |
1 mg/l |
|
|
E 215 |
Sodyum etil p-hidroksibenzoat |
||||
|
E 218 |
Metil p-hidroksibenzoat |
||||
|
E 219 |
Sodyum metil p-hidroksibenzoat |
||||
|
E 220 |
Kükürt dioksit |
2000 mg/kg (tek başına veya birlikte SO2 cinsinden)
5 000 mg/kg sadece bira yapımında kullanılan gıda enzimlerinde
6 000 mg/kg sadece arpadaki beta-amilaz için
10000 mg/kg sadece katı formdaki papaya için |
2 mg/kg |
2 mg/l |
|
|
E 221 |
Sodyum sülfit |
||||
|
E 222 |
Sodyum hidrojen sülfit |
||||
|
E 223 |
Sodyum metabisülfit |
||||
|
E 224 |
Potasyum metabisülfit |
||||
|
E 250 |
Sodyum nitrit |
500 mg/kg |
0,01 mg/kg |
Kullanımı yok |
|
|
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 263 |
Kalsiyum asetat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 281 |
Sodyum propiyonat |
quantum satis |
quantum satis |
50 mg/l |
|
|
E 290 |
Karbon dioksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Enzim preparatlarında maksimum miktar |
Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç) |
İçeceklerde maksimum miktar |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 308 |
Gama-tokoferol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 350 |
Sodyum malatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 338 |
Fosforik asit |
10000 mg/kg (P2O5 cinsinden) |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
50000 mg/kg (tek başına veya birlikte, P2O5 cinsinden) |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
||||
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
||||
|
E 343 |
Magnezyum fosfatlar |
||||
|
E 351 |
Potasyum malat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 352 |
Kalsiyum malatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 380 |
Triamonyum sitrat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 400 |
Aljinik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 401 |
Sodyum aljinat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 402 |
Potasyum aljinat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 403 |
Amonyum aljinat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Enzim preparatlarında maksimum miktar |
Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç) |
İçeceklerde maksimum miktar |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 406 |
Agar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 407 |
Karragenan |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 407a |
İşlenmiş eucheuma deniz yosunu |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 412 |
Guar gam |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 414 |
Akasya gamı (Gam arabik) |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 417 |
Tara gam |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 418 |
Jellan gam |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 420 |
Sorbitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 421 |
Mannitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 422 |
Gliserol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 440 |
Pektinler |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 450 |
Difosfatlar |
50000 mg/kg (tek başına veya birlikte, P2O5 cinsinden) |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 451 |
Trifosfatlar |
||||
|
E 452 |
Polifosfatlar |
||||
|
E 460 |
Selüloz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 461 |
Metil selüloz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 462 |
Etil selüloz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 465 |
Etil metil selüloz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 466 |
Karboksi metil selüloz
Sodyum Karboksi metil selüloz
Selüloz gam |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Enzim preparatlarında maksimum miktar |
Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç) |
İçeceklerde maksimum miktar |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 472d |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 472e |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 472f |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
50000 mg/kg |
50 mg/kg |
25 mg/L |
Evet, sadece taşıyıcı olarak |
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet, sadece E 501(i) Potasyum karbonat |
|
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 507 |
Hidroklorik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 508 |
Potasyum klorür |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 511 |
Magnezyum klorür |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 513 |
Sülfürik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 514 |
Sodyum sülfatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet, sadece E 514(i) sodyum sülfat |
|
E 515 |
Potasyum sülfatlar |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Enzim preparatlarında maksimum miktar |
Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç) |
İçeceklerde maksimum miktar |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 516 |
Kalsiyum sülfat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 517 |
Amonyum sülfat |
100000 mg/kg |
100mg/kg |
50mg/l |
Evet |
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 525 |
Potasyum hidroksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 526 |
Kalsiyum hidroksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 527 |
Amonyum hidroksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 528 |
Magnezyum hidroksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 529 |
Kalsiyum oksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 530 |
Magnezyum oksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 551 |
Silikon dioksit |
50000 mg/kg kuru toz preparatlarda |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 570 |
Yağ asitleri |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 574 |
Glukonik asit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 576 |
Sodyum glukonat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 577 |
Potasyum glukonat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 578 |
Kalsiyum glukonat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 640 |
Glisin ve sodyum tuzları |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 920 |
L-sistein |
10000 mg/kg |
10 mg/kg |
5 mg/l |
|
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 939 |
Helyum |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 941 |
Azot |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 942 |
Azot oksit |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 948 |
Oksijen |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 949 |
Hidrojen |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
|
|
E 965 |
Maltitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 966 |
Laktitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet (sadece taşıyıcı olarak) |
|
E 967 |
Ksilitol |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet (sadece taşıyıcı olarak) |
|
E 1200 |
Polidekstroz |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1410 |
Mononişastafosfat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
Eklenen gıda katkı maddesinin E kodu |
Eklenen gıda katkı maddesinin adı |
Enzim preparatlarında maksimum miktar |
Son üründe maksimum miktar (içecekler hariç) |
İçeceklerde maksimum miktar |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
quantum satis |
quantum satis |
Evet |
|
E 1520 |
Propan-1, 2-diol (propilen glikol) |
500g/kg |
(dipnota bak)(2) |
(dipnota bak) (2) |
Evet, sadece taşıyıcı olarak |
(1) Gıda katkı maddesi olarak kullanımına izin verilen enzimler dahil.
(2) Gıdalardaki tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 3000mg/kg’ dır (E 1505, E 1517 ve E 1518 kodlu gıda katkı maddeleri ile tek başına veya birlikte kullanıldığında).İçeceklerde ise,kremalı likörler dışında,tüm kaynaklardan gelen E 1520 kodlu katkı maddesi için maksimum miktar 1000 mg/l’ dir.
Not:Bölüm 3’ te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar
(1) Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’ inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C(1) Grup I de yer alan ve gıdalarda genel olarak ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, gıda enzimlerinde genel olarak ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.
(2) Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece gıda enzimi preparatları içindir.
(3) ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, gıda enzimi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.
(4) Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya lezzet artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz.
BÖLÜM 4
“Gıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dahil gıda katkı maddeleri”
|
Katkı maddesinin E kodu |
Katkı maddesinin adı |
Katkı maddesinini eklenebileceği aroma vericinin kategorisi |
Maksimum miktar |
|
Tablo 1 |
|
Tüm aroma vericiler |
quantum satis |
|
E 420 |
Sorbitol |
Tüm aroma vericiler |
quantum satis
|
|
E 421 |
Mannitol |
tatlandırıcı amaçları dışında ve aroma artırıcı amacı dışında |
|
|
E 953 |
İzomalt |
||
|
E 965 |
Maltitol |
||
|
E 966 |
Laktitol |
||
|
E 967 |
Ksilitol |
||
|
E 968 |
Eritritol |
|
Katkı maddesinin E kodu |
Katkı maddesinin adı |
Katkı maddesinini eklenebileceği aroma vericinin kategorisi |
Maksimum miktar |
|
E 200–E 203
E 210
E 211
E 212
E 213 |
Sorbik asit ve sorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 2),
Benzoik asit, Sodyum benzoat, Potasyum benzoat Kalsiyum benzoat |
Tüm aroma vericiler |
1500 mg/kg aroma vericilerde (tek başına veya birlikte, serbest asitlik cinsinden) |
|
E 310 E 311 E 312 E 319
E 320 |
Propil gallat Oktil gallat Dodesil gallat Tersinir-butil Hidrokinon (TBHQ)
Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA) |
Esansiyel yağlar |
1000 mg/kg esansiyel yağlarda (Gallatlar, TBHQ ve BHA, tek başına veya birlikte) |
|
Esansiyel yağlar dışındaki aroma vericilerde |
100 mg/kg (1) (Gallatlar,tek başına veya birlikte)
200 mg/kg (1) aroma vericilerde (TBHQ ve BHA, tek başına veya birlikte) |
||
|
E 338–E 452 |
Fosforik asit—fosfatlar —di-,tri-ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6) |
Tüm aroma vericiler |
40000 mg/kg aroma vericilerde (P2O5 cinsinden tek başına veya birlikte) |
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
Tüm aroma vericiler |
1000 mg/kg aroma vericilerde (toplam karnosol ve karnosik asit cinsinden ifade edilir) |
|
E 416 |
Karaya gam |
Tüm aroma vericiler |
50000 mg/kg aroma vericilerde |
|
E 425 |
Konjak |
Tüm aroma vericiler |
quantum satis |
|
E 432–E 436 |
Polisorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 4) |
Tüm aroma vericiler, sıvı tütsü aroma vericileri ve baharat oleoreisinleri esaslı aroma vericiler hariç (2) |
10000 mg/kg aroma vericilerde |
|
Sıvı tütsü aroma vericileri içeren gıdalar ve baharat oleoreisinleri esaslı aroma vericiler |
1000 mg/kg son üründe |
||
|
E 459 |
Beta-siklodekstrin |
Kapsüllenmiş aroma vericilerde: |
|
|
— aromalandırılmış çaylar ve aromalandırılmış hazır toz içecekler |
500 mg/l son üründe |
||
|
— aromalandırılmış atıştırmalıklar |
1000 mg/kg tüketime hazır veya üretici talimatları doğrultusunda yeniden hazırlanan gıdalarda |
||
|
E 551 |
Silikon dioksit |
Tüm aroma vericiler |
50000 mg/kg aroma vericilerde |
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
Tüm aroma vericiler |
10 mg/kg aroma vericilerde |
|
E 901 |
Balmumu |
Alkolsüz aromalandırılmış içeceklerdeki aroma vericiler |
200 mg/l aromalandırılmış içeceklerde |
|
Katkı maddesinin E kodu |
Katkı maddesinin adı |
Katkı maddesinini eklenebileceği aroma vericinin kategorisi |
Maksimum miktar |
|
E 1505 |
Trietil sitrat |
Tüm aroma vericiler |
3000 mg/kg tüketime hazır veya üretici talimatları doğrultusunda yeniden hazırlanan gıdalarda tüm kaynaklardan gelen miktar; tek başına veya birlikte. İçeceklerde ise, kremalı likörler haricinde, E 1520 için tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 1000 mg/l’ dir. |
|
E 1517 |
Gliseril diasetat (diasetin) |
||
|
E 1518 |
Gliseril triasetat (triasetin) |
||
|
E 1520 |
Propan-1, 2-diol (propilen glikol) |
||
|
E 1519 |
Benzil alkol |
Aroma vericiler için: |
|
|
— likörler, aromatize şaraplar, aromatize şarap bazlı içecekler ve aromatize şarap ürünleri kokteyller |
100 mg/l son üründe |
||
|
— çikolata ve hafif fırıncılık ürünlerini içeren şekerlemeler |
250 mg/kg tüketime hazır veya üretici talimatları doğrultusunda yeniden hazırlanan gıdalarda tüm kaynaklardan gelen miktar |
||
(1) Orantı kuralı: Gallatlar, TBHQ ve BHA birlikte kullanıldığında, her birinin miktarı orantısal olarak azaltılır.
(2) Baharat oleoresinleri, baharattan gelen uçucu yağlar ve reçineli maddelerin karışımından ekstraksiyon çözücüsünün buharlaştırılarak uzaklaştırılması sonucu elde edilen baharat ekstraktları olarak tanımlanır.
BÖLÜM 5
Besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri
Kısım A
— Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde listelenen bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğeleri haricindeki besin öğelerinde kullanılan gıda katkı maddeleri:
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 260 |
Asetik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 263 |
Kalsiyum asetat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 270 |
Laktik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 290 |
Karbon dioksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 296 |
Malik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 300 |
Askorbik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 308 |
Gama-tokoferol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 322 |
Lesitinler |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 325 |
Sodyum laktat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 326 |
Potasyum laktat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 338–E 452 |
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar (Bölüm 6 – Tablo 6) |
40000 mg/kg besin öğesi preparatlarında, P2O5 cinsinden |
Tüm besin öğeleri |
|
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 350 |
Sodyum malatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 351 |
Potasyum malat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 352 |
Kalsiyum malatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 380 |
Triamonyum sitrat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 392 |
Biberiye ekstraktları |
1000 mg/kg beta-karoten ve likopen preparatlarında,
5 mg/kg son üründe, karnosik asit ve karnosolun toplamı cinsinden |
beta-karoten ve likopen preparatlarında |
|
|
E 400–E 404 |
Aljinik asit—aljinatlar (Bölüm 6 – Tablo 7) |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 406 |
Agar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 407 |
Karragenan |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 407a |
İşlenmiş eucheuma deniz yosunu |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 412 |
Guar gam |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 414 |
Akasya gamı (Gam arabik) |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 415 |
Ksantan gam |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 417 |
Tara gam |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 418 |
Jellan gam |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 420 |
Sorbitol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
E 421 |
Mannitol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 422 |
Gliserol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 432–E 436 |
Polisorbatlar (Bölüm 6 – Tablo 4) |
quantum satis sadece beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında. 2 mg/kg, A ve D vitamini preparatlarında ve son üründeki maksimum miktar |
beta-karoten, lutein, likopen ve A, D ve E vitaminlerinin preparatlarında |
Evet |
|
E 440 |
Pektinler |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 459 |
Beta-siklodekstrin |
100000 mg/kg preparatlarda ve
1000 mg/kg son üründe |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 460 |
Selüloz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 461 |
Metil selüloz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 462 |
Etil selüloz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 465 |
Etil metil selüloz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 466 |
Karboksi metil selüloz Sodyum karboksi metil selüloz
Selüloz gam |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 472d |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 472e |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 472f |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 473 |
Yağ asitlerinin sukroz esterleri |
quantum satis |
beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında |
Evet |
|
2 mg/kg son üründe |
A ve D vitamini preparatlarında |
|||
|
E 475 |
Yağ asitlerinin poligliserol esterleri |
quantum satis |
beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında |
Evet |
|
2mg/kgson üründe |
A ve D vitamini preparatlarında |
|||
|
E 491–E 495 |
Sorbitan esterler (Bölüm 6 – Tablo 5) |
quantum satis |
beta-karoten, lutein, likopen ve E vitamini preparatlarında |
Evet |
|
2 mg/kg son üründe |
A ve D vitamini preparatlarında |
|||
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 507 |
Hidroklorik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 508 |
Potasyum klorür |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 511 |
Magnezyum klorür |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 513 |
Sülfürik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 514 |
Sodyum sülfatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 515 |
Potasyum sülfatlar |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 516 |
Kalsiyum sülfat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 525 |
Potasyum hidroksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 526 |
Kalsiyum hidroksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 527 |
Amonyum hidroksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 528 |
Magnezyum hidroksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 529 |
Kalsiyum oksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 530 |
Magnezyum oksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 551
E 552 |
Silikon dioksit Kalsiyum silikat |
50000 mg/kg kuru toz preparatlarda (tek başına veya birlikte) |
Tüm besin öğelerinin kuru toz preparatlarında |
|
|
10000 mg/kg preparatlarda (sadece E 551) |
Tuz ikamelerinde kullanılan potasyum klorür prepa-ratlarında |
|||
|
E 554 |
Sodyum alüminyum silikat |
15000 mg/kg preparatlarda |
Yağda çözünen vitamin preparatlarında |
|
|
E 570 |
Yağ asitleri |
quantum satis |
Doymamış yağ asitlerini içeren besin öğeleri haricindeki tüm besin öğeleri |
|
|
E 574 |
Glukonik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 576 |
Sodyum glukonat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 577 |
Potasyum glukonat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 578 |
Kalsiyum glukonat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 640 |
Glisin ve sodyum tuzları |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 900 |
Dimetil polisiloksan |
200 mg/kg preparatlarda, 0,2 mg/l son üründe |
beta-karoten ve likopen preparatlarında |
|
|
E 901 |
Balmumu, beyaz ve sarı |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
E 938 |
Argon |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 939 |
Helyum |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 941 |
Azot |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 942 |
Azot oksit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 948 |
Oksijen |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 949 |
Hidrojen |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 953 |
İzomalt |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
E 965 |
Maltitol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
E 966 |
Laktitol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
E 967 |
Ksilitol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
E 968 |
Eritritol |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
|
E 1103 |
İnvertaz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
|
|
E 1200 |
Polidekstroz |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Taşıyıcı olarak kullanılabilir mi? |
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Evet |
|
E 1452 |
Nişasta alüminyum oktenil suksinat |
35000 mg/kg son üründe |
sadece vitamin preparatı olarak kullanılan takviye edici gıdaların kapsüllemesi amacıyla |
Evet |
|
E 1518 |
Gliseril triasetat (triasetin) |
(1) |
Tüm besin öğeleri |
Evet, sadece taşıyıcı olarak |
|
E 1520 (1) |
Propan-1, 2-diol (propilen glikol) |
1000 mg/kg son üründe (taşınarak gelen) |
Tüm besin öğeleri |
Evet,sadece taşıyıcı olarak |
(1) Gıdalarda tüm kaynaklardan gelen E 1518 ve E 1520 için maksimum miktar 3000 mg/kg’ dır (E 1505 ve E 1517 ile tek başına veya birlikte kullanıldığında). İçeceklerde ise, kremalı likörler haricinde, E 1520 için tüm kaynaklardan gelen maksimum miktar 1000 mg/l olmalıdır.
Kısım B
— Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması amaçlanan besin öğelerine eklenen gıda katkı maddeleri:
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Gıda Kategorisi |
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
D Vitamini preparatlarında 100 000 mg/kg ve
Son üründe taşınarak gelen maksimum miktar 1 mg/kg
|
D Vitamini preparatları |
Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği’ nde tanımlanan bebek formülleri ve Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’ nde tanımlanan devam formülleri
|
|
|
|
Toplam taşınan miktar: 75 mg/l |
Çoklu doymamış yağ asitlerini içeren besin öğesi preparatlarının kaplamaları |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Gıda Kategorisi |
|
E 304(i) |
Askorbil palmitat |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 306
E 307
E 308
E 309 |
Tokoferolce zengin ekstrakt Alfa-tokoferol Gama-tokoferol Delta-tokoferol |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 322 |
Lesitinler |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 330 |
Sitrik asit |
quantum satis |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla veorada belirtilen kullanım koşullarını sağlayacak şekilde |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla ve orada belirtilen kullanım koşullarını sağlayacak şekilde |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
Kalsiyum cinsinden toplam taşınan miktar 0,1 mg/kg’ dir ve gıda kategorisinde belirtilen kalsiyum miktarı ve kalsiyum/fosfor oranı limitleri içinde |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
|
E 341(iii) |
Trikalsiyum fosfat |
Taşınarak gelen maksimum miktar P2O5 cinsinden 150mg/kg ve kalsiyum, fosfor ve kalsiyum:fosfor oranı Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği ve Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’ nde belirtilen limitler arasında
|
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri Tebliği’ nde tanımlanan bebek formülleri ve Türk Gıda Kodeksi Devam Formülleri Tebliği’ nde tanımlanan devam formülleri
|
|
Ek II Bölüm E’ nin 13.1.3’ ünde belirtilen son üründe tüm kullanımlardan gelen maksimum miktar P2O5 cinsinden 1000 mg/kg
|
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
||
|
E 401 |
Sodyum aljinat |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1.3’ ünde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 402 |
Potasyum aljinat |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1.3’ ünde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 414 |
Gam arabik (akasya gamı) |
150 000 mg/kg besin öğesi preparatlarında ve 10 mg/kg son üründe taşınarak gelen miktar |
Tüm besin öğeleri |
bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 415 |
Ksantan gam |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1.3’ ünde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
Gıda katkı maddesinin E kodu |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Gıda kategorisi |
|
E 421 |
Mannitol |
B12 den 1000 kat daha fazla,
Taşınarak gelen toplam miktar 3mg/kg |
B12 vitamini için taşıyıcı olarak |
bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 440 |
Pektinler |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Devam formülleri ve Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla ve orada belirtilen kullanım koşullarını sağlayacak şekilde |
Tüm besin öğeleri |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1’ inde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Sağlıklı bebek ve küçük çocuklar için bebek formülleri ve devam formülleri |
|
E 551 |
Silikon dioksit |
10000 mg/kg besin öğesi preparatlarında |
Kuru toz besin öğesi preparatları |
Bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1.3’ ünde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
Taşınarak gelen miktar: 100mg/kg |
Vitamin preparatları |
bebek ve küçük çocuklar için gıdalar |
|
Taşınarak gelen miktar: 1000mg/kg |
Çoklu doymamış yağ asidi preparatları |
|
Gıda katkı maddesinin adı |
Gıda katkı maddesinin adı |
Maksimum miktar |
Gıda katkı maddesinin eklenebileceği besin öğesi |
Gıda kategorisi |
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
besin öğesi preparatlarında kullanımlarında, Ek II Bölüm E’ nin 13.1.3’ ünde yer alan gıdalardaki maksimum miktarı aşmamak koşuluyla |
Tüm besin öğeleri |
Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliği’ nde tanımlanan bebek ve küçük çocuklar için işlenmiş tahıl bazlı gıdalar ve tahıl bazlı olmayan ek gıdalar |
Not: Bölüm 5’ te yer alan gıda katkı maddelerinin kullanım koşullarına ilişkin genel kurallar
(1) Bu ekin Bölüm 6 Tablo 1’ inde yer alan gıda katkı maddeleri; EK II Bölüm C(1) Grup I de yer alan ve gıdalarda genel olarak ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddeleri olup, bu katkı maddeleri (taşıyıcı amacı olanlar dışında) aksi belirtilmedikçe, besin öğelerinde genel olarak ‘quantum satis’ prensibine uygun olarak kullanılır.
(2) Fosfatlar ve silikatlar gıda katkı maddesi olarak kullanıldıklarında, belirtilen maksimum miktarlar, son ürün için değil, sadece besin öğesi preparatları içindir.
(3) ADI değeri bulunan diğer tüm gıda katkı maddeleri için maksimum miktarlar, besin öğesi preparatları ve son ürün için belirlenmiştir.
(4) Bu bölümde yer alan hiçbir gıda katkı maddesi; renklendirici, tatlandırıcı veya lezzet artırıcı fonksiyonları için kullanılamaz.
BÖLÜM 6
Bölüm 1-5 teki amaçlar için gıda katkı maddelerinin gruplarının tanımlanması
Tablo 1
|
E kodu |
Adı |
|
E 170 |
Kalsiyum karbonat |
|
E 260 |
Asetik asit |
|
E 261 |
Potasyum asetatlar |
|
E 262 |
Sodyum asetatlar |
|
E 263 |
Kalsiyum asetat |
|
E 270 |
Laktik asit |
|
E 290 |
Karbon dioksit |
|
E 296 |
Malik asit |
|
E 300 |
Askorbik asit |
|
E 301 |
Sodyum askorbat |
|
E 302 |
Kalsiyum askorbat |
|
E 304 |
Askorbik asidin yağ asidi esterleri |
|
E 306 |
Tokoferolce zengin ekstrakt |
|
E kodu |
Adı |
|
E 307 |
Alfa-tokoferol |
|
E 308 |
Gama-tokoferol |
|
E 309 |
Delta-tokoferol |
|
E 322 |
Lesitinler |
|
E 325 |
Sodyum laktat |
|
E 326 |
Potasyum laktat |
|
E 327 |
Kalsiyum laktat |
|
E 330 |
Sitrik asit |
|
E 331 |
Sodyum sitratlar |
|
E 332 |
Potasyum sitratlar |
|
E 333 |
Kalsiyum sitratlar |
|
E 334 |
Tartarik asit (L(+)-) |
|
E 335 |
Sodyum tartaratlar |
|
E 336 |
Potasyum tartaratlar |
|
E 337 |
Sodyum potasyum tartarat |
|
E 350 |
Sodyum malatlar |
|
E 351 |
Potasyum malat |
|
E 352 |
Kalsiyum malatlar |
|
E 354 |
Kalsiyum tartarat |
|
E 380 |
Triamonyum sitrat |
|
E 400 |
Aljinik asit |
|
E 401 |
Sodyum aljinat |
|
E 402 |
Potasyum aljinat |
|
E 403 |
Amonyum aljinat |
|
E 404 |
Kalsiyum aljinat |
|
E 406 |
Agar |
|
E 407 |
Karragenan |
|
E 407a |
İşlenmiş eucheuma deniz yosunu |
|
E 410 |
Locust bean gum / Keçiboynuzu gamı |
|
E 412 |
Guar gam |
|
E 413 |
Tragacanth / Kitre gamı |
|
E 414 |
Akasya gamı (Gam arabik) |
|
E kodu |
Adı |
|
E 415 |
Ksantan gam |
|
E 417 |
Tara gam |
|
E 418 |
Jellan gam |
|
E 422 |
Gliserol |
|
E 440 |
Pektinler |
|
E 460 |
Selüloz |
|
E 461 |
Metil selüloz |
|
E 462 |
Etil selüloz |
|
E 463 |
Hidroksipropil selüloz |
|
E 464 |
Hidroksipropil metil selüloz |
|
E 465 |
Etil metil selüloz |
|
E 466 |
Karboksi metil selüloz, Sodyum karboksi metil selüloz, Selüloz gam |
|
E 469 |
Enzimatik hidrolize karboksi metil selüloz, Enzimatik hidrolize selüloz gam |
|
E 470a |
Yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları |
|
E 470b |
Yağ asitlerinin magnezyum tuzları |
|
E 471 |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri |
|
E 472a |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin asetik asit esterleri |
|
E 472b |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin laktik asit esterleri |
|
E 472c |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin sitrik asit esterleri |
|
E 472d |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik asit esterleri |
|
E 472e |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin mono- ve diasetil tartarik asit esterleri |
|
E 472f |
Yağ asitlerinin mono- ve digliseritlerinin tartarik ve asetik asit karışımlarının esterleri |
|
E 500 |
Sodyum karbonatlar |
|
E 501 |
Potasyum karbonatlar |
|
E 503 |
Amonyum karbonatlar |
|
E 504 |
Magnezyum karbonatlar |
|
E 507 |
Hidroklorik asit |
|
E 508 |
Potasyum klorür |
|
E 509 |
Kalsiyum klorür |
|
E 511 |
Magnezyum klorür |
|
E 513 |
Sülfürik asit |
|
E kodu |
Adı |
|
E 514 |
Sodyum sülfatlar |
|
E 515 |
Potasyum sülfatlar |
|
E 516 |
Kalsiyum sülfat |
|
E 524 |
Sodyum hidroksit |
|
E 525 |
Potasyum hidroksit |
|
E 526 |
Kalsiyum hidroksit |
|
E 527 |
Amonyum hidroksit |
|
E 528 |
Magnezyum hidroksit |
|
E 529 |
Kalsiyum oksit |
|
E 530 |
Magnezyum oksit |
|
E 570 |
Yağ asitleri |
|
E 574 |
Glukonik asit |
|
E 575 |
Glukono-delta-lakton |
|
E 576 |
Sodyum glukonat |
|
E 577 |
Potasyum glukonat |
|
E 578 |
Kalsiyum glukonat |
|
E 640 |
Glisin ve sodyum tuzları |
|
E 938 |
Argon |
|
E 939 |
Helyum |
|
E 941 |
Azot |
|
E 942 |
Azot oksit |
|
E 948 |
Oksijen |
|
E 949 |
Hidrojen |
|
E 1103 |
İnvertaz |
|
E 1200 |
Polidekstroz |
|
E 1404 |
Okside edilmiş nişasta |
|
E 1410 |
Mononişasta fosfat |
|
E 1412 |
Dinişasta fosfat |
|
E 1413 |
Fosfatlandırılmış dinişasta fosfat |
|
E 1414 |
Asetillendirilmiş dinişasta fosfat |
|
E 1420 |
Asetillendirilmiş nişasta |
|
E 1422 |
Asetillendirilmiş dinişasta adipat |
|
E 1440 |
Hidroksi propil nişasta |
|
E 1442 |
Hidroksi propil dinişasta fosfat |
|
E 1450 |
Nişasta sodyum oktenil suksinat |
|
E 1451 |
Asetillendirilmiş okside edilmiş nişasta |
Sorbik asit — sorbatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 200 |
Sorbik asit |
|
E 202 |
Potasyum sorbat |
|
E 203 |
Kalsiyum sorbat |
Tablo 3
Kükürt dioksit — sülfitler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 220 |
Kükürt dioksit |
|
E 221 |
Sodyum sülfit |
|
E 222 |
Sodyum hidrojen sülfit |
|
E 223 |
Sodyum metabisülfit |
|
E 224 |
Potasyum metabisülfit |
|
E 226 |
Kalsiyum sülfit |
|
E 227 |
Kalsiyum hidrojen sülfit |
|
E 228 |
Potasyum hidrojen sülfit |
Tablo 4
Polisorbatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 432 |
Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20) |
|
E 433 |
Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80) |
|
E 434 |
Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40) |
|
E 435 |
Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60) |
|
E 436 |
Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65) |
Tablo 5
Sorbitan esterler
|
E-kodu |
Adı |
|
E 491 |
Sorbitan monostearat |
|
E 492 |
Sorbitan tristearat |
|
E 493 |
Sorbitan monolaurat |
|
E 494 |
Sorbitan monooleat |
|
E 495 |
Sorbitan monopalmitat |
Fosforik asit—fosfatlar—di-, tri- ve polifosfatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 338 |
Fosforik asit |
|
E 339 |
Sodyum fosfatlar |
|
E 340 |
Potasyum fosfatlar |
|
E 341 |
Kalsiyum fosfatlar |
|
E 343 |
Magnezyum fosfatlar |
|
E 450 |
Difosfatlar |
|
E 451 |
Trifosfatlar |
|
E 452 |
Polifosfatlar |
Tablo 7
Aljinik asit—aljinatlar
|
E-kodu |
Adı |
|
E 400 |
Aljinik asit |
|
E 401 |
Sodyum aljinat |
|
E 402 |
Potasyum aljinat |
|
E 403 |
Amonyum aljinat |
Avrupa Birliği’ne üye bazı ülkelerde üretilen geleneksel gıdalar ve bu ürünlerde kullanımı yasaklanan
belirli gıda katkı maddesi kategorileri
|
Üye Ülke |
Gıdalar |
Yasaklanması devam edebilen katkı maddelerinin kategorileri |
|
Almanya |
Geleneksel Alman birası (Bier nach deutschem Reinheitsgebot gebraut) |
Tümü (itici gazlar hariç) |
|
Fransa |
Geleneksel Fransız ekmeği |
Tümü |
|
Fransa |
Geleneksel Fransız korunmuş trüf mantarı / truffle |
Tümü |
|
Fransa |
Geleneksel Fransız konserve edilmiş salyangoz |
Tümü |
|
Fransa |
Geleneksel Fransız kaz ve ördek konserveleri (kendi yağında pişirilen ve korunan) |
Tümü |
|
Avusturya |
Geleneksel Avusturya ‘Bergkäse’ ürünü |
Tümü (koruyucular hariç) |
|
Finlandiya |
Geleneksel Fin ‘Mämmi’ ürünü |
Tümü (koruyucular hariç) |
|
İsveç Finlandiya |
Geleneksel İsveç ve Fin meyve şurupları |
Renklendiriciler |
|
Danimarka |
Geleneksel Danimarka ‘Kødboller’ ürünü |
Koruyucular ve Renklendiriciler |
|
Danimarka |
Geleneksel Danimarka ‘Leverpostej’ ürünü |
Koruyucular (sorbik asit dışında) ve Renklendiriciler |
|
İspanya |
Geleneksel İspanya ‘Lomo embuchado’ ürünü |
Tümü (koruyucular ve antioksidanlar hariç) |
|
İtalya |
Geleneksel İtalyan ‘Mortadella’ ürünü |
Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) |
|
İtalya |
Geleneksel İtalyan ‘Cotechino e zampone’ ürünü |
Tümü (koruyucular, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, aroma artırıcılar, stabilizörler ve ambalajlama gazları hariç) |
Aşağıdaki renklendiricileri içeren gıdaların etiketlerinde yer alması gereken ilave bilgi
|
Aşağıdaki renklendiricilerin bir veya daha fazlasını içeren gıdalar |
Bilgi |
|
Sunset yellow (E 110) (*) |
‘Renklendirici(ler)nin adı veya E kodu’: çocukların aktivite ve dikkatleri üzerine olumsuz etkileri bulunabilir. |
|
Kinolin Sarısı (E 104) (*) |
|
|
Karmosin (E 122) (*) |
|
|
Allura red (E 129) (*) |
|
|
Tartrazin (E 102) (*) |
|
|
Ponzo 4R (E 124) (*) |
(a) renklendirici(ler)in, et ve et ürünlerinin sağlık veya diğer amaçlarla işaretlemelerinde ya da yumurta kabuklarının süsleme amacıyla renklendirilmesinde ve damgalanmasında kullanılan gıdalar ve
(b) hacmen 1,2’ den fazla alkol içeren içecekler
hariç
Ülkemizde üretilen bazı geleneksel ürünler ve bunlarda kullanılması yasaklanan
gıda katkı maddeleri
|
Gıdalar |
Yasaklanan gıda katkı maddelerinin adı/kategorileri |
|
Fermente Sucuk |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar
E 626 – 635: Ribonükleotitler
E 251–252: Nitratlar
Renklendiriciler
|
|
Isıl İşlem Görmüş Sucuk |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar
E 626 – 635: Ribonükleotitler
Renklendiriciler
|
|
Pastırma |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar
E 626 – 635: Ribonükleotitler
E 251–252: Nitratlar
Renklendiriciler (yenilebilir dış kaplamaları hariç) |
|
Döner |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar
E 626 – 635: Ribonükleotitler
E 249–250: Nitritler
Renklendiriciler |
|
Kanatlı Döner |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar
E 626 – 635: Ribonükleotitler
E 249–250: Nitritler
Renklendiriciler |
|
Köfte |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar
E 626 – 635: Ribonükleotitler
E 249–250: Nitritler Renklendiriciler |
|
Pekmez |
Tümü |
|
Çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri) |
Tümü (sitrik asit hariç) |
|
Pide, bazlama |
Tümü |